বর্ণনা / স্বাদ
বেগুনি ময়ূর ব্রোকলি কুঁচকানো, গভীরভাবে পরিবেশন করা, ঝাঁঝালো পাতা, যা প্রাণবন্ত বেগুনি শিরা এবং কান্ডের সাথে গা dark় নীল সবুজ। পাতাগুলি 20 থেকে 30 সেন্টিমিটার আকারে আকার ধারণ করে। উদ্ভিদ একটি কেন্দ্রীয় মাথা উত্পাদন করে না, পরিবর্তে এটি বেগুনি এবং গা dark় সবুজ রঙের ফুলের সাথে প্রায় 2 থেকে 3 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে প্রচুর আলগা মাথা উত্পাদন করে produces ফ্লোরেটস এবং আরও ছোট, কচি পাতাগুলি কোমল এবং কিছুটা তেতো, মিষ্টি স্বাদযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বেগুনি ময়ূর ব্রোকলি সারা বছর উপলভ্য।
বর্তমান তথ্য
বেগুনি ময়ূর ব্রোকোলি ব্রাসিকা ওলেরেসার একটি শিরোনামহীন, সংকর জাত। এটি সবুজ গোলায়াথ ব্রকলি এবং দুটি বর্ণময় কালের জাতের মধ্যে একটি ক্রস এবং খাস্তা, কালের মতো পাতা এবং ছোট, কোমল ফুলের ফুল সরবরাহ করে। খোলা পরাগায়িত জাতগুলিতে এমন পাতা রয়েছে যা সর্বাধিক ঘনিষ্ঠভাবে লাল রাশিয়ান কালের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ এবং প্রচুর পরিমাণে ছোট, কোমল দিকের অঙ্কুর উত্পাদন করে। বেগুনি ময়ূর ব্রোকলি বাণিজ্যিকভাবে বা বিস্তৃত আকারে উপলভ্য নয়।
পুষ্টির মান
বেগুনি ময়ূর ব্রোকলি হ'ল ভিটামিন সি, কে এবং এ, এবং ফাইটোনিট্রিয়েন্টস লুটিন-জেক্সানথিন এবং বিটা ক্যারোটিনের উত্স, যা উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ বিরোধী সুবিধা দেয় an এটি পটাসিয়াম, ডায়েটারি ফাইবার, ফোলেটস, বি-জটিল ভিটামিন, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, তামা এবং দস্তার একটি ভাল উত্স। উজ্জ্বল বেগুনি রঙ্গকটি অ্যান্থোসায়ানিন থেকে আসে, যা আরও একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট।
অ্যাপ্লিকেশন
বেগুনি ময়ূর ব্রোকলি পাতা এবং ছোট ছোট অঙ্কুরোদগম শালীন কোমল এবং যথেষ্ট মিষ্টি অনেকগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে কাঁচা ব্যবহার করা উচিত young এগুলিকে হালকা ভিনিগ্রেটে টস দেওয়া যায় এবং সালাদ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে বা সাইড ডিশের জন্য হালকা ব্ল্যাঙ্কড বা স্যাটেড করা যায়। পাতা বড় হয়ে গেলে এগুলি একইভাবে কালের মতো রান্না করা যায়। উভয় পাতা এবং florets একটি গা green় সবুজ রঙে রান্না করা হবে। ব্রকলির জন্য কল করার কোনও রেসিপিতে বেগুনি ময়ূর ব্রোকলি ব্যবহার করুন। ফ্লোরেটস এবং পাতা কাটা এবং পাস্তা যোগ করুন বা রসুন এবং তেল দিয়ে কষান এবং শস্য সালাদ যোগ করুন। ফ্লোরেটগুলি বেকড, রোস্ট, ব্লাঙ্কড, ব্রাইজড বা সটেড করা যায়। এগুলি ফ্রিজে পাঁচ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। ব্ল্যানচেড বেগুনি ময়ূর ব্রকলি 3 মাস পর্যন্ত হিমশীতল হতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বীজ ক্যাটালগ এবং অনলাইন বিক্রেতার মাধ্যমে প্রচুর হাইব্রিড ব্রকলি এবং কালের বিভিন্ন প্রকার উপলব্ধ। প্রতিটি জাতটি প্রাকৃতিকভাবে জন্মগ্রহণ করা হয়, নির্বাচনের প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে বিভিন্নটির উপর নির্ভর করে দশ বছরের বেশি সময় লাগতে পারে। উপস্থিতি, স্বাদ, রোগ প্রতিরোধের এবং তাপ প্রতিরোধের মতো গুণাবলির উপর ভিত্তি করে গাছগুলি নির্বাচন করা হয়। ওপেন-পরাগরেণিত, হাইব্রিড ভেরাইটিস যেমন বেগুনি ময়ূর ব্রোকলির উচ্চ পরিবর্তনশীল, অর্থাত উদ্ভিদগুলি ক্রমবর্ধমান অভ্যাস এবং ফলনের দিক থেকে একে অপরের থেকে খুব আলাদা দেখতে পারে look
ভূগোল / ইতিহাস
বেগুনি ময়ূর ব্রোকলি ওরেগনের ফিলোমাথের ওয়াইল্ড গার্ডেন বীজের ফ্র্যাঙ্ক মর্টন বাছাই করেছেন এবং বংশবৃদ্ধি করেছেন। হাইব্রিড জাতটি ২০১০ এর দশকের গোড়ার দিকে প্রকাশিত হয়েছিল এবং দ্রুত বাড়ির উদ্যানবিদ এবং রেস্তোঁরা শেফদের কাছে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। বীজ সংস্থাগুলি এটি অত্যন্ত পরিবর্তনশীল ফলাফল সহ বড় হয়েছে এবং এটি অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে পাওয়া যায়। ছোট, পারিবারিক খামারগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এবং সম্প্রতি কানাডা এবং অস্ট্রেলিয়ায় 2014 সাল থেকে বেগুনি ময়ূর ব্রোকলি বৃদ্ধি করছে। রঙিন বিভিন্ন ধরণের ভোজ্য এবং আলংকারিক গুণাবলীর জন্য বাড়ির চাষীদের কাছেও জনপ্রিয়। শীতকালীন শীতকালীন আবহাওয়ার জন্য শীতের আবহাওয়া সর্বোত্তমভাবে উপযুক্ত তবে শীতকালে হালকা হালকা অঞ্চলে সেখানে বৃদ্ধি পাবে। বেগুনি ময়ূর ব্রোকলি কৃষকের বাজারে এবং বাড়ির বাগানে স্পট করা যেতে পারে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে বেগুনি ময়ূর ব্রোকলি অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| রান্নাঘর খেলুন | বেগুনি ময়ূর ব্রোকলি এবং বাটারনেট লাসাগনা |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ বেগুন ময়ূর ব্রোকলির জন্য বিশেষত্ব উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 হলিউড কৃষকের বাজার উড়ন্ত কোयोোট খামার স্যান্ডি, বা কাছাকাছিপোর্টল্যান্ড, অরেগন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 403 দিন আগে, 2/01/20 অংশীদারের মন্তব্য: আমি এই কোমল পাতা পছন্দ করি, তবে সম্পূর্ণ ডাঁটা কুটাতে খুব সহজ হয়ে যায় :) |
