বেত ফলের তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

বর্ণনা / স্বাদ

বেতের ফলগুলি চুন বা হ্যাজনেলট আকারের, 1.5 থেকে 2 সেন্টিমিটার ব্যাসের হয়। বেত ফল হ'ল আকর্ষণীয় ফল, প্রতিটি ফলকে নরম, কাঠের ত্বকে vertেকে দেওয়া হয় উল্লম্ব সারিতে ওভারল্যাপিং স্কেল। ত্বক প্রায়শই উজ্জ্বল বর্ণের হয়, সাদা থেকে হলুদ বা কমলা থেকে লাল পর্যন্ত। প্রতিটি ফলের এক থেকে তিনটি বীজ থাকে। বেতের ফলের একটি ক্রিম রঙের সজ্জা অনেকটা রাম্বুটানের মতো থাকে। জলযুক্ত সজ্জার একটি জটিল স্বাদ থাকে, তা অম্লীয় এবং হতবাকভাবে টক হয়। 'বেত' নামে পরিচিত খেজুর গাছের একটি পরিবারে গুচ্ছগুলিতে বেতের ফল বৃদ্ধি পায়। এটি একটি কাঁটা গাছযুক্ত গাছ, লতা জাতীয় ডালপালা যা 200 মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে এবং পাতাগুলি 90 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে।

Asonsতু / উপলভ্যতা

গ্রীষ্মের মাঝামাঝি মাসে একটি শীর্ষ মৌসুমের সাথে বেতের ফল সারা বছর পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য

বেতের ফল বেতের তালগাছের গাছে জন্মায়, চিরসবুজ আরোহণকারী উদ্ভিদ বোটানিকভাবে ক্যালামাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় classified বেতের প্রায় 600 প্রজাতির মধ্যে প্রায় 14 প্রজাতির বনের বুনো গাছ জন্মে এবং ক্যালামাস ফ্ল্যাজেলাম, ক্যালামাস ফ্লোরিবুনাডাস এবং ক্যালামাস ইরেক্টাস নামে পরিচিত। বেতের ফল বেতের ফল হিসাবে পরিচিত হতে পারে। বেত পামের কাঠ মূলত আসবাবপত্র উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। বেতের অঙ্কুর এবং ফল উভয়ই ভোজ্য। প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, খনিজ এবং আঁশযুক্ত উপাদান সমৃদ্ধ হওয়ায় এশিয়ায় উপজাতীয়রা বেতের ফলগুলি কার্যকরী খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন।

পুষ্টির মান

বেতের ফলের মধ্যে প্রোটিন, পটাসিয়াম এবং পেকটিন থাকে, পাশাপাশি থায়ামিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সি জাতীয় পুষ্টি থাকে বেতের ফলগুলিতে ফ্ল্যাভোনয়েডস, ফেনোলিক অ্যাসিড এবং ট্যানিন জাতীয় যৌগগুলিও বেশি থাকে যা অ্যালার্জি, প্রদাহ প্রতিরোধে কার্যকর হতে পারে , এমনকি আলসার এবং টিউমার।

অ্যাপ্লিকেশন

বেতের ফল কাঁচা খাওয়া যেতে পারে বা বিভিন্ন খাবারে সোরিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এগুলি প্রায়শই মাংস এবং মাছের সাথে জুড়ি দেওয়া হয়। ফলটি এর স্কাল বহিরাগত খোসা ছাড়ানোর পরে তার সজ্জাটি প্রকাশ করার জন্য ব্যবহৃত হয়। ত্বককে বিভক্ত করতে কেউ পারিং ছুরি ব্যবহার করতে পারে। তারপরে, আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করে, ফলটি থেকে ত্বককে আলাদা করুন কারণ কোনওরকম লম্বান খোলা থাকে। ফলটি সাধারণত সিঙ্গাং, একটি ফিলিপিনো টক স্ট্যু এবং ডাইনুগুয়ান বা শুয়োরের মাংসের রক্তের স্টু জাতীয় খাবারের মধ্যে পুরো যোগ করা হয়। বেত ফল অত্যন্ত নষ্ট হয় এবং খোসা ছাড়ানোর সাথে সাথেই খাওয়া উচিত। রেফ্রিজারেশন বেতের ফলের ত্বককে শক্ত করে তোলে, ত্বকের সজ্জা থেকে দূরে ত্বকে খোসা ছাড়ানো কঠিন করে তোলে। ঘরের তাপমাত্রায় পুরো আখের ফল সংরক্ষণ করুন।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

'বেত' শব্দটি এসেছে 'রোটাং' শব্দ থেকে, যে গাছের উপরে বেতের ফল বৃদ্ধি পায় তার মালয় নাম। থাইল্যান্ডের মতো জায়গাগুলিতে বেতের ফল জনপ্রিয়, যেখানে এটি রাস্তার বিক্রেতাদের স্টলে বিক্রয়ের জন্য পাওয়া যায়। সেখানে এটি তাজা খোসা ছাড়ানো এবং অন-দ্য-দ্য নাস্তা হিসাবে খেতে প্রস্তুত কিনে নেওয়া যায়। থাইল্যান্ডে, চিনি এবং লবণের মিশ্রণে বেতের ফল ডুবিয়ে উপভোগ করা হয়। বেতের ফল আয়ুর্বেদিক ওষুধেও উত্সাহী হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং প্রদাহ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ঝামেলা, দীর্ঘস্থায়ী বিরক্তি এবং এমনকি খিঁচুনির প্রতিকার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। Traditionalতিহ্যবাহী চীনা ওষুধে, বিভিন্ন বেতের ডেমোনরোপস ড্রাকো থেকে রজন সংগ্রহ করা হয় এবং 'ড্রাগনের রক্ত' নামক একটি পাউডারযুক্ত পদার্থে পরিণত হয়। এটি রক্ত সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করতে এবং হৃৎপিণ্ড এবং রক্তের ব্যাধিগুলির পাশাপাশি ফ্র্যাকচার, স্প্রেইন এবং আলসার চিকিত্সা করতে ব্যবহৃত হয়। ফিলিপাইনে, বেতের ফলটি traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং স্প্রাইড পান করার সময় একটি নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

ভূগোল / ইতিহাস

বেতের ফল এশিয়ার দেশীয়। বেতের ফল প্রধানত ভারতের মেঘালয় অঞ্চলে, পাশাপাশি নেপাল, ভুটান এবং বাংলাদেশে জন্মে। এটি ফিলিপাইন, থাইল্যান্ড এবং মায়ানমারেও বাড়তে দেখা যায়। বেতের ফল বেতের তালুতে বৃদ্ধি পায়, একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ যা প্রায়শই বৃষ্টিবনে দেখা যায়। এটি বিভিন্ন ধরণের মাটিতে জন্মাতে পারে তবে সমৃদ্ধ জৈব পদার্থযুক্ত আর্দ্র মাটি পছন্দ করে এবং পরিপক্ক হওয়ার জন্য দৃ strong় সূর্যের আলো প্রয়োজন। বেতের ফলটিকে খুব কম বিরল হিসাবে দেখা হয় কারণ এটি সাধারণভাবে চাষ করা উদ্ভিদ নয়, এবং বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত বেত বুনো থেকে ফলন করা হয়েছে, যার ফলে প্রাকৃতিক আবাসে বেতের ঘটনা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে হ্রাস পেতে পারে।