বর্ণনা / স্বাদ
স্টোকস বেগুনি - মিষ্টি আলু আকার থেকে মাঝারি থেকে বড় এবং লম্বা, নলাকার এবং কিছুটা অভিন্ন আকারের সাথে আবদ্ধ থাকে। ত্বকটি আধা-মসৃণ এবং বাদামি অনেকগুলি মাঝারি সেট চোখগুলি পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। মাংসটি সাদা এবং বেগুনি স্ট্রিয়েশনের সাথে বেগুনি বেগুনি এবং একটি স্বল্প আর্দ্রতার সাথে দৃ is় যা বেশিরভাগ মিষ্টি আলুর জাতের তুলনায় ড্রায়ার সামঞ্জস্য রাখতে দেয়। যখন রান্না করা হয়, স্টোকস বেগুনি মিষ্টি আলু একটি সুষম সুষম মিষ্টি সঙ্গে ঘন জমিন দেয় কারণ তারা তাদের কমলা অংশগুলির তুলনায় কম মিষ্টি।
Asonsতু / উপলভ্যতা
স্টোকস বেগুনি - মিষ্টি আলু বসন্তের শুরুতে দেরী শরতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
স্টোকস বেগুনি মিষ্টি আলু, উদ্ভিদগতভাবে Ipomoea batatas হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে ‘স্টোকস বেগুনি,’ কনভলভুলাসি বা সকালের গৌরব পরিবারের সদস্য। স্টোকস বেগুনি মিষ্টি আলু তাদের গভীর বেগুনি রঙের জন্য পরিচিত, যা রান্না করার সময় তীব্র হয় এবং প্রাণবন্ত রঙ ফাইটোকেমিক্যাল অ্যান্থোসায়ানিন থেকে আসে, এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্যযুক্ত। স্টোকস বেগুনি ® মিষ্টি আলু তাদের অস্বাভাবিক রঙের জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে এবং প্রাকৃতিক খাদ্য রঞ্জন হিসাবে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
স্টোকস বেগুনি - মিষ্টি আলুতে অ্যাকাই, ব্লুবেরি এবং বেগুনি কর্নের মতো অন্যান্য বেগুনি সুপারফুডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পরিমাণ অত্যন্ত বেশি।
অ্যাপ্লিকেশন
স্টোকস বেগুনি - মিষ্টি আলু রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বেকিং, স্টিমিং বা রোস্টিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মাংস বেশিরভাগ জাতের চেয়ে শুষ্ক, তাই রেসিপিটিতে এক বা দুটি চামচ তরল যুক্ত করা আরও পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন করবে। স্টোকস বেগুনি মিষ্টি আলুর ঘনত্বের অন্যান্য ধরণের মিষ্টি আলুর চেয়ে দীর্ঘ রান্নার সময় প্রয়োজন, তবে সঠিকভাবে রান্না করার সময় আলু কোমল এবং আর্দ্র হবে। আলু প্যানকেকের জন্য এই বেগুনি শাকসব্জীগুলিকে স্টিম এবং ম্যাসড, ভুনা বা কাটা দিয়ে পরিবেশন করুন। প্রাণবন্ত রঙ স্ট্রাইকিং পাই, স্মুদি বা গনোচিও তৈরি করে। বেকিং সোডা ব্যবহার করার সময়, সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত কারণ এটি স্টোকস বেগুনি ® মিষ্টি আলুর থালাগুলি গা .় বেগুনি থেকে সবুজতে পরিণত করতে পারে। স্টোকস পার্পল - মিষ্টি আলু একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
স্টোকস বেগুনি মিষ্টি আলু প্রথম স্টোকস কান্ট্রি, নর্থ ক্যারোলাইনা শহরে উন্নত হয়েছিল, যা traditionতিহ্যগতভাবে তামাক চাষকারী অঞ্চল ছিল। স্বাস্থ্য সম্পর্কিত তথ্য এবং তামাক চাষ হ্রাস হওয়ায় কৃষকরা উৎপাদনের জন্য বিকল্প আইটেমটি সন্ধান করছিলেন। মিষ্টি আলু পছন্দের ফসল হয়ে ওঠে কারণ এটি আবিষ্কার করা হয়েছিল যে কৃষকরা তামাক হিসাবে একই সরঞ্জাম এবং কৃষিকাজের কৌশল ব্যবহার করতে পারে। আজ নর্থ ক্যারোলিনা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মিষ্টি আলু উৎপাদনের শীর্ষ রাজ্যগুলির মধ্যে একটি।
