| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
শুকনো চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি ছোট থেকে মাঝারি ছত্রাকগুলির সাথে একটি সংযুক্ত এবং ট্যাপার্ড, উত্তল ফানেল-আকৃতিযুক্ত। ক্যাপটি হালকা বাদামী, ট্যান, সোনালি থেকে বর্ণ ধারণ করে এবং avyেউখেলা এবং দৃ firm়, অর্ধ রুক্ষ এবং ভঙ্গুর টেক্সচারের সাথে কার্ল হয়। সংকীর্ণ, কখনও কখনও বাঁকানো চেহারাতে শুকিয়ে যাওয়ার সময় কান্ডটি সংকোচনে ও কুচকে। পুনর্গঠন করা হলে, মাশরুমগুলি প্লাম্পার হয়ে যায় এবং একটি ঘন, দৃ firm় এবং চিউই ধারাবাহিকতা বজায় রাখে। রান্নার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে এগুলি একটি কোমল, মাংসের মতো মানেরও বিকাশ করে। পুনর্গঠিত চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি একটি বাটরি, সুস্বাদু-মিষ্টি সুগন্ধ নির্গত করে এবং বাদাম, গোলমরিচ, ফলের স্নিগ্ধতাগুলির সাথে ঘন মাটির স্বাদ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শুকনো চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
চ্যান্টেরেল মাশরুম, উদ্ভিদিকভাবে ক্যান্থেরেলাস জিনসের একটি অংশ, ক্যান্থেরেলেসি পরিবারের অন্তর্গত একটি বিরল, বন্য ছত্রাক। ক্যান্থেরেলাস জেনাসের মধ্যে একই রকম দেখতে মাশরুমের বিভিন্ন প্রজাতি সাধারণত স্থানীয় বাজারে চ্যান্টেরেল হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ হয়। মাশরুমগুলি কেবলমাত্র একটি অল্প মরসুমের জন্যই তাজা পাওয়া যায় এবং এটি একটি উদ্ভিদযুক্ত জাত, বিশ্বব্যাপী পাতলা এবং শঙ্কুযুক্ত বনগুলিতে বিস্তৃত পাতাযুক্ত গাছের নীচে হস্ত ফলন করা হয়। চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি তাদের স্বাদ, গন্ধ এবং ঘাটতির জন্য অত্যন্ত মূল্যবান হয় এবং প্রায়শই সারা বছরের ছত্রাকগুলিকে পৃথিবী ছত্রাকগুলিতে অ্যাক্সেস সরবরাহ করতে শুকানো হয়। শুকনো চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলিকে পুনরায় গঠন করা যায় এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলির একটি বিস্তৃত বিন্যাসে সংহত করা যায়, বিশেষত ক্রিমযুক্ত, সমৃদ্ধ এবং হৃদয়গ্রাহী স্বাদযুক্ত খাবারগুলি।
পুষ্টির মান
শুকনো চ্যান্টেরেল মাশরুম হজমের শক্তিকে উত্তেজিত করতে এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করার জন্য ফাইবারের একটি ভাল উত্স। মাশরুমগুলিও প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য ভিটামিন সি একটি উত্স এবং প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন ডি ধারণকারী কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি, যা পুষ্টি যা দেহে ফসফেট এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
অ্যাপ্লিকেশন
শুকনো চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি ব্যবহারের আগে পুনর্গঠন করতে হবে এবং সাধারণত শুকনো মাশরুমের 1 আউন্স তাজা মাশরুমের 3 থেকে 4 আউন্স সমতুল্য। কোনও স্থায়ী ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করার জন্য ঠান্ডা জলের নিচে শুকনো মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য গরম পানিতে ছত্রাক নিমজ্জন করতে হবে। পুনর্গঠন করা হলে, মাশরুমগুলি চ্যান্টেরেলস-এর জন্য কল করে যে কোনও রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে। কড়াগুলি, কাঠের দাগগুলি মুছে ফেলার জন্য কান্ডগুলি ছাঁটাই করা উচিত এবং মাশরুমগুলিকে পুনরায় হাইড্রেট করতে ব্যবহৃত তরলটি গন্ধযুক্ত সস, স্যুপ এবং পাস্তাতে সংরক্ষণ করতে হবে। চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি ক্রিম-ভিত্তিক সস, সাদা ওয়াইন বা মাখনে জনপ্রিয়ভাবে রান্না করা হয় এবং সমৃদ্ধ, নিরপেক্ষ এবং চর্বিযুক্ত স্বাদযুক্ত খাবারগুলি পরিপূরক করে। মাশরুমগুলি স্যুপ এবং স্ট্যুতে মিশ্রিত করা যায়, কাটা এবং গ্রেভি এবং সসগুলিতে মিশ্রিত করা যায়, রোস্টের সাথে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, বা