বর্ণনা / স্বাদ
লাই ডুরিয়ানরা মাঝারি আকারের ফলগুলি লম্বা, দীর্ঘ আকারের আকারের হয়। ত্বকটি অনেক কৌণিক, ব্লক স্পাইকে সবুজ, বাদামী এবং হলুদ বর্ণের বর্ণযুক্ত বর্ণের সাথে আচ্ছাদিত। স্পাইকগুলি ভীতিজনক বলে মনে হলেও এগুলি ত্বক ভাঙ্গার পক্ষে যথেষ্ট শক্ত নয়, এবং ফলটি সহজেই স্বতন্ত্র চেম্বারের সাথে সাদা, স্পঞ্জযুক্ত ত্বকের একটি স্তর প্রকাশ করার জন্য হাত দিয়ে খোলা যায়। প্রতিটি চেম্বারে একাধিক বাদামী-কালো বীজ থাকে যা ফ্যাকাশে কমলা মাংসে আবদ্ধ থাকে। ঘন, ভোজ্য মাংসটি স্পর্শে নরম এবং মসৃণ এবং এটি একটি শুকনো, স্টার্চি এবং মোমের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। লাই ডুরিয়ানদের তীব্র সুগন্ধ থাকে না যা প্রায়শই ডুরিয়ানদের সাথে যুক্ত থাকে এবং একটি ম্লান, গোলাপের মতো ঘ্রাণ থাকে। বলা হয় যে ফলের হুইস্কি, কলা রুটি এবং বাদামের নোট সহ একটি স্বল্প পরিমাণে স্বাদযুক্ত, স্বাদযুক্ত গন্ধ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
লাই দুরিয়ানরা শীতকালে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বসন্তের প্রথমদিকে সীমিত সরবরাহে উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
লাই ডুরিয়ানরা বোটানিকভাবে দুরোও জিনের একটি অংশ এবং বন্য ফল, ডুরিও কুটেজেনসিস এবং সাধারণ দুরিয়ান, দুরিও জিবেথিনাসের মধ্যে একটি প্রাকৃতিক ক্রস বলে বিশ্বাস করা হয়। লাই নামের নামটি মাঝে মাঝে বানান লে একটি শব্দটি যা ইন্দোনেশিয়া জুড়ে বুনো সংকর ফলের বিভিন্ন ধরণের বর্ণনা দিতে ব্যবহৃত হয়। লাই ডুরিয়ানদের খুব বিরল বলে মনে করা হয় এবং এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কয়েকটি নির্বাচিত স্থানীয় কৃষকদের মাধ্যমে পাওয়া যায়। ডুরিয়ান লাই, ডুরিয়ান লে, কমলা মাংস ডুরিয়ান এবং পামপাকিন ফল হিসাবেও পরিচিত, লাই ডুরিয়ানরা তাদের বর্ধিত স্টোরেজ ক্ষমতা, অনন্য স্বাদ, মসৃণ মাংস এবং হালকা সুগন্ধির জন্য ভোক্তাদের পক্ষে অত্যন্ত পছন্দনীয়। লাই নামের অধীনে পাওয়া অনেকগুলি জাত ব্যাপকভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, অনেক দুরিয়ান উত্সাহী seasonতুতে যখন ফলগুলি সন্ধান করেন তবে জাতগুলির সম্ভাব্যতা এখনও বাজারে প্রচলিত সাধারণ ডুরিয়ান চাষের দ্বারা বিস্তৃতভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
পুষ্টির মান
লাই ডুরিয়ানরা ফাইবারের একটি ভাল উত্স, যা হজম নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এবং ভিটামিন এ এবং সি, যা কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং শরীরের মধ্যে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারে। ফলগুলিতে পটাসিয়াম, ভিটামিন বি, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং তামাও থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
লাই ডুরিয়ানগুলি কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কারণ তাদের তাজা স্বাদ এবং ড্রায়ার টেক্সচার হ'ল তাজা, হাতের নাগালে গ্রাস করা হয়। ফলগুলি সহজেই বিভক্ত হয়ে যায় এবং মাংসটি সাধারণত একটি ডেজার্ট বা একটি স্ন্যাক হিসাবে গ্রাস করা হয়, আইসক্রিমের উপরে শীর্ষস্থান হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা মসৃণতা এবং ঝাঁকুনিতে মিশ্রিত হয়। মাংসটি বেকড পণ্য এবং প্যানকেকগুলিতে ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বর্ধিত ব্যবহারের জন্য শুকনো বা স্টিকি চালে মিশ্রিত করা যায়। লাই ডুরিয়ানদের সাথে নারকেলের দুধ, চিনি, লবণ, পান্ডান পাতা, কনডেন্সড মিল্ক এবং সাইট্রাসের রস ভালভাবে জুড়ে। তাজা ফলগুলি অন্যান্য ডুরিয়ান জাতের তুলনায় দীর্ঘতর বালুচর জীবনধারণের জন্য পরিচিত এবং একবার পাকা হয়ে গেলে, পুরো ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হলে এগুলি সাত দিন অবধি থাকবে। ফলটি খোলার পরে, মাংসটি সেরা স্বাদের জন্য তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া উচিত এবং এটি কেবলমাত্র ফ্রিজে অতিরিক্ত 1-2 দিনের জন্য রাখা উচিত for
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সেন্ট্রাল জাভা সেমারাঙে লাই ডুরিয়ানদের মাঝেমধ্যে হুরিটিমার্ট এগ্রো সেন্টারে দেখা যায়, যা ১৯ 1970০ সালে প্রতিষ্ঠিত একটি কৃষিজম খামার ছিল The প্রধান আকর্ষণ. অনেক স্থানীয়, বন্য জাত সহ প্রায় নব্বইটি বিভিন্ন ধরণের ডুরিয়ান রোপণ করা হয়েছে এবং দর্শনার্থীরা ক্ষেতগুলিতে ঘুরে বেড়াতে, ফলের সাথে ছবি তুলতে এবং বিভিন্ন জাতের নমুনা নিতে পারেন। হর্টিমার্ট এগ্রো সেন্টারের একটি বৃহত তাজা বাজার রয়েছে যেখানে ঘরের ব্যবহারের জন্য ডুরিয়ান, অন্যান্য ফলমূল এবং শাকসব্জী কেনা যায়।
ভূগোল / ইতিহাস
লাই ডুরিয়ানরা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বোর্নিও দ্বীপের কালিমন্টনে বাসিন্দা। যদিও উত্সের সঠিক তারিখটি অজানা, সাধারণত লাই নামের অধীনে লেবেলযুক্ত বিভিন্ন প্রকারভেদগুলি হ'ল গৃহপালিত জাতের বুনো ডুরিয়ান পারাপারের পণ্য। লাই ডুরিয়ান বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না এবং এটি স্থানীয় বাজারে খুঁজে পাওয়া চ্যালেঞ্জ হওয়ায় বিরল বলে বিবেচিত হয়। জাভা, সুমাত্রা, থাইল্যান্ড, ব্রুনেই এবং মালয়েশিয়ার নির্বাচিত চাষীদের মাধ্যমে বিভিন্নটি পাওয়া গেছে।
