| মারে পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
জলটোটো বেরি বেগুনের মতো মাঝারি স্তরের, সবুজ শাকযুক্ত গুল্মে বৃদ্ধি পায়। ছোট ফলগুলি কয়েকটি স্ট্রাইশ দিয়ে সবুজ রঙের শুরু হয় এবং তারপরে গা purp় বেগুনি বা প্রায় কালোতে পরিণত হয়। এগুলি একটি ব্লুবেরির আকার, প্রায় দেড় সেন্টিমিটার ব্যাস। ত্বক ঘন এবং এর মধ্যে মাংসল সজ্জা সাদা বর্ণের। ফলের কেন্দ্রের চারপাশে (একটি ‘প্লাসেন্টা’ প্রায়) ক্লাস্টার্ড ছোট, এক মিলিমিটার দীর্ঘ বীজ। জলটোটো বেরিগুলির একটি শক্ত ঘ্রাণ থাকে, এটি আঙ্গুর স্মরণ করিয়ে দেয়। গন্ধটি একটি দ্রাক্ষা এবং একটি টমেটো এবং একটি মিষ্টি এবং টার্ট স্বাদ সঙ্গে একটি মিশ্রণ হিসাবে বর্ণনা করা হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
জলটোটো বেরি গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং পড়ন্ত মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
জলটোটো বেরি (উচ্চারিত ইয়াল-টু-এমএ-তে) নাইটশেড পরিবারের সদস্য, টমেটো এবং বেগুনের সাথে সম্পর্কিত। বোটানিকভাবে জল্টোমাটা প্রোকুমবেন্স হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এই ছোট গা dark় ফলগুলি টমেটো নয় এবং এগুলি সত্য বেরিও নয়। জলটোটো বেরি যুক্তরাষ্ট্রে তুলনামূলকভাবে বিরল তবে এরিজোনায় এগুলি পাওয়া গেছে এবং সেন্ট্রাল কানেক্টিকাট স্টেট বিশ্ববিদ্যালয়ের জীববিজ্ঞান বিভাগ দ্বারা উত্থিত এবং অধ্যয়ন করা হয়। গাছটিকে কখনও কখনও ক্রাইপিং ফ্যালস হোলি, গার্ডেন হকলিবেরি বা ব্ল্যাক নাইটশেড হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটি কখনও কখনও আরেকটি ছোট কালো টমেটো জাতীয় ফলের সাথে বিভ্রান্ত হয়, যাকে বাগান হকলিবেরিও বলা হয়, তবে সম্পূর্ণ ভিন্ন পাকা হয়ে গেলে সোনানাম নিগ্রাম, জলটোমেস খেতে নিরাপদ একটি ভিন্ন প্রজাতি এবং প্রজাতি। অপরিশোধিত, সবুজ জলটোটো বেরিতে বিষাক্ত ক্ষারক, সোলানাম থাকে।
পুষ্টির মান
জলতোটো বেরি ফাইবার, প্রোটিন এবং শর্করাগুলির একটি ভাল উত্স। এগুলিতে তামা, আয়রন এবং দস্তাও রয়েছে। ছোট, গা dark় ফলের মধ্যে প্যাকটিন থাকে যা জ্যাম এবং জেলি তৈরির সময় পছন্দসই।
অ্যাপ্লিকেশন
জলতোটো বেরি তাজা, কাঁচা বা রান্না করা যায়। ছোট ফলগুলি প্রায়শই জাম এবং জেলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি আপেল বা পীচের মতো অন্যান্য ফলের পাশাপাশি পাই, টার্ট বা ক্রাম্বলে বেক করা যায়। জলটোমোট বেরিগুলি সংরক্ষণের জন্য শুকানো যেতে পারে, বা 3 মাস পর্যন্ত তাজা জলটোমেটো হিমায়িত করা যায়। এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে ধুয়ে রাখা জলতোটো ফল সংরক্ষণ করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জল্টোমোটো বেরিগুলি উত্তর-পশ্চিম মেক্সিকোতে তারাহুমারা সম্প্রদায় এবং কলম্বিয়ার কামসা জনগণ medicষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করত। উদ্ভিদের সমস্ত অংশ inalষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয় তবে বিষাক্ত ক্ষারীয় সোলানামের উপস্থিতির কারণে সেগুলি অবশ্যই খাওয়া উচিত নয়। ফলগুলি বাদ দিয়ে, জলটোটো গাছের শিকড় একটি মরসুমের মধ্যেই বড় হয় এবং বলা হয় কাঁচা বা সিদ্ধ খাওয়া হয়, প্রায়শই মূলা দিয়ে প্রস্তুত prepared
ভূগোল / ইতিহাস
জলটোটো বেরি স্থানীয় মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকা। এগুলিকে একটি গ্রীষ্মমণ্ডল বহুবর্ষজীবী ফল হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে আবহাওয়ার সাথে খুব সহজেই খাপ খাইয়ে নিতে পারে যেখানে আবহাওয়া খুব শীতল হয় না এবং বার্ষিক হিসাবে বৃদ্ধি পাবে। গা dark় ফলগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আরিজোনা থেকে দক্ষিণ আমেরিকার কলম্বিয়া এবং ইকুয়েডর পর্যন্ত বেড়ে উঠতে দেখা যায়। এই প্রজাতির সাধারণ নাম নাহুয়াতল শব্দ 'xalli' এবং 'tomatl' থেকে এসেছে যা 'বালির টমেটো' তে অনুবাদ করে। বিভিন্ন মেক্সিকান রাজ্যের লোকেরা এখনও এই ফলটিকে জাল্টোটোম্যাটল হিসাবে উল্লেখ করে। শব্দটির ইংরেজি ভার্সনের মতোই উচ্চারণ রয়েছে। পেরো এবং চিলির উদ্ভিদ অধ্যয়নরত উদ্ভিদবিদরা মূলত 1799 সালে জ্যাটোম্যাটল গাছগুলি সারাচা প্রজাতির অধীনে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছিল। অন্যান্য দেশের উদ্ভিদবিজ্ঞানীরা যখন প্রজাতির মধ্যে বৃহত্তর পরিবর্তনশীলতা দেখিয়েছিলেন তখন নামটির বিষয়ে বিভ্রান্তি দেখা দেয়। জিনাসটি আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃত হয়েছিল এবং ১৯to৩ সালে জল্টোমাতাতে পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল, যদিও এটি এখনও দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকার কিছু সাহিত্যে সরচা উপস্থাপকের অধীনে তালিকাভুক্ত রয়েছে। জলতোটো বেরিগুলি প্রায়ই ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য চাষ করা হয় বা বন্যে জড়ো করা হয়। চাষাবাদ পদ্ধতিতে হাত কাটা দরকার যা শ্রম-নিবিড়। এগুলি দোকানগুলিতে খুব কমই দেখা যায়, যদিও এগুলি ছোট খামারগুলির বিশেষ আইটেম হিসাবে কৃষকের বাজারে স্পট করা যেতে পারে।