ভাতের সাথে সংহত করা যায়। চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি পাস্তায় মিশ্রিত করা যেতে পারে, পিৎজা টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, টোস্টের উপরে স্যুট করা এবং স্তরযুক্ত করা হয় বা শস্যের বাটি এবং ডিমের থালাগুলিতে রান্না করা হয়, এতে কাঁচা, আমলেট এবং ফ্রিত্যাটাস থাকে। মজাদার খাবারের বাইরে চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি আইসক্রিম এবং মিষ্টি যেমন চিজেকেকের স্বাদ নিতেও ব্যবহৃত হয়। চ্যান্টেরেল মাশরুমের রসুন, ছোলা এবং পেঁয়াজ, সাদা ওয়াইন, ভারী ক্রিম, পোল্ট্রি, শুয়োরের মাংস, হাঁস এবং বুনো খেলা জাতীয় মাংস, চিংড়ি, মাছ যেমন সালমন, ডিম, মটর, সবুজ মটরশুটি, গুল্ম, চেরভিল, পার্সলে, থাইম, এবং তারাগন, পাইন বাদাম, আলু, মুলা, আর্টিকোকস এবং পারমেসান পনির সহ। পুনর্গঠিত মাশরুমগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে সেরা মানের এবং স্বাদের জন্য ব্যবহার করা উচিত। শুকনো চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি ঘরের তাপমাত্রায় শীতল, শুকনো এবং অন্ধকারে সংরক্ষণ করা হলে 6 থেকে 12 মাস রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি জার্মানিতে ফাইফারলিংজ নামে পরিচিত এবং মিউনিখে পাওয়া সবচেয়ে জনপ্রিয় মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। রাজধানী বাওয়ারিয়া শহরটি আল্পের পাদদেশে অবস্থিত এবং এর মধ্যে অনেক স্যাঁতসেঁতে বনাঞ্চল রয়েছে যা বন্য মাশরুমের জনসংখ্যার জন্য উপযুক্ত। মৌসুমে, চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি মূলত মিউনিখের ভিক্টুয়ালিওনমার্কের মাধ্যমে বিক্রি হয়, প্রায় 200 বর্ষা জুড়ে 140-এরও বেশি বুথ সহ 200 বছরের একটি বহিরঙ্গন বাজার। ভিটুয়ালিয়েনমার্ক নামটি লাতিন শব্দ ভিকুয়ুলিয়া থেকে এসেছে, যার অর্থ 'মুদি', এবং এটি মিউনিখের মধ্যে পাওয়া প্রাচীনতম বাজার। বাজার তৈরির পর থেকেই চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি বাজারে তাজা এবং শুকনো উভয়ই বিক্রি করা হয়েছে এবং এটি একটি বাভেরিয়ান বৈশিষ্ট্য। Ditionতিহ্যগতভাবে বুনো মাশরুমগুলি স্কিনটিজেলের উপরে পরিবেশন করা সমৃদ্ধ মাশরুম গ্রেভির সাথে সংযুক্ত করা হয়, এটি একটি সরু পাঞ্জাতী মাংস dish চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি স্পাইটজলে, একটি আলুর ডামলিং পাস্তা এবং অন্যান্য ক্রিমযুক্ত, সাদা ওয়াইন-ভিত্তিক পাস্তা খাবারগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি ওক, বার্চ, ম্যাপেল এবং পুষ্পর গাছের নিকটে স্যাঁতসেঁতে, শীতকালীন বনগুলিতে পাওয়া যায়। বুনো মাশরুম প্রাকৃতিক কাল থেকেই প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে চলেছে এবং এর হোস্ট গাছের সাথে একটি সিম্বিওটিক সম্পর্ক গড়ে তোলে, চাষের সেটিংসে প্রতিলিপি তৈরি করতে অক্ষম। আজ শ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি শীতের প্রথম দিকে শরত্কালে সীমিত মরসুমের জন্য প্রাথমিকভাবে তাজা পাওয়া যায় তবে শুকিয়ে গেলে মাশরুমের শেল্ফের জীবনকাল সারা বছর ব্যবহারের জন্য বাড়ানো হয়। শুকনো চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি উত্তর আমেরিকা, ইউরোপ, এশিয়া এবং আফ্রিকার অঞ্চলগুলি থেকে সজ্জিত এবং বিশ্বব্যাপী অনলাইন খুচরা বিক্রেতার মাধ্যমে প্যাকেজড এবং রফতানি করা হয়।
রেসিপি আইডিয়া
শুকনো চ্যান্টেরেল মাশরুম অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ব্যবহারিক স্বনির্ভরতা | চ্যান্টেরেল আইসক্রিম |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে শুকনো চ্যান্টেরেল মাশরুম ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 ফসল বাজার ফসল বাজার ও মুদি 155 সান মেরিন ড্রাইভ নোভাটো সিএ 94945 415-898-1925 কাছাকাছিরুকি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 597 দিন আগে, 7/22/19 |
