বর্ণনা / স্বাদ
সাদা গোলাপ আলু আকার থেকে মাঝারি থেকে বড় এবং কিছুটা চ্যাপ্টা এবং অনিয়মিত আকারের সাথে প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত গোলাকার হয়। মসৃণ, অফ-হোয়াইট থেকে ক্রিম রঙের ত্বক এমন পাতলা হয়ে থাকে যেদিকে এটি প্রায় স্বচ্ছ দেখা যায় এবং ম্লান, মাঝারি-সেট চোখ এবং বাদামী দাগ দিয়ে দাগযুক্ত। সাদা মাংস দৃ firm়, ঘন এবং কম স্টার্চযুক্ত সামগ্রী এবং একটি মোমযুক্ত টেক্সচার রয়েছে। রান্না করা হলে হোয়াইট রোজ আলুগুলি বাটারি এবং দুরন্ত স্বাদযুক্ত মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শুরুতে বসন্তের শেষের দিকে শিখর মরসুম সহ সাদা গোলাপ আলু সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সোলানাম টিউরোসাম ‘হোয়াইট রোজ’ হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ হোয়াইট রোজ আলু আজ সাধারণত এক ধরণের ক্যালিফোর্নিয়ায় নতুন আলু হিসাবে নোরকোটাহ রাসটস, ইউকন সোনার এবং গোলাকার লাল হিসাবে বাজারজাত করা হয়। একটি নতুন আলু হিসাবে, সাদা রোজ যখন ছোট হয় তখন ফসল কাটা হয় এবং এর স্বাদ শীর্ষে থাকে। ক্যালিফোর্নিয়া হোয়াইট, লং হোয়াইট, আমেরিকান জায়ান্ট, এবং উইসকনসিন প্রাইড নামে পরিচিত, হোয়াইট রোজ আলু ক্যালিফোর্নিয়ায় নতুন আলুর অন্যতম মূল্যবান এবং মূলত যুক্তরাষ্ট্রে জন্মে।
পুষ্টির মান
সাদা গোলাপ আলু ভিটামিন সি এর একটি ভাল উত্স এবং এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং ফাইবার থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
সাদা গোলাপ আলু রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, ভাজা, বেকিং বা ম্যাশিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। হোয়াইট রোজ আলু দৃ stay় থাকবে এবং স্কেলোপড আলু, ক্যাসেরোল এবং আলুর স্যালাডের জন্য এটি আদর্শ পছন্দ হিসাবে রান্না করার সময় এর আকার ধরে রাখবে। ফোঁড়া, ম্যাস, এবং যেমন হিসাবে পরিবেশন করুন বা এটি টাকো, ঘন স্যুপ বা দু'বার বেকড আলু তৈরিতে ব্যবহার করুন। সাদা গোলাপ আলু পেঁয়াজ, রসুন, হাঁস, ছোলা, ধূমপান গ্রুয়ের পনির, রোজমেরি, সরিষা এবং সাদা মরিচ দিয়ে ভালভাবে জুড়ে। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে সাদা গোলাপ আলু দু'সপ্তাহ অবধি রাখে। ঠান্ডা তাপমাত্রা আলু অত্যধিক মিষ্টি হয়ে যায় এবং একটি অন্ধকার বর্ণহীন রঙ ঘটাবে কারণ রেফ্রিজারেশন এড়ান।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আমেরিকাতে, 19 শতকে হাজার হাজার নতুন জাতের আলু নিয়ে এসেছিল। এই জাতগুলি উন্নত গন্ধযুক্ত এবং আলগা এবং কীটপত্রে কম সংবেদনশীলতার সাথে আলু উত্পাদন করতে দেখে ব্রিডাররা তৈরি করেছিলেন। আইরিশ মুচির, লাল ম্যাকক্ল্যাওয়ার এবং রুসেট বারব্যাঙ্কের মতো বিভিন্ন প্রকারের জনপ্রিয়তা ছিল এবং আজও তা বড় হয় তবে এই সময়ের সর্বাধিক জনপ্রিয় নতুন জাত হ'ল হোয়াইট রোজ আলু। ১৯৫৩ সালে হোয়াইট রোজ আলু বাণিজ্যিক বাণিজ্য ও রেলপথের ব্যবহারকে সহায়তা করেছিল the বাজারে সাদা গোলাপ আলুর জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি কলোরাডো নদী থেকে পাওয়া জল আমদানির সাথে মিলিয়ে সান্তা ফে ডিপোতে রেলপথে পরিষেবা বাড়িয়ে তোলে। পেরিস, ক্যালিফোর্নিয়া যা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে বন্ধ হয়ে গিয়েছিল। আজ, যুক্তরাষ্ট্রে মাথাপিছু সবজি সেবনের এক-তৃতীয়াংশের জন্য আলু দায়ী।
ভূগোল / ইতিহাস
১৮৯৩ সালে নিউ ইয়র্কে হোয়াইট রোজ আলুটির উদ্ভব ঘটে যখন এটি র্যাচেল চ্যাপম্যান দ্বারা সত্য বীজ বল ব্যবহার করে বিভিন্ন জ্যাকসন আলুর জাত হয়েছিল। হোয়াইট রোজ আলু ক্যালিফোর্নিয়ায় ছড়িয়ে পড়ে এবং শেষ পর্যন্ত 1940-এর দশকে উত্থিত শীর্ষ জাত হয়ে ওঠে। আজ, হোয়াইট রোজ ওয়াশিংটন, অ্যারিজোনা, ওরেগন এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় বেড়ে উঠতে দেখা যায় এবং এটি বিশেষজ্ঞ মুদি এবং স্থানীয় কৃষকদের বাজারে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
হোয়াইট রোজ আলু অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| শেফ গারভিন | সাদা গোলাপ আলু এবং চিকেন বিস্কো | |
| ওয়াল ফুল রান্নাঘর | সবুজ শাকসবজি সহ দুগ্ধ মুক্ত ফোটানো আলু | |
| ডোন্ট গো বেকন মাই হার্ট | টুনা আলু প্যাটিস |
