| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
ফুলকপি মাশরুমগুলি ক্যাপ-কম ছত্রাক যা ঝাঁকানো, পাতার মতো শাখাগুলির সাথে যুক্ত বেস থেকে উদ্ভূত হয় us মাশরুমগুলি আকারে বিভিন্নভাবে পরিবর্তিত হয়, যার গড় ব্যাস 10 থেকে 30 সেন্টিমিটার হয় এবং অনেকগুলি ভিন্ন আকারের আকারযুক্ত আকারে পাওয়া যায়। ভাঁজযুক্ত, নমনীয় পৃষ্ঠটি পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে আইভরি, ফ্যাকাশে হলুদ, সাদা থেকে বর্ণ ধারণ করে এবং একপাশে ছোট ছিদ্রযুক্ত মসৃণ এবং মোমযুক্ত যা বীজ বের করে। ফুলকপি মাশরুমগুলিতে একটি কৃপণ, অর্ধ-দৃ firm় এবং কচি এবং মাটির শক্ত সুগন্ধযুক্ত চিউইয়ের ধারাবাহিকতা রয়েছে। রান্না করা হয়, তাদের মৌরি এবং বাদামের নোট সহ একটি নিরপেক্ষ, মাটির এবং সূক্ষ্মভাবে বাদামযুক্ত গন্ধযুক্ত থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ফুলকপি মাশরুমগুলি বসন্তের শুরুতে শরত্কালে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ফুলকপি মাশরুম, বোটানিকভাবে স্পারাসিস জিনসের একটি অংশ, স্পারাসিডেসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত ফিতা জাতীয় ছত্রাক। বিশ্বজুড়ে এমন সাতটি প্রধান প্রজাতি পাওয়া যায় যেগুলিকে সাধারণত ফুলকপি মাশরুম হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, স্পারাসিস ক্রিসপা এবং স্পারাসিস রেডিকাটা সবচেয়ে সাধারণ। ফুলকপি মাশরুমগুলি নুডল মাশরুম, কাঠের ফুলকপি এবং রুটিং ফুলকপি মাশরুম হিসাবেও পরিচিত। বন্য অঞ্চলে, ফুলকপি মাশরুমগুলি ক্ষয়িষ্ণু গাছ এবং শিকড় থেকে পুষ্টি গ্রহণ করে এবং সাধারণত কনিফার এবং শক্ত কাঠের গাছের নীচে পাওয়া যায়। ছত্রাকগুলি তাদের বৃহত আকার এবং ঘন, নুডলের মতো ভাঁজগুলির সাথে সহজেই চিহ্নিতযোগ্য তবে তাদের পৃথক বৈশিষ্ট্য সত্ত্বেও মাশরুমগুলি একাকী প্রকৃতির কারণে কিছুটা বিরল বলে মনে করা হয়। তাদের বিরলতা ছাড়াও, জ্ঞানসম্পন্ন ফোরগাররা প্রায়শই বুনো ফুলকপি মাশরুমগুলির অবস্থান লুকিয়ে রাখে, কারণ সঠিকভাবে ফসল কাটা হলে ছত্রাকটি বছরের পর বছর একই স্থানে ফিরে আসবে। ফুলকপি মাশরুমগুলি বাণিজ্যিকভাবেও চাষ হয় এবং এটি একটি বিশেষ ধরণের, যা স্যুপ, স্ট্যু এবং স্ট্রে-ফ্রাই ব্যবহারের পক্ষে পছন্দ করে।
পুষ্টির মান
ফুলকপি মাশরুমগুলিতে স্পারাসোল থাকে যা একটি পুষ্টি উপাদান যা অ্যান্টি-ফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্যগুলি হিসাবে পরিচিত। মাশরুমগুলিতে বিটা-গ্লুকানও রয়েছে, যা এক ধরণের ডায়েটরি ফাইবার যা অনাক্রম্যতা, হার্টের স্বাস্থ্য এবং কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
ফুলকপি মাশরুমগুলি সেদ্ধ অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত এবং sautéing জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে মাশরুমটি খাওয়ার আগে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন করে পরীক্ষা করা উচিত, কারণ প্রায়শই ঘন ভাঁজগুলির মধ্যে ধ্বংসাবশেষ এবং ময়লা পাওয়া যায়। মাশরুমগুলি ছোট ছোট ফ্লোরেটগুলিতে কাটা এবং একটি বাটি ঠান্ডা জলে সুইচ করে পরিষ্কার করা যায়। একবার পরিষ্কার হয়ে গেলে, ফুলকপি মাশরুমগুলিকে মুরগী, গরুর মাংস, ভেনিস বা হাঁসের ব্রোথ সহ বিভিন্ন স্যুপ ঘাঁটিতে মিশ্রিত করা যায়, ভাতের থালায় মিশ্রিত করা বা নুডলের বিকল্প হিসাবে পাস্তাতে আলোড়িত করা যায়। এগুলি টেম্পুরা বাটাতে ভাজা এবং ভাজা, পট রোস্টে ধীরে ধীরে রান্না করা বা টোস্টের উপরে পরিবেশন করা যেতে পারে। ফুলকপি মাশরুমে চাল, অ্যাস্পারাগাস, বেগুন, তাজা শরল, গাজর, সেলারি, পার্সলে, থাইম, এবং তুলসী, ঝিনুকের সস, সয়া সস, রসুন, হলুদ পেঁয়াজ এবং আদা জাতীয় গরুর মাংসের মতো মাংসের সাথে ভাল জুড়ি দেয় হাঁস-মুরগি এবং মাছ, শেলফিস এবং আলু। স্যাঁতসেঁতে কাগজ তোয়ালে সংরক্ষণ করা এবং ফ্রিজে একটি পাত্রে রাখলে মাশরুমগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জাপানে, ফুলকপি মাশরুমগুলি হানাবিরাতকে হিসাবে পরিচিত এবং ভোজ্য এবং medicষধি উভয় উদ্দেশ্যেই ব্যবহৃত হয়। নরম, চিউই