| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
উত্পাদক
| রায় বার্নস |
বর্ণনা / স্বাদ
হুইটেলোচে আকার থেকে ছোট থেকে বড় আকারের হতে পারে এবং এটি একটি ছত্রাক যা মিষ্টি ভুট্টার ডাঁটির উপরে বেড়ে যায় টিউমার জাতীয় বড় আকারের ঝাঁক তৈরি করে। পৃষ্ঠতলে, এই ফেলা বা ফোলা টিস্যুগুলি স্পঞ্জি, মখমল, নরম এবং মাশরুম জাতীয়। যখন অল্প বয়স্ক হয় তখন ছত্রাকটি হালকা ধূসর হয় এবং এটি পরিণত হওয়ার সাথে সাথে এটি গাer়, দৃ .় এবং তিক্ত হয়। পিত্তের অভ্যন্তরে, অনেকগুলি অন্তর্নির্মিত থ্রেড এবং কালো স্পোর রয়েছে যা ছত্রাককে ধূসর আকার দেয়। ছত্রাক দ্বারা আক্রান্ত হওয়ার ভুট্টার 16-18 দিনের মধ্যে হিটলাকোচি কাটা উচিত। রান্না করা হয়, এটি একটি কোমল জমিন এবং একটি স্মোকি, মাটির, উডি, মিষ্টি এবং রসালো গন্ধযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
তাজা হুইটাকোচে গ্রীষ্মের শেষের দিকে শীতের মাধ্যমে এবং হিমায়িত আকারে পাওয়া যায়, এটি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হিটলোকো, উদ্ভিদিকভাবে উস্টিলাগো মায়ডিস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি একটি বিরল ছত্রাক যা জৈব মিষ্টি ভুট্টায় দেখা দেয় যখন বৃষ্টির জল কুঁড়ে intoুকে পড়ে এবং পচতে শুরু করে। মূলত কুইটেলোচে নামে পরিচিত এবং মেক্সিকান ট্রাফল এবং কর্ন মাশরুম নামেও পরিচিত, হুইটলাচ নামটি প্রাচীন অ্যাজটেক ভাষা, নাহুয়াতল থেকে যার অর্থ 'কর্ন স্মট'। বিভাগীয়ভাবে, হুইটেলোকো কোনও মাশরুম নয় এবং এটি ছত্রাকজনিত রোগ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যা কার্নেলগুলিতে আক্রমণ করে এবং তাদের পরিবর্তে নীল-কালো, ছাঁচ জাতীয় পদার্থ দিয়ে শক্ত করে তোলে। হিটলাকোকে দক্ষিণ আমেরিকার অনেক দেশেই একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং স্যুপ, টাকো এবং টামেল সহ বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
হুইটালোচে ভুট্টার পুষ্টির পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে এবং লাইসিনের উন্নত স্তর সরবরাহ করে যা অ্যামিনো অ্যাসিড যা হাড়কে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে এবং বিটা-গ্লুকান যা কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
হুইটলাচে কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত এবং sautéing জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাজা বাছাই করা হলে, এটি হালকাভাবে পৃথকভাবে ছিন্ন করা এবং সালাদ এবং ওমেলেটগুলির উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। রান্না করা হলে হালকা ধূসর মাংস কালো হয়ে যায় এবং একটি কালি তরল তৈরি করে, প্রায়শই পুরো থালাটি রঙ করে। হিটলাকো তামেল, ক্যাসাডিলাস, কর্ন প্যাটিস, স্যুপস, স্টিউস এবং পোচযুক্ত ডিমগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সস, সালসা এবং গুয়াকামোলে ব্যবহার করা যায় বা ফ্লান জাতীয় মিষ্টান্ন হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে। চিট, স্কোয়াশ ব্লোমস, রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো, চিলি, সেরানো মরিচ, মুরগী, গরুর মাংস, চুরিজো, চিংড়ি, গলদা চিংড়ি, সন্ন্যাসী এবং মাথার স্কোলেপসের সাথে হিটলাকোচে জুড়ি ভাল। তাজা হয়ে উঠলে এটি সেরা স্বাদের জন্য তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা উচিত, তবে যখন ক্যানড বা হিমায়িত হয়, এটি কয়েক সপ্তাহ ধরে চলবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
হিটলাকো অ্যাজটেকের ডায়েটে অত্যন্ত ব্যবহৃত হত এবং এটি medicষধি ও আনুষ্ঠানিক ব্যবহারের জন্যও কাটা হত। মেক্সিকো এবং হোপি আদি আমেরিকান উপজাতির লোকেরা হিটলাচোকে একটি ভোজন হিসাবে বিবেচনা করত। হোপি এটিকে 'নানহা' নামে ডেকেছিল এবং অল্প বয়স্ক ও কোমল অবস্থায় ছত্রাকের ফসল কাটত, সবে না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করে এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত মাখনের মধ্যে টুকরো টুকরো করে রাখে। আর একটি নেটিভ উপজাতি, জুনি, এটিকে কর্ণ-সুট বলে এবং বিশ্বাস করে যে এটি 'জীবনের প্রজন্ম'। আজ মেক্সিকোয়, হুইটেলোচে স্থানীয় বাজারে পাওয়া যাবে তাজা বা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে প্রস্তুত এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে উদ্দেশ্যমূলকভাবে জন্মেছে কারণ ছত্রাকটি নিয়মিত কর্ন কানের চেয়ে বেশি দাম পেতে পারে।
ভূগোল / ইতিহাস
হিটলোকো সারা বিশ্ব জুড়ে পাওয়া যায় এবং আজটেকের সময় থেকে আসে। বর্তমানে এটি মূলত মেক্সিকো এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু অংশে পাওয়া যায়। টাটকা হুইটাকোচে স্থানীয় বাজারে পাওয়া যায়, এবং ক্যানড সংস্করণগুলি মুদি ও বিশেষ দোকানে পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| কার্টে ব্ল্যানচে বিস্ট্রো এবং বার | মহাসাগরের সিএ | 619-297-3100 |
রেসিপি আইডিয়া
হুইতলাচো মাশরুম অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশেষত্ব উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে হিটলাকোচের মাশরুমগুলি ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 খামারে সেন্ট্রো সেন্ট্রো জৈব ফার্ম কিলোমিটার 55.5 হাইওয়ে # 3 টিেকেট -এসেনসেনদা লাইব্রের 5216641237676 www.cengrowinc.com বাজা ক্যালিফোর্নিয়া, মেক্সিকো প্রায় 522 দিন আগে, 10/05/19 শেয়ারারের মন্তব্য: আজ তাজা নেওয়া হয়েছে .. |
