| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
শুকনো পোরসিনি মাশরুমগুলি তাজা মাশরুমের আকারের উপর নির্ভর করে আকার এবং আকারে পৃথকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং সাধারণত বাঁকানো, গোলাকার ক্যাপযুক্ত সমতল এবং প্রশস্ত চেহারা থাকে। মাশরুমগুলি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো থেকে আলাদা করা হয় এবং প্রান্তগুলি কার্ল হয়ে যায় যখন পৃষ্ঠটি একটি টেক্সচারযুক্ত, সামান্য কুঁচকানো ধারাবাহিকতা বিকাশ করে। শুকনো পোরসিনি মাশরুমগুলিও গা on় বাদামী, হালকা বাদামী, বয়সের উপর নির্ভর করে একটি মরিচা, লাল-বাদামী রঙের রঙের মধ্যে রয়েছে। শুকনো পোরসিনি মাশরুমের স্বতন্ত্র, ধূমপায়ী, ধনী এবং কাঠের সুবাস রয়েছে। পুনর্গঠন করা হলে মাশরুমগুলি ঘন, মাংসের মতো জমিনযুক্ত একটি চিবুকের ধারাবাহিকতা অর্জন করে এবং বাদাম, মাটি এবং মজাদার, উম্মি-ফরোয়ার্ড স্বাদ সরবরাহ করে। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে শুকনো মাশরুমগুলি বড় ফালিগুলিতে পাওয়া উচিত এবং ছোট, চূর্ণবিচূর্ণ টুকরোগুলি পুরানো, স্বাদহীন মাশরুমের লক্ষণ।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শুকনো পোরসিনি মাশরুমগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
শুকনো পোরসিনি মাশরুমগুলি, বোটানিকভাবে বোলেটাস এডুলিস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, বোলেটেসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত তাজা বন্য মাশরুমের ডিহাইড্রেটেড, ঘন সংস্করণ। পোরসিনি মাশরুমগুলি পাইন, ফার, হিমলক, চেস্টনাট, ওক এবং স্প্রুস গাছের গোড়ায় পৃথকভাবে বা বনের ছোট ছোট গুচ্ছগুলিতে বৃদ্ধি পায়। ঘন, গম্বুজযুক্ত মাশরুমগুলির জীবিত গাছের শিকড়ের সাথে একটি সিম্বিওটিক সম্পর্ক রয়েছে এবং বাণিজ্যিক অংশে এই অংশীদারিত্ব পুনরায় তৈরি করা যায় না, ফলস্বরূপ মাশরুম বন্য থাকে remaining পোরসিনি মাশরুমগুলিতেও একটি কুখ্যাত সংক্ষিপ্ত মরসুম থাকে, শেফ এবং ফোরগারদের বর্ধিত ব্যবহারের জন্য তাজা মাশরুমের টুকরোগুলি শুকানোর দিকে পরিচালিত করে। শুকনো পোরসিনি মাশরুম অন্যতম রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলির মধ্যে ব্যবহৃত সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রজাতি যা তাদের দৃ rob় স্বাদ, ঘন জমিন এবং কাঠের কাঠের, সুগন্ধযুক্ত সুবাসের জন্য অনুকূল। শুকনো মাশরুমগুলি পুনরায় গঠন করা যায় এবং বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সংহত করা যায় এবং বৈচিত্রটি বাণিজ্যিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ রফতানিও হয়ে উঠেছে, যা বিশ্বব্যাপী বিতরণ করা হয়।
পুষ্টির মান
শুকনো পোরসিনি মাশরুমগুলি আয়রনের একটি দুর্দান্ত উত্স, একটি খনিজ যা অক্সিজেন পরিবহনে সহায়তা করার জন্য লোহিত রক্ত কণায় প্রোটিন হিমোগ্লোবিন বিকাশ করে। ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে এবং প্রদাহ কমাতে মাশরুমগুলি ভিটামিন এ এবং সি এর একটি ভাল উত্স, এবং টুকরোগুলিতে কম পরিমাণে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
শুকনো পোরসিনি মাশরুমগুলি অবশ্যই পুনর্গঠন করতে হবে এবং পুরো, স্থল, বা বিভিন্ন ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সংযুক্ত, উমামির স্বাদ যুক্ত করে ব্যবহার করা যেতে পারে। রিহাইড্রেট করার জন্য, শুকনো মাশরুমগুলি 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রার জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে কোনও অতিরিক্ত কৌটা দূর করতে ধুয়ে ফেলতে হবে। কড়া, বেলে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করতে কাণ্ডের প্রান্তগুলি কাটতে হবে। পুনর্গঠিত পোরসিনি মাশরুমগুলি বেকহামেল, টমেটো এবং সাদা সহ স্যুপ, স্টিউ, গ্রাভি এবং সসগুলিতে কাটা যেতে পারে বা এগুলিকে ডিমের মধ্যে রান্না করা যায়, গ্র্যাচটিনে বেকড করা যায় বা পোলেন্টায় মিশ্রিত করা যায়। মাশরুমগুলি ভাজা মাংসের খাবারের মধ্যে যেমন পট রোস্ট, স্টেক এবং মাছের উপরে পরিবেশন করা হয়, বা