বর্ণনা / স্বাদ
জাপানি মিষ্টি চেস্টনাট স্কোয়াশ একটি পেঁয়াজ বা টিয়ারড্রপের মতো আকৃতির একটি স্বচ্ছ কমলা-লাল স্কোয়াশ। এটি একটি সংক্ষিপ্ত, হালকা বাদামী হার্ড স্টেম বৈশিষ্ট্যযুক্ত। প্রতিটি স্কোয়াশ প্রায় 10 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং 10 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পায়। এটি একটি ছোট আকারের স্কোয়াশ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এবং ওজনে সর্বোচ্চ 2 কেজি পর্যন্ত পৌঁছায়। ত্বকটি সাধারণত টিকে থাকে তবে এত পাতলা হয় যে এটি অভ্যন্তরের মাংসের সাথে রান্না করে খাওয়া যেতে পারে। খোলা কাটা হলে, জাপানি মিষ্টি চেস্টনাট স্কোয়াশের একটি ঘন, শুকনো মাংস থাকে যা হলুদ-কমলা রঙের হয়। প্রতিটি স্কোয়াশ একটি কেন্দ্রীয় গহ্বর বৈশিষ্ট্যযুক্ত যেখানে অনেকগুলি সমতল, ক্রিম বর্ণযুক্ত বীজ রয়েছে। মাংসটি গহ্বরের দিকে শক্ত হয় তবে চামচ দিয়ে সহজেই সরানো হয়। রান্না করা হলে মাংস ভেলভেটি নরম এবং কোমল হয়ে যায় এবং এর একটি সমৃদ্ধ, স্বাদ থাকে যা ভুনা চেস্টনট, মিষ্টি আলু এবং কুমড়োর সংমিশ্রণে পছন্দ হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
জাপানিদের সুইট চেস্টনাট স্কোয়াশ গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং পড়ন্ত মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
জাপানি মিষ্টি চেস্টনাট স্কোয়াশটি বোটানিকভাবে কুকুরবিতা ম্যাক্সিমা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। এটিকে রেড কুড়ি স্কোয়াশ বা সোজা কাবোচা স্কোয়াশও বলা যেতে পারে। জাপানি ভাষায় 'কুড়ি' শব্দের অর্থ 'চেস্টনাট' এবং স্কোয়াশের গন্ধকে বোঝায়। জাপানি সুইট চেস্টনাট স্কোয়াশ হোকাইডো এবং উচিকি এর মতো বিভিন্ন ধরণের ক্ষেত্রে আসে।
পুষ্টির মান
জাপানি মিষ্টি চেস্টনাট স্কোয়াশ বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ এবং এতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
জাপানি মিষ্টি চেস্টনাট স্কোয়াশ সেরা রান্না করা হয়। এটি বেকড, সিদ্ধ, স্টিউড এবং স্টিমযুক্ত হতে পারে। এটি খাঁটি এবং স্যুপে বা পাইয়ের মতো মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। জাপানে সাধারণত সয়া ও চিনির সাথে দশি সসে স্টিভ করা হয়, তিলের সসের ড্যাশ দিয়ে পরিবেশন করার আগে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জাপানি মিষ্টি চেস্টনাট স্কোয়াশ জাপানে অত্যন্ত জনপ্রিয়, যেখানে অস্বাভাবিক আকার, রঙ এবং সমস্ত শাকের বিভিন্ন ধরণের প্রশংসা করা হয়। জাপানী মিষ্টি চেস্টনট স্কোয়াশকে কাগা এবং হোকুরিকু অঞ্চলে প্রধান খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
সমস্ত স্কোয়াশগুলি মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে উত্সিত হয়েছিল এবং 1700 এর দশকে জাপানে আনা হয়েছিল। জাপানি মিষ্টি চেস্টনট স্কোয়াশ জাপানে জন্মগ্রহণ করেছিল এবং হাববার্ড স্কোয়াশ থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। এটি উনিশ শতক থেকে জাপানে চাষ করা হয়েছে, এবং 1980 এর দশকে ইউরোপে গিয়েছে। এটি কিছু উত্সাহ সহ সেখানে গ্রহণ করা হয়েছে, এবং এটি seasonতুতে যখন একটি পছন্দসই জাত হয়।
