বর্ণনা / স্বাদ
হেলিওস মূলা বেগুনি স্ট্রেড মিড পাঁজরের সাথে পাতাযুক্ত সবুজ শীর্ষে আবৃত। বাল্বের হলুদ বাহ্যিক ত্বক থেকে ক্রিমযুক্ত ট্যান এবং একটি চকচকে সাদা অভ্যন্তর মাংস রয়েছে। অল্প বয়সে বাল্ব হালকা, মিষ্টি এবং সরস থাকাকালীন হালিওসের মূলা সবচেয়ে ভাল। এগুলি কিছুটা কাঠের কাঠামো বিকাশ করতে পারে এবং পুরোপুরি পরিপক্ক হলে অতিরিক্ত মশলাদার হয়ে উঠতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
হিলিওসের মূলা বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মাসগুলিতে একটি শীর্ষ মৌসুমের সাথে সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হেলিওস মূলা বিভিন্ন ধরণের রাফানাস স্যাটিভাস যা ফ্যাকাশে হলুদ বর্ণের কারণে সূর্যের গ্রীক দেবতার নামে নামকরণ করেছে। এটি ব্রাসিকাসিয়া পরিবারে শালগম, বাঁধাকপি এবং ঘোড়ার বাদামের সাথে ক্রুশিয়াস মূলের শাকসব্জি। লাল মুলার থেকে পৃথক যা উষ্ণ অবস্থার মধ্যে খুব মশলাদার বা তিক্ত স্বাদের বিকাশ ঘটাতে পারে হেলিওসের মতো হলুদ রঙের ত্বকের মূলগুলি গরম জলবায়ুতে সাফল্যের সাথে বেড়ে ওঠার দক্ষতার জন্য পরিচিত।
পুষ্টির মান
হেলিওস মূলা হ'ল ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স যা মূল এবং সবুজ শাকগুলি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সরবরাহ করে। অতিরিক্তভাবে, তারা জল, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি 6, আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিডের একটি উচ্চ সামগ্রী সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
মূলা রান্না করা এবং কাঁচা অ্যাপ্লিকেশন উভয় ব্যবহার করা যেতে পারে। কাটা মূলা স্যান্ডউইচ, সালাদ, টাকো এবং মোড়কে যুক্ত করা যেতে পারে। নরম চিজ, বেত্রাঘাতযুক্ত মাখন বা ক্রিমযুক্ত চিপগুলির সাথে জুড়ি তৈরি করার সময় তারা একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা বা সাইড ডিশ তৈরি করে whole অতিরিক্তভাবে, কাটা পাতলা এগুলি টুস্টের উপরে ধীরে ধীরে পরিবেশন করা যেতে পারে বা ক্রিম পনির বা মাখন দিয়ে গন্ধযুক্ত ক্র্যাকারগুলি দেওয়া যেতে পারে। হেলিওস মূলাও ভাজা বা ব্রেজড হতে পারে যা মূলার স্বভাবতই মিষ্টি স্বাদকে বাড়িয়ে তুলবে। সংরক্ষণের জন্য, হেলিওস মূলাগুলি রেফ্রিজারেটেড রাখতে হবে এবং সর্বোত্তম জমিন এবং গন্ধের জন্য দুই সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
হিলিওসের মূলা একই জাতের বা কমপক্ষে, 1885 সালের ভিলমোরিনের দ্য ভেজিটেবল গার্ডেনে উল্লিখিত 'ছোট ছোট হলুদ শালগমের মূলের' খুব নিকটাত্মীয় বলে বিশ্বাস করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
হেলিওস নামে পরিচিত মূলাটি চেকোস্লোভাকিয়ার কোসিসের বীজ সংরক্ষণকারী এবং উত্তরাধিকারী হলুদ মূলা সংগ্রহকারী আলজবেতা কোভাচোভা-পেকারোয়া থেকে এসেছিল বলে বিশ্বাস করা হয়। হলুদ মূলা জাতগুলি 1700 এর দশকের প্রথম দিকে নথিবদ্ধ হয় এবং এটি জেনেটিক পরিব্যক্তি থেকে তাদের অনন্য রঙ অর্জন করেছে বলে মনে করা হয়। এগুলিকে কিছু অনুপস্থিত জিনের সাথে একটি লাল মূলার মতো জিনগতভাবে একই মেকআপটি দেওয়া হয়। হলুদ মূলা 1800 এর প্রথম দিকে আমেরিকাতে প্রথম উপস্থিত হয়েছিল এবং তাদের লাল অংশগুলির তুলনায় উষ্ণ জলবায়ুতে সাফল্যের সাথে তাদের উত্থানের দক্ষতার ফলস্বরূপ বীজ ক্যাটালগগুলিতে টেকসই জনপ্রিয়তা রয়েছে। তাদের স্বাদটি অবশ্য লাল রঙের তুলনায় প্রস্রাবিত হয়েছিল এবং উনিশ শতকের শেষার্ধের আগ পর্যন্ত এটিই ঘটেনি যে আরও উপাদেয় জমিন এবং হালকা গন্ধযুক্ত জাতগুলি উন্নত হয়ে বাজারে প্রবেশ করবে।
