| কং থাও | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
ব্রোকালি দীর্ঘ, কেন্দ্রীয় ফুলের ডালপালা এবং পাশের ডালপালা বড়, কাঁচা, নীল-সবুজ পাতা দিয়ে শীর্ষে উত্পাদন করে। কান্ডগুলি গড়ে 20 থেকে 25 সেন্টিমিটার লম্বায় পৌঁছায় এবং যখন অল্প বয়স্ক ফসল কাটা হয়, তখন বাকি গাছপালা কয়েক ডজন ছোট ছোট পার্শ্ব-অঙ্কুর উত্পাদন করে। প্রচলিত ব্রোকোলির তুলনায় ফুলগুলি ছোট এবং লুজ oo কালের মতো পাতাগুলি আকারে ভিন্ন হয় এবং কোমল, ভোজ্য ডালপালা থাকে। ব্রোকালি একটি কোমল, তন্তুহীন জমিন এবং তেতোতার ইঙ্গিত সহ একটি মিষ্টি এবং বাদামের গন্ধ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ব্রুকালি বসন্ত এবং শরতের মাসে পিক peakতু সহ প্রায় সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ব্রোকলি এবং চীনা কালের মধ্যে একটি সংকর ক্রসের ফলাফল the এটি উদ্ভিদগতভাবে ব্রাসিকা ওলেরাস ভারের সংমিশ্রণ। ইটালিকা এবং ব্রাসিকা ওলেরেস ভার alboglabra। হাইব্রিডের দুটি নামযুক্ত চাষাবাদ রয়েছে, অ্যাপোলো এবং আটলান্টিস, যা বাড়ি এবং বাণিজ্যিক উভয় কৃষকের জন্যই উপলব্ধ। তরুণ, কেন্দ্রীয় প্রধানগুলি sideতুতে একটি অবিচ্ছিন্ন ফসল সরবরাহ করে, পার্শ্ব-অঙ্কুর বৃদ্ধির অনুমতি দেওয়ার জন্য কাটা হয়। ব্রোকোলির বিভিন্ন জাতের বৃদ্ধির বাজারের চাহিদা মেটাতে কিছু অংশে ব্রোকালি তৈরি করা হয়েছিল।
পুষ্টির মান
ব্রোকালি ভিটামিন সি, কে এবং বি-জটিল ভিটামিনগুলির পাশাপাশি বিটা ক্যারোটিন এবং ফাইবারের উত্স source এটি ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স এবং প্রোটিনের উত্স। ব্রোকালি ব্রাসিকা জেনাসের একটি সদস্য, যা তার হৃদয়-স্বাস্থ্যকর এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত।
অ্যাপ্লিকেশন
ব্রোকালি কাঁচা বা প্রচলিত ব্রোকোলি, ব্রকলোলিনি বা স্প্রাউটিং ব্রকলি হিসাবে একই অ্যাপ্লিকেশন কোনও রান্না করা যাবে। ফ্লোরেটস এবং পাতা আলাদাভাবে কাটা এবং সালাদ বা ডিমের থালাগুলিতে যুক্ত করুন। কাণ্ডগুলি পুরো এবং পাতাগুলি সংযুক্ত বা অর্ধেক রাখুন এবং একটি সাইড ডিশের জন্য ভাজুন বা গ্রিল করুন। হালকাভাবে ব্লাঞ্চ বা বাষ্প বর্শা এবং পাতা বা রুক্ষ চপ এবং স্ট্রে-ফ্রাই, পাস্তা, শস্য বা ভাতের থালা যুক্ত করুন। ব্রোকালি ব্ল্যাকশেড এবং 3 মাস পর্যন্ত হিমায়িত হতে পারে। ব্রুকালি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
দীর্ঘ-কান্ডযুক্ত, কোমল, শাকযুক্ত ব্রোকোলির জনপ্রিয়তা 1990 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে ব্রোকোলিনির বিকাশের সাথে শুরু হয়েছিল। ব্রোকলিনি আকাঙ্খা নামে বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত হয় এবং ব্রোকলির মতো ব্রোকলি এবং গাই লেনের মধ্যে একটি হাইব্রিড ক্রস। অন্যান্য নতুন বিকাশযুক্ত জাতগুলির মধ্যে রয়েছে ফুলকপি হাইব্রিডস ক্যালিলিনি এবং করিফুরোর স্প্রিং।
ভূগোল / ইতিহাস
ব্রোকালি হ'ল ইতালীয় ক্যালব্রেস ব্রকলি এবং ব্রাসিকার বিভিন্ন প্রকারের মধ্যে যা চীনা কালে, চাইনিজ ব্রকলি, গাই ল্যান বা কৈলান নামে পরিচিত। এটি 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে বিকশিত হয়েছিল এবং বেশ কয়েকটি বড় বীজ সংস্থাগুলি নতুন হাইব্রিড সবজির ট্রায়ালগুলি সম্পন্ন করার পরে এটি ২০১১ সালে প্রবর্তিত হয়েছিল। ব্রোকালি শীতল আবহাওয়া এবং শীতকালীন শীতকালে শীতকালীন এবং দীর্ঘমেয়াদে বৃদ্ধি পাচ্ছে, তবুও এটি বৃদ্ধি পেতে পারে হালকা শীতকালীন অঞ্চল। ব্রোকালি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য এবং অস্ট্রেলিয়ায় বীজ সংস্থাগুলির মাধ্যমে উপলব্ধ এবং বসন্ত এবং শরত্কালে কৃষকের বাজারে স্পট করা যেতে পারে।
