বর্ণনা / স্বাদ
জোস্টাবেরি হ'ল বেগুনি রঙের বেরি যা গভীরভাবে ঘোরা দেওয়া সবুজ পাতাসহ কাঁটাবিহীন ঝোপগুলিতে বেড়ে ওঠে যা দাগযুক্ত প্রান্ত এবং অনিয়মিত লোবগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত। অল্প বয়স্ক হলে, বেরিগুলি হালকা সবুজ হয় এবং একটি ছোট কুঁচকির সাথে খুব মিল থাকে। তারা তাদের কাণ্ডের উপর দৃ to়ভাবে ঝুলছে তিন থেকে পাঁচ জনের ক্লাস্টারে। তাদের পরিণত হওয়ার সাথে সাথে তারা চকচকে ভায়োলেট-কালো ঘোরার আগে সবুজ থেকে লাল হয়ে সবুজ থেকে লাল হয়ে যায়, এটি সূচিত করে যে তারা পাকা। প্রতিটি বেরি ব্যাসে 10 মিলিমিটার বাড়তে পারে। কাঁচা মিষ্টি বেরিগুলি কালো গোলাপী এবং আঙ্গুরের সামান্য স্বাদযুক্ত গসবেরিগুলির স্বাদ।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের মাঝামাঝি জোস্টবেরিগুলি পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
জাস্টাবেরিগুলি হল কালো কার্টেন্ট, উত্তর আমেরিকা উপকূলীয় কালো কুঁচি এবং ইউরোপীয় গোজবেরির মধ্যে একটি ক্রস। এগুলি উদ্ভিদগতভাবে রাইবস নিদিগ্রোলেরিয়া হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। জোস্টাবেরি নামটি উচ্চারণ করা, 'ইউস্টা-বেরি', জার্মান শব্দটি গুজবেরি (জোহানিসবিয়ার) এবং কৃষ্ণবর্ণ (স্টাচলবিয়ার) থেকে এসেছে। জাস্টাবেরিগুলিকে মাঝে মাঝে গুজ কারেন্টস হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এবং প্রতিটি বেরি একটি গুসবেরি বা একটি কালো কার্টেনের চেয়ে বড় এবং সাধারণত মিষ্টি হয়। জাস্টাবেরিগুলি ব্যাপকভাবে চাষ হয় না, কারণ অংশটি একটি উদ্ভিদের বেরিগুলির একটি ভাল শস্য উত্পাদন করতে (বুশ প্রতি প্রায় 5 কিলোগুলি) চার থেকে পাঁচ বছর সময় নিতে পারে।
পুষ্টির মান
জাস্টাবেরি ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। গবেষণায় দেখা যায় যে জাস্টাবেরির নিষ্কাশন এবং রসতে অ্যান্টি-ফাংগাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, পাশাপাশি কিছু ব্যাকটিরিয়ায় যেমন ই কোলির উপর বাধাজনক প্রভাব রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
জাস্টবেরিগুলি তাজা খাওয়া যেতে পারে। এগুলি জাম, স্বাদ ও চাটনি তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। এগুলি পাই এবং ক্র্যাম্বলের মতো মিষ্টান্নগুলিতে পাওয়া যায় এবং কর্ডিয়াল এবং ফলের ওয়াইন তৈরিতে প্রক্রিয়া করা যায়। Jostaberries কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এগুলি ধুয়ে যাওয়ার পরে হিমশীতল হতে পারে এবং ডালপালা সরিয়ে ফেলা হতে পারে। এগুলি ফ্রিজে বেশ কয়েক মাস স্থায়ী হতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জোস্টবেরির বিকাশ 