বর্ণনা / স্বাদ
চা-ওম একটি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ঝোপঝাড়ের মতো উদ্ভিদ, যার চেহারা দেখতে ফার্নের মতো। উদ্ভিদ নিজেই 5 মিটার বা উচ্চতা 16 ফুট পর্যন্ত বৃদ্ধি করতে পারে। চা-ওমের দীর্ঘ ডালপালাগুলির শীর্ষে পালকযুক্ত পাতা রয়েছে, যেখানে স্নেহপূর্ণ, নতুন অঙ্কুরোদগম হয়। পুরানো কান্ড কাঁটা বাড়ায়, তাই যত্ন নেওয়া উচিত। থাইল্যান্ডে, উদ্ভিজ্জ বিক্রয়কারী বিক্রেতারা কলা পাতায় ডালপালা মুড়ে এবং কাঁটা দিয়ে গ্রাহকদের হাত কাটা থেকে বিরত রাখতে সুতোর সাহায্যে সুরক্ষিত রাখবেন। চা-ওমের সুবাস অগত্যা সুখকর এক নাম নয় যা উদ্ভিদকে 'দুর্গন্ধযুক্ত পাতা' বলে উল্লেখ করে। অপ্রতিরোধ্য সুবাস রান্না করে হ্রাস করা হয়, তবে কাঁচা হলে বরং শক্তিশালী হতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
চা-ওম গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে এবং শীতল আবহাওয়ায় বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মাসে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
চা-ওম এমন এক ভেষজ উদ্ভিজ্জ শাক, যা শিউর সম্পর্কিত, যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়ে বৃদ্ধি পায়। উদ্ভিদটি বাবলা পরিবারের সদস্য এবং এটি উদ্ভিদগতভাবে বাবলা পেনাটা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। একে কখনও কখনও ক্লাইমিং ওয়াটল বা হিন্দিতে, আগলা বেল বা বিশ্বওয়াল বলা হয়। চ-ওম কখনও কখনও এর বোটানিকাল প্রতিশব্দ সেনেগালিয়া পেনাটা দ্বারা পরিচিত।
পুষ্টির মান
চা-ওম একটি ভিটামিন সমৃদ্ধ শাকসব্জী, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে, পাশাপাশি ভিটামিন বি এবং সি রয়েছে The ভেষজটি ফাইবার এবং ফসফরাসের একটি ভাল উত্সও is চা-ওমে বিভিন্ন উপকারী পুষ্টি রয়েছে যেমন বিটা সিটোস্টেরল, যা কোলেস্টেরলকে হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং প্রোস্টেট স্বাস্থ্যকে উন্নত করে, এবং ট্যানিনস, যা অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
চা-ওম থাইল্যান্ডের মানুষের জন্য পুষ্টির প্রধান উপাদান। Herষধিটি traditionতিহ্যগতভাবে ডিমের সাথে যুক্ত হয়, একটি খাওয়াই জিয়াও চা-ওম (বা বাবলা অমলেট) নামে একটি থালাতে এটি একটি ফ্রিটটা বা একটি ডিমের কসিরের সাথে খুব মিল। শীর্ষগুলি কান্ড থেকে উত্তোলন করা হয়, পাকা হয় এবং রান্না করার আগে ডিমগুলিতে যোগ করা হয়। রান্না হয়ে গেলে, খাই জিয়াও চ-ওম পরিবেশন করার জন্য স্কোয়ারে কাটা হয়। সুগন্ধযুক্ত ওমলেটকে ভাতের উপরে পরিবেশন করা হয়, মশলাদার থাই মরিচের সসে ডুবিয়ে রাখা হয় বা থাই টক তরকারির পাত্রে পরিবেশন করা হয়। এক সপ্তাহ অবধি প্লাস্টিকের মোড়কে ফ্রিজের মধ্যে তাজা চা-ওম সংরক্ষণ করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় চ-ওম স্টোমাচ্যাচস, মাইগ্রেনস, ফিভারস, হজমজনিত সমস্যা এবং হাঁপানি বা শ্বাসনালীর সংক্রমণ চিকিত্সার জন্য inষধ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। এটি কাশি এবং অতিরিক্ত শ্লেষ্মার জন্য ক্ষয়কারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। গাছের সমস্ত অংশ শিকড় সহ ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
চা-ওম স্থানীয় অঞ্চলীয় ইন্দোনেশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় দেশ মালয়েশিয়া, থাইল্যান্ড, লাওস এবং ভিয়েতনামের স্থানীয়। এটি আর্দ্র, গ্রীষ্মমন্ডলীয় পরিবেশে সাফল্য লাভ করে এবং প্রতিটি কয়েক দিন পরে ছাঁটাই এবং তরুণ অঙ্কুরের কাটা কাটাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। কিছু চা-ওম চাষ করা হয় তবে অনেকটা এর স্থানীয় পরিবেশ থেকে বর্ধিত। চা-ওম গ্রীষ্মমণ্ডলীয় জলবায়ুতে বহুবর্ষজীবী, যদিও এটি শীতল জলবায়ুতে টিকে থাকবে এবং শীতকালে সুপ্ত থাকবে। চা-ওম বেশিরভাগ ক্ষেত্রে স্থানীয় এশিয়ান কৃষকদের এবং আরও ছোট খামারে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
চা-ওম অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
