| খাবার বাজ: তারিখের ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: তারিখ | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
কালো স্ফিংক্সের তারিখগুলি কালো, ত্বকের থেকে গা dark় মেহগনিযুক্ত ফলের মোটা ফল। এগুলি আরও সুপরিচিত মেডজুলের তারিখগুলির চেয়ে ছোট, গড় 4 সেন্টিমিটার দীর্ঘ এবং 2.5 সেন্টিমিটার প্রস্থের পরিমাপ করে। ফলগুলি খুব নরম হয় এবং খেজুর পুরোপুরি পরিপক্ক হয় এবং শুকনো হয়ে গেলে পাতলা ত্বকে কুঁচকে যায়। তাদের একটি কোমল, তন্তুহীন মাংস রয়েছে যা গলানোর মানের সাথে একক, আবৃত বীজকে ঘিরে রয়েছে। কালো স্ফিংস তারিখগুলি ক্যারামেল এবং ভ্যানিলা নোট সহ একটি মিষ্টি, মধুযুক্ত স্বাদ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কালো স্ফিংস তারিখগুলি শরতের প্রথম দিকে খুব সীমিত ভিত্তিতে পাওয়া যায় are
বর্তমান তথ্য
কালো স্ফিংস তারিখগুলি অত্যন্ত বিরল এবং কেবলমাত্র এক জায়গায় বেড়ে ওঠে। এগুলি হ'ল ফিনিক্স ড্যাকটিলিফার একমাত্র স্থানীয় আরিজোনা জাত এবং এটি হাভানি খেজুর থেকে উত্পন্ন বলে মনে করা হয়। 1950 এবং 60 এর দশকে, ব্ল্যাক স্পিনস তারিখগুলি দেশের খ্যাতনামা ও রাজনীতিবিদদের মধ্যে প্রচুর চাহিদা ছিল, অন্যদের মধ্যে রাষ্ট্রপতি আইসেনহওয়ার, বিং ক্রসবি এবং লেডি বার্ড জনসনের কাছে শিপমেন্টগুলি ছিল। ব্ল্যাক স্পিনস তারিখগুলি 2007 সালে বাণিজ্যিক বাজারগুলি থেকে অদৃশ্য হয়ে গেছে এবং 2015 সালের দিকে পুনরায় চালু হয়েছিল They সেগুলি সাংস্কৃতিকভাবে তাত্পর্যপূর্ণ এবং বিপন্ন খাবারের স্বাদে তালিকায় রয়েছে।
পুষ্টির মান
ব্ল্যাক স্পিংস খেজুরগুলি বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজের পাশাপাশি ডায়েটরি ফাইবার, পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের সমৃদ্ধ উত্স। তারা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ পলিফেনল এবং বিভিন্ন ধরণের খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়াম সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
ব্ল্যাক স্পিংস খেজুর কাঁচা খাওয়া হয় বা মিষ্টি বা মজাদার উভয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের নরম জমিন কাঁপুন এবং বরফের ক্রিম, মসৃণতা এবং বাদাম বা অন্যান্য বাদামের দুধের রেসিপিগুলিতে ব্যবহারের জন্য আদর্শ। সেগুলি বেকিংয়ে এবং প্যালিও রেসিপিগুলিতে চিনি বা মধুর জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে। সালাদ, সালসা, চাটনি বা সসগুলিতে কাটা খেজুর যোগ করুন। এগুলি নীল পনির, নরম ছাগলের পনির, চকোলেট বা বাদাম দিয়ে স্টাফ করুন। মরক্কোর ট্যাগগুলিতে ব্ল্যাক স্পিংস তারিখগুলি ব্যবহার করুন বা হাঁস বা মেষশাবকের সাথে জুড়ি দিন। ফ্রিজে ব্ল্যাক স্পিনস তত্ক্ষণাত ক্রয়ের তারিখগুলি হ'ল, কারণ এগুলি অত্যন্ত নষ্ট।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ব্ল্যাক স্পিনক্সের তারিখগুলি রয় ফ্র্যাঙ্কলিনের দ্বারা স্পষ্টতই আলাদা চেহারার চারাগাটি আবিষ্কার করেছিলেন, যিনি জনহিতৈষীবিদ অ্যালেন অ্যামেলিয়া গুডবডি ব্রফিকে ফিনিক্স এবং স্কটসডেলের মধ্যবর্তী একটি ছোট পাড়া আর্কিডিয়ায় 47 একর জমি দান করতে রাজি করেছিলেন, যার উপরে তিনি কৃষ্ণসার প্রথম গ্রোভ রোপণ করবেন। স্ফিংক্সের তারিখগুলি। 1930 এবং 40 এর দশকে মাদার প্লান্টের অফ-অঙ্কুরগুলি লাগানো হয়েছিল। গ্রোভটি স্পিনস ডেট রেঞ্চে পরিণত হয়েছিল, যা 1960 এর দশক পর্যন্ত ফ্র্যাংকলিন এবং ব্রফির ছেলের অধীনে পরিচালিত ছিল। সেই সময়ের মধ্যে, ফিনিক্স প্রসারিত হচ্ছিল, এবং পালগুলি বিক্রি হয়েছিল এবং আবাসন প্লটে বিভক্ত হয়ে শেষ পর্যন্ত মাউন্টগ্রোভ পাড়ায় পরিণত হয়েছিল। বিক্রি করা হয়নি এমন কোনও গাছ বাড়ির মালিকদের কাছে রেখে দেওয়া হয়েছিল, যার মধ্যে কিছু আজ তাদের নিজস্ব ব্ল্যাক স্পিংস তারিখ সংগ্রহ করে বিক্রি করে।
ভূগোল / ইতিহাস
কৃষ্ণ স্ফিংস খেজুর গাছটি ১৯৩৮ সালে অ্যারিজোনার শহরতলিতে ফিনিক্সের একটি বাড়ির সামনের উঠোনে একটি দুর্বৃত্ত চারা হিসাবে বেড়ে ওঠা আবিষ্কার হয়েছিল। এই 'মাদার উদ্ভিদ' শত শত গাছের উত্স হয়ে দাঁড়িয়েছিল যা মূল গাছটি তৈরি করেছিল ফিনিক্সের ঠিক পূর্ব দিকে আর্কেডিয়ায় ব্ল্যাক স্পিংস খেজুর। তারিখগুলি স্থানীয়ভাবে এবং মেইলে বিক্রি হত এবং হ্যারি এবং ডেভিডের কাছে 1940 এর দশকে তাদের সেরা গ্রাহকদের কাছে পাইকারি বিক্রি করা হত। খেজুরের সূক্ষ্ম প্রকৃতি তাদেরকে অত্যন্ত ধ্বংসাত্মক এবং চ্যালেঞ্জ তৈরি করে কেবল উত্পাদনই নয়, ফসল সংগ্রহ ও চালনাও করে দেয়। আর্কিডিয়াতে গাছগুলি এখনও উত্পাদন করে থাকলেও আজকের দিনে বিদ্যমান ব্ল্যাক স্পিনস ডেট গ্রোভটি ফিনিক্সের উত্তরে অবস্থিত। বিরল তারিখগুলি সম্ভবত ফিনিক্স-অঞ্চলের কৃষকের বাজারে এবং ফিনিক্স, আর্কিডিয়াতে অ্যারিজোনা পাড়াতে দেখা যায়।
