বর্ণনা / স্বাদ
শুকনো মুলাটো চিলি মরিচের দৈর্ঘ্য প্রায় 12 সেন্টিমিটার এবং প্রস্থে কিছুটা চ্যাপ্টা আকারের 7 সেমি। তাদের পাতলা চকচকে ত্বক পুরোপুরি পাকা এবং পরে শুকিয়ে গেলে গা a় ডুবে রঙ ধারণ করে color তাদের কাছে কোকো, লিকারিস রুট, স্টার অ্যানিস চেরি এবং কফির একটি জটিল গন্ধযুক্ত প্রোফাইল রয়েছে। মুলাটো এর মধুর এবং মশালির মধ্যে নিখুঁত ভারসাম্যকে স্কোভিলে স্কেলে গড়ে ২,৫০০-৩,০০০ হিট ইউনিট হিসাবে গড়ে কম থেকে মাঝারিভাবে গরম চিলি মরিচ হিসাবে তাদের শ্রেণিবদ্ধ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শুকনো মুলাটো চিলি মরিচগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
শুকনো মুলাটো চিলি মরিচ হ'ল নানান ধরণের ক্যাপসিকাম বার্ষিক যা মাঝে মাঝে আরেকটি শুকনো চিলির সাথে অ্যাঙ্কো নামে পরিচিত যা বিভ্রান্ত হয়। উভয়ই তাজা পোবলানোস থেকে তৈরি করা হয় যা আঞ্চো উত্পাদনের জন্য বোঝানো হয় সেগুলি লাল হওয়ার সাথে সাথেই বাছাই করা হয়, যখন মুলাটো উত্পাদনের উদ্দেশ্যে তাদের উদ্ভিদে পুরোপুরি পাকা করার অনুমতি দেওয়া হয়, কাটা এবং শুকানোর আগে গা dark় বাদামী রঙের হয়ে যায়। শুকনো মুলাটো চিলি মরিচগুলি তাদের অ্যাঙ্কো অংশের চেয়ে স্বাদে আরও পূর্ণ দেহযুক্ত এবং জটিল।
পুষ্টির মান
শুকনো মুলাটো চিলি মরিচে ভিটামিন সি এবং এ উভয়ই প্রচুর পরিমাণে থাকে ppers
অ্যাপ্লিকেশন
শুকনো মুলাটো চিলি মরিচ ছাঁকনি প্রস্তুত করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, একটি ধনী, চকোলেট বাদামী, মশলাদার সস পোল্ট্রি বা লাল মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই খাঁটি মেক্সিকান ডিশে শুকনা মরিচ মুলাটো, আঞ্চো এবং পাসিলা'র 'পবিত্র ত্রিত্ব' সহ প্রচুর উপাদান রয়েছে। শুকনো মুলাটো চিলি মরিচগুলি একটি বেকড মরিচের থালাটির জন্য পুনঃপ্রসারণ এবং স্টফিংয়ের জন্য উপযুক্ত। তারা তাদের গভীর বাদামী রঙ ধরে রাখে এবং একটি সমৃদ্ধ তবে হালকা মিষ্টি মশলা দেয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মুলাটো চিলি মরিচ তৈরির জন্য যে নতুন তাজা পোব্লানো চিলি মরিচগুলি কাটা হয়েছে তাদের নাম মেক্সিকান শহর থেকে পেয়েছে যেখান থেকে তাদের উত্স, পুয়েবলা। পোবলানো 'পুয়েবলো থেকে মরিচ' অনুবাদ করে।
ভূগোল / ইতিহাস
শুকনো মুলাটো চিলি মরিচের উত্স প্রাক-হিস্পানিক মেক্সিকোতে ফিরে পাওয়া যায়। আজ, শুকনো মুলাটো চিলি মরিচ মধ্য মেক্সিকোতে জন্মে এবং দেশীয় খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এগুলি অ্যাঙ্কসের চেয়ে কম সহজেই উপলভ্য, তবে বিশেষত জাতিগত মুদি দোকানে সহজেই পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| হারানো কারণ মেডিরি | ||
| রেড হে রেস্তোঁরা | সান দিয়েগো সিএ | 858-291-8360 |
রেসিপি আইডিয়া
শুকনো মুলাটো চিলি মরিচগুলি রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| Food.com | ব্রেন্ডন ওয়ালশের দশ-চিলি চিলি | |
| মিসেস গ্লেজের অ্যাপল অফ লাভ | কুমড়ো চিলি মোল | |
| হান্টার অ্যাংলার গার্ডেনার কুক | ভেনিসন চিলি | |
| মার্থা স্টুয়ার্ট | লাল চিলিতে কাটা শুয়োরের মাংস |