মাশরুমগুলি সাধারণত স্যুপে নুডল বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং তেপ্পান্যাকি স্টাইলের রেস্তোঁরাগুলিতে স্ট্রে-ফ্রাইয়ে অন্তর্ভুক্ত হয়। টেপন্যাকি নামটি খাবারটি 'টেপ্পান' দিয়ে যেভাবে রান্না করা হয় তার অর্থ 'লোহার প্লেট' এবং 'ইয়াকি' অর্থ গ্রিলড বা প্যান-ফ্রাইড। মাল্টি-কোর্স খাবারটি ছোট, ফ্ল্যাট গ্রিলগুলিতে রান্না করা হয় এবং এটি জাপানের একটি জনপ্রিয় ডাইনিং-স্টাইল, যা বিনোদনের একধরনের হিসাবে ইন্দ্রিয়কে উদ্দীপিত করে। তেপন্যাকী-স্টাইলের থালাগুলিতে, ফুলকপি মাশরুমগুলি তাদের তরল রেখাগুলি, হালকা স্বাদ এবং কোমল, খাস্তা সামঞ্জস্যের পক্ষে পছন্দ হয়, প্রায়শই চিংড়ির মতো তাজা সামুদ্রিক খাবারের সাথে জুড়ে দেওয়া হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
ফুলকপি মাশরুমগুলি প্রাচীন কাল থেকেই বুনো আকার ধারণ করে এবং উত্তর আমেরিকা, এশিয়া এবং ইউরোপের বনাঞ্চলে বিশ্বজুড়ে পাওয়া যায়। ছত্রাকগুলি সাধারণত তাদের ঘাটতির কারণে ঘাসের পক্ষে চ্যালেঞ্জ হয়ে পড়ে এবং এটি একটি বিরল স্বাদ হিসাবে বিবেচিত হয়। ফুলকপি মাশরুমগুলিও বিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে জাপান, কোরিয়া, অস্ট্রেলিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়, রফতানির জন্য বিক্রি হয় এবং স্থানীয়ভাবে কৃষকদের বাজারে এবং বিশেষায়িত মুদিগুলিতে বাজারজাত করা হয়।
রেসিপি আইডিয়া
ফুলকপি মাশরুম অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| হান্টার জড়ো কুক | সোরেলের সাথে প্যান ফ্রাইড ফুলকপি মাশরুম | |
| নিবন্ধ নিখুঁত | গরম এবং টক ফুলকপি মাশরুম স্যুপ | |
| জমির ফ্যাট | দ্য উডস এর ফুলকপি | |
| জেগে উঠে খাও at | টোস্টে ফুলকপি মাশরুম |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপটি ব্যবহার করে ফুলকপি মাশরুমগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন স্পেশালিটিপ্রুড 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 116 দিন আগে, 11/14/20 অংশীদারদের মন্তব্য: ফুলকপি মাশরুম  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 394 দিন আগে, 2/10/20 অংশীদারদের মন্তব্য: ফুলকপি মাশরুমগুলি ভাল দেখাচ্ছে  অ্যাথেন্স গ্রিসের কেন্দ্রীয় বাজার 🇬🇷 প্রকৃতির তাজা এথেন্সের কেন্দ্রীয় বাজার ওয়াই -১২-১-14-১। 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 416 দিন আগে, 1/19/20 অংশীদারদের মন্তব্য: ফুলকপি মাশরুম  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 424 দিন আগে, 1/11/20 অংশীদারদের মন্তব্য: ফুলকপি মাশরুমগুলি দর্শনীয় দেখাচ্ছে  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 435 দিন আগে, 12/31/19  বিশ্ববিদ্যালয় জেলা কৃষক বাজার পোড়া এবং পাওয়া ভোজ্য 866-951-1031 https://www.foragedandfoundedibles.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 466 দিন আগে, 11/30/19 অংশীদারের মন্তব্য: রান্না করার সময় মৌরি এবং বাদামের হালকা ইঙ্গিত - ইয়াম !!  বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 482 দিন আগে, 11/14/19  বার্কলে বাউল বার্কলে বাউল 2020 অরেগন স্ট্রিট বার্কলে সিএ 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com কাছেবার্কলে, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 585 দিন আগে, 8/03/19  কৃষকের বাজার শিবুয়ার টোকিও ফার্মার্স মার্কেট উইমেনস ইউনি প্লাজার কাছেশিবুয়া, টোকিও, জাপান প্রায় 613 দিন আগে, 7/05/19 শেয়ারারের মন্তব্য: ফুলকপি মাশরুমগুলি এখানে টোকিওতে স্যুপে আশ্চর্যজনক ..  1601 ই অলিম্পিক ব্লাভিডি, লস অ্যাঞ্জেলেস কাছেপরীরা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 632 দিন আগে, 6/17/19 অংশীদারদের মন্তব্য: oo € œ কসম্যানস এল.এ. â € œ এ এল.এ উত্পাদন বাজারে ... ফোন: (213) 689- 1551 ফেসবুক: কসম্যানস  বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 663 দিন আগে, 5/17/19 শেয়ারারের মন্তব্য: ঘরে ঘরে এখন ফুলকপি মাশরুম! |