18 তম শতাব্দীর শেষের দিকে এবং 19 শতকের গোড়ার দিকে ইংল্যান্ড এবং আমেরিকা বিচ্ছিন্ন করে এমন একটি গুজবের ক্রেজের পরে পরীক্ষাগুলি থেকে এসেছিল। এর উচ্চতায়, গুজবেরি প্রশংসা ক্লাবগুলি দু'দেশেই অস্বাভাবিক ছিল না। গুজবেরি প্রথম ইংরেজি এবং ডাচ বাগানে চাষ করা হয়েছিল। বেরিগুলি ইংরেজ উপনিবেশবাদীরা আমেরিকাতে নিয়ে এসেছিল, তারা ইংল্যান্ডে যত জনপ্রিয় হয়েছিল ততই জনপ্রিয় হয়েছিল। 1900 এর দশকের শেষের দিকে থেকে, ইউরোপের উদ্যানপালকরা এবং ব্রিডাররা কালো কার্টাসহ অন্যান্য বারোয়ের সাথে গসবেরি পেরিয়ে পরীক্ষা শুরু করে। যদিও দুটি বিশ্বযুদ্ধের সময় পরীক্ষা-নিরীক্ষা বাধাগ্রস্ত হয়েছিল, তবে জার্মানরা বিভিন্ন স্ট্রেনের সাথে জড়িত ছিল এবং তাদের গাছের ফসল হিসাবে কার্যকর করার জন্য কাজ করেছিল। 1977 সালে সর্বদা সর্বসাধারণের জন্য উপলব্ধ জোস্টাবেরি এই জাতীয় পরীক্ষার ফলাফল। জাস্টাবেরি বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত হয় না তবে বাড়ির উদ্যানপালকদের দ্বারা বিশেষত ইংল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পছন্দ হয়। তারা তাদের সমৃদ্ধ, বেরি স্বাদ জন্য প্রশংসা করা হয়। ২০০৯ সালে ব্রিটিশ সংবাদপত্র দ্য গার্ডিয়ান-এর একটি নিবন্ধ জাস্টাবেরিকে বর্ণনা করেছিল যে ফলগুলি ক্র্যাম্বল ডেজার্টের কথা উল্লেখ করে 'এক ধরণের জাম্বো ব্ল্যাক কার্টেন যা ক্র্যাকিং ভেঙে যায়'।
ভূগোল / ইতিহাস
জাস্টাবেরিজ জার্মানিতে প্রজনিত হয়েছিল। জোস্টাবেরির প্রথম অফিসিয়াল কৃষক কোলনে উদ্ভিদ প্রজননকারী ড। রুডলফ বাউয়ার দ্বারা বিকাশ করা হয়েছিল। এটি 1977 সালে জনসাধারণের কাছে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং আজ, Jostaberries ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া এবং উত্তর আমেরিকাতে পাওয়া যাবে। জোস্টাবেরি উদ্ভিদটি নাতিশীতোষ্ণ আবহাওয়া পছন্দ করে এবং 4 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। জোস্টাবেরি গাছটি বিভিন্ন রোগ এবং কীট থেকে প্রতিরোধী যা অন্যান্য কারেন্ট এবং বেরি বুশগুলিকে জর্জরিত করে। এটি আর্দ্র, ভাল জলের মাটি পছন্দ করে। আমেরিকাতে, জাস্টাবেরিগুলির বিভিন্ন প্রকারের বিকাশ হয়েছে যেমন অরাস 8 - প্রথম ওরেগনে জন্মগ্রহণ করেছে এবং ফলটির খুব মিষ্টি বেরি এবং লাল হাইলাইটের জন্য উল্লেখযোগ্য।
রেসিপি আইডিয়া
জাস্টাবেরি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| লেয়ার অফ দ্য শায়ার | জোস্টাবেরি পাই | |
| শিল্প ও রান্নাঘর | চূর্ণবিচূর্ণ সঙ্গে Jostaberry মাফিনস | |
| দর্শনীয়ভাবে সুস্বাদু | জাস্টাবেরি জাম | |
| গার্ডেন শেড এবং প্যান্ট্রি | অ্যাপল এবং জাস্টাবেরি স্পঞ্জ পুডিং |