রিসোটোস এবং পাস্তা মিশ্রিত করা যেতে পারে। পুরো ছাড়াও, পুনর্হাকিত পোরসিনি মাশরুমগুলি, শুকনো মাশরুমগুলি একটি গুঁড়োতে মিশ্রিত হয়ে ময়দা এবং মশলা ঘষে মিশ্রিত করা যায়, বা মাশরুমগুলিকে জলপাই তেলে মিশ্রিত করা যায় এবং স্বাদযুক্ত তেল তৈরি করতে মিশ্রিত করা যায়। রিহাইড্রেটেড মাশরুমগুলি একবারে স্টেপেড স্বাদযুক্ত, উম্মি-পূর্ণ তরল উত্পাদন করে এবং তরলটি ঝোল, সস এবং স্যুপগুলিতে পার্থিব উপাদান যুক্ত করে। শুকনো পোরসিনি মাশরুমে গো-মাংস, হাঁস-মুরগী, ভিল, হাঁস এবং মাছের মতো ঝাঁক, রসুন এবং পেঁয়াজ, পালং শাক, মৌরি, আরগুলা, গাজর, সেলারি, ছানা, পারমেসান এবং মোজারেলা জাতীয় চিজের সাথে ভাল জুড়ি দেয় pair এবং bsষি, তুলসী, শাইভস, পার্সলে এবং থাইমের মতো গুল্মগুলি। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকারের জায়গায় বায়ুচণ্ডিত পাত্রে সংরক্ষণ করা অবস্থায় শুকনো মাশরুমগুলি 1 থেকে 2 বছর রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পোরসিনি মাশরুমগুলি ইতালিয়ান রান্নায় মূল্যবান হয় এবং মৌসুমে মাশরুমগুলি সাগ্রে নামে পরিচিত স্থানীয় খাদ্য উত্সবগুলির মাধ্যমে সারা দেশে উদযাপিত হয়। প্রতিটি সাগ্রা অঞ্চলগতভাবে অনন্য এবং প্রচুর পরিমাণে ফলন সম্মান করে। ক্যাম্পানিয়া অঞ্চলের মধ্যযুগীয় গ্রামে কুসানো মুত্রির গ্রামে, প্রতি বছর শরত্কালে একটি সাগ্রা দেই ফাঙ্গি বা মাশরুম উত্সব অনুষ্ঠিত হয়, যা পোরসিনি মাশরুম প্রদর্শন করে। বুনো জাতটি সাধারণত গ্রাম ও আশেপাশের বনাঞ্চল এবং প্রাকৃতিক পল্লীতে পাওয়া যায় এবং এই স্যাগ্রাতে স্থানীয় চিজ, ওয়াইন এবং রুটি মাশরুমের পরিপূরক বিক্রি করতে বিক্রেতাদেরও দেখা যায়। উত্সব চলাকালীন, পোরসিনি মাশরুমগুলি শুকনো এবং তাজা বিক্রি করা হয় এবং সেগুলি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতেও প্রস্তুত হয়। উত্সবের traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলির মধ্যে একটি হ'ল পোরসিনি মাশরুম স্যাটাং করা এবং গলানো ক্যাসিওকাভালো পনির এবং টোস্টেড রুটির উপরে টুকরো টুকরো টুকরো করা। ক্যাসিওকাভালো পনির, ইটালিয়ান থেকে অনুবাদ করে 'ঘোড়ার পিঠে চিজ' এর অর্থ অনুবাদ করা একটি অনন্য ধরণের পনির যা দড়ি দিয়ে বাঁধা এবং বায়ুতে বয়সের সাথে ঝুলিয়ে রাখা হয় hung একবার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, পনিরটি গরম চুলার উপরে গরম করার জন্য স্ট্রিং করা হয়, নরম হয়ে গেলে স্ক্র্যাপ করা হয় এবং মাশরুমের সাথে টোস্টে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
পোরসিনি মাশরুমগুলি এশিয়া, ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার বিভিন্ন অঞ্চল সহ উত্তর গোলার্ধের অঞ্চলে আদি, এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। টাটকা পোরসিনি মাশরুমগুলি কেবলমাত্র একটি সীমিত মরসুমের জন্য পাওয়া যায় এবং স্বল্প শেল্ফ জীবনের কারণে এটি একটি ভোজন স্বভাব হিসাবে বিবেচিত হয়। শুকনো পোরসিনি মাশরুমগুলি সারা বছর ব্যবহারের জন্য টুকরো টুকরো করে শুকানো হয় এবং একটি দীর্ঘ শেল্ফ জীবন রয়েছে, যা মাশরুমগুলিকে বিশ্বজুড়ে চালিত করার অনুমতি দেয়। আজ শুকনো পোরসিনি মাশরুমগুলি মূলত এশিয়া থেকে প্যাকেজড এবং রফতানি করা হয় এবং উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপ জুড়ে ছোট আকারে উত্পাদিত হয়। শুকনো পোরসিনি মাশরুমগুলি অনলাইনে খুচরা বিক্রেতা, কৃষকের বাজার এবং বিশ্বব্যাপী বিশেষায়িত মুদিদের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| আইসোলা লা জোলা | লা জোলা সিএ | 858-412-5566 |
রেসিপি আইডিয়া
শুকনো পোরসিনি মাশরুম অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে শুকনো পোর্সিনি মাশরুম ভাগ করে নিয়েছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বাশার বাশার মুদি দোকান 10631 এন 32 তম স্ট্রিট ফিনিক্স এজেড 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com কাছেস্বর্গীয় উপত্যকা, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 417 দিন আগে, 1/18/20 |