ভূগোল / ইতিহাস
স্টোকস বেগুনি মিষ্টি আলু স্টোকস কাউন্টি, উত্তর ক্যারোলাইনের স্থানীয় এবং 2003 সালে মাইক সাইজমোর আবিষ্কার করেছিলেন R গুজবটি থেকে জানা যায় যে কাউন্টি মেলার এক মহিলা থেকে তিনি অজানা উত্সের আলু পেয়েছিলেন। এই কন্দগুলি প্রচার করা হয়েছিল, তারপরে পেটেন্ট করা হয়েছিল এবং 2006 সালে স্টোকস পার্পল® নামে বাণিজ্যিকভাবে বেড়ে ওঠে ® আজ স্টোকস বেগুনি মিষ্টি আলুগুলি সান ফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া এবং উত্তর ক্যারোলিনায় পূর্ব উপত্যকায় এবং ক্রমবর্ধমান মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কৃষক বাজার এবং বিশেষায়িত মুদিগুলিতে পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| গোলাপটি | সান দিয়েগো সিএ | 619-572-7671 |
| জন্ম ও উত্থিত | সান দিয়েগো সিএ | 858-531-8677 |
| রেঞ্চ এবং রোডেন্ট | মহাসাগরের সিএ | 760-840-1976 |
| বালি হ্যায় রেস্তোঁরা | সান দিয়েগো সিএ | 619-222-1181 |
| মিষ্টি রুটি এবং ওয়াইন | দেল মার সিএ | 858-832-1518 |
| ইউসিএসডি খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগ হিলক্রেষ্ট Hill | সান দিয়েগো সিএ | 619-380-9840 |
| জেআরডিএন রেস্তোঁরা | সান দিয়েগো সিএ | 858-270-5736 |
রেসিপি আইডিয়া
স্টোকস বেগুনি মিষ্টি আলু অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পোকালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে স্টোকস বেগুনি মিষ্টি আলু ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশেষ উত্পাদন 1929 হানকোক সান ডিয়েগো 92110 নিকটবর্তীসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 307 দিন আগে, 5/07/20 অংশীদারদের মন্তব্য: জৈব স্টোকগুলি আলু বিশেষ উত্পাদনের জন্য উপলব্ধ  ব্রিস্টল ফার্মস ইওরবা লিন্ডা ব্রিস্টল ফার্মস - ইওরবা লিন্ডা ব্লাভডি 18421 ইওরবা লিন্ডা ব্লাভডি ইওরবা লিন্ডা সিএ 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com কাছেইওরবা লিন্ডা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 410 দিন আগে, 1/25/20  পুরো খাদ্য বাজার পুরো খাবারের বাজার - ক্রেনস্ট ড্রাইভ 239 এন ক্রেনস্ট ড্রাইভ বেভারলি হিলস সিএ 90210 310-274-3360 কাছাকাছিBeverly পাহাড়, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 626 দিন আগে, 6/23/19  মায়ের বাজার ও রান্নাঘর মা'র বাজার ও রান্নাঘর 1890 নিউপোর্ট ব্লাভড। কোস্টা মেসা সিএ 92627 949-631-4741 কাছাকাছিকোস্টা মেসা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 628 দিন আগে, 6/21/19  পুরো খাদ্য বাজার কাছেসোলানা বিচ, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 696 দিন আগে, 4/14/19 অংশীদারদের মন্তব্য: স্টোপস বেগুনি মিষ্টি আলু!  অলস একর বাজার কাছেএনকিনিটাস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 696 দিন আগে, 4/14/19 অংশীদারদের মন্তব্য: ফ্রিডিয়ের বিখ্যাত স্টোকস বেগুনি মিষ্টি আলু!  কেন্দ্রিও বাজার কাছেঅস্টিন, টেক্সাস, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 699 দিন আগে, 4/11/19 শেররের মন্তব্য: ফ্রিদা স্টোকস বেগুনি মিষ্টি আলু থেকে!  ব্রিস্টল ফার্মস লা জোলা কাছেলা জোলা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 705 দিন আগে, 4/05/19 |
