বর্ণনা / স্বাদ
জামুন কালামাতা জলপাইয়ের সমান আকৃতির আকারযুক্ত বেরি। এগুলির রঙ প্রায় কালো ত্বকের একটি গা dark় বেগুনি রঙের সাথে একেবারে বিপরীতে গোলাপী বা সাদা মাংসের রয়েছে। মাংস চরম রসালো এবং স্বাদযুক্ত যা মিষ্টি এবং টার্টের সাথে সামান্য কিছুটা ত্বকের সাথে মিলিত হয়। ফলের মধ্যে একটি শক্ত বীজ থাকে যা ফেলে দেওয়া উচিত। খাওয়া হলে, গা dark় বর্ণের ত্বক ঠোঁট এবং মুখের উপর একটি দাগ ফেলে যা কয়েক ঘন্টা স্থায়ী হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
জামুন ফল গ্রীষ্মের শিখর মরসুমের সাথে প্রায় বছরব্যাপী ক্রান্তীয় এবং উপ-ক্রান্তীয় জলবায়ুতে উত্পাদিত হয়।
বর্তমান তথ্য
জামুন ফলটি উদ্ভিদগতভাবে সিজিজিয়াম কামিনি নামে পরিচিত এবং চিরসবুজ গাছের উপরে উত্পন্ন হয় যা 20 ফুট পর্যন্ত লম্বা হয়। এর জন্মস্থান ভারতে, ফলটিকে জাম্বুল বা জামও বলা হয়। সারা বিশ্ব জুড়ে ছোট ফলটি জাভা প্লাম, ব্ল্যাক প্লাম, লম্বয়, দুহাত এবং ভারতীয় ব্ল্যাকবেরি নামে পরিচিত। ভারতীয় পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে যমুন গাছ বৌদ্ধ ধর্মাবলম্বীদের দ্বারা শ্রদ্ধাশীল, ভগবান রাম তাঁর 14 দিনের বনে বনবাসের সময় জামুন ফলের সাথে যোগ দিয়েছিলেন। এই প্রেমের ফলটি '“শ্বরের ফল' earned জামুন গাছ 100 বছরেরও বেশি সময় ধরে বেঁচে থাকে।
পুষ্টির মান
যমুন ফল বিভিন্ন রোগের জন্য ভারতে আয়ুর্বেদিক ওষুধের চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বেরির সমৃদ্ধ, গা dark় রঙের ত্বকে অ্যান্থোসায়ানিনগুলির ফলাফল। এই ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট যথেষ্ট পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টও সরবরাহ করে। জামুনে ভিটামিন এ এবং সি, ফলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম, দস্তা এবং আয়রন রয়েছে। আয়ুর্বেদিক ওষুধে, বেরুন এবং জামুন গাছের অন্যান্য অংশগুলি রক্তাল্পতা, হজম সমস্যা, শ্বাস প্রশ্বাসের সংক্রমণ চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটির হার্টবিট নিয়ন্ত্রণ করতেও ব্যবহৃত হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
জামুন ফল টাটকা খাওয়া হয়, গাছের বাইরে। তাত্পর্য স্বাদের কারণে, অন্ধকার বেরিগুলি প্রায়শই তাজা হয়ে গেলে লবণের ছিটিয়ে দিয়ে খাওয়া হয়। জামুন ফল জাম এবং জেলি, ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। স্মুডির জন্য দই বা তাজা দই, চিনি এবং ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট দিয়ে কাটা জামুন ফল মিশ্রণ করুন। বেরিগুলি সংরক্ষণের জন্য জল এবং চিনি দিয়ে রান্না করা হয়। অপরিশোধিত ফল ওয়াইন বা ভিনেগার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ভূগোল / ইতিহাস
জামুন ফলগুলি ভারত এবং আশেপাশের দেশগুলির মধ্যে নেপাল, পাকিস্তান এবং শ্রীলঙ্কা native গাছটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফ্লোরিডার মাধ্যমে ১৯১১ সালে প্রবর্তিত হয়েছিল। জামুন ফল গাছটি পাকতে পারে না এবং পৃথক বারে বিভিন্ন সময় পাকা ফল ধরে প্রতিদিন ধরে নেওয়া হয় এবং প্রায়শই ফোড়া হয়। জামুনকে ভারত এবং আশেপাশের অঞ্চলে একটি কৃষকের বাজার পাওয়া যাবে।
রেসিপি আইডিয়া
যমুন অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
কিউব এন জুলিয়ানস | জামুন সসের সাথে লেমনগ্রাস তুলসী বীজ পান্নাকোট |