| মারে পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
কালো চকোবেরিগুলি খুব ছোট, প্রায় আধা ইঞ্চি ব্যাসের এবং পাকা হয়ে গেলে চকচকে এবং বেগুনি-কালো। গা skin় ত্বক তুলনামূলকভাবে ঘন এবং এর মাংস একটি উজ্জ্বল লালচে-বেগুনি। কালো চকোবেরিগুলি টার্ট এবং মিষ্টি তবে এগুলি কিছুটা তিক্তও হতে পারে। প্রতিটি ছোট বেরিতে পাঁচটি পর্যন্ত ছোট বীজ থাকতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কালো চোকবেরি গ্রীষ্মের শেষের দিকে একটি সংক্ষিপ্ত সময়ের জন্য উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
কৃষ্ণচোকেরিগুলি উদ্ভিদগতভাবে অ্যারোনিয়া মেলানোকার্পা নামে পরিচিত, অন্যদিকে চোকবেরির লাল জাতটি আরোনিয়া আরবটিফোলিয়া। ছোট বেরিগুলি গোলাপ পরিবারের সদস্য এবং এটি 'অ্যারোনিয়া বেরি' নামেও পরিচিত। ইউরোপে ব্যাপকভাবে জন্মে এমন কয়েকটি ‘শরত্কাল যাদু’, ‘নিরো’ এবং ‘ভাইকিং’ এর মতো বিভিন্ন কালো চকোবেরি চাষ রয়েছে।
পুষ্টির মান
আধা কাপ তাজা কালো চকোবেরিগুলি ভিটামিন সি এর জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজনের প্রায় এক তৃতীয়াংশের সমান হয় গা dark় রঙ্গকটি বেরিগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিনগুলির ফল যা প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস। ব্ল্যাক চকবেরিগুলিতে আজ পর্যন্ত অন্য কোনও বেরির তুলনায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ মাত্রা পাওয়া গেছে।
অ্যাপ্লিকেশন
কালো চোকাবেরিগুলি প্রায়শই জাম এবং জেলি, রস বা ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। উভয় তাজা এবং শুকনো বেরি ব্যবহার করা যেতে পারে। মাংস বা হাঁস-মুরগীর জন্য কমপোট তৈরি করতে কালো চকোবেরি ব্যবহার করুন। সমৃদ্ধ রঙিন বেরিগুলি আচারে যুক্ত করা যায় বা প্রাকৃতিক খাদ্য রঞ্জক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুকনো এবং তাজা উভয় কালো চকোবেরি শুকনো স্টোরেজে এক বছরের অবধি শুকনো বেরি পাওয়া যায়। বেশিরভাগ বেরির মতো টাটকা চকোবেরিগুলি অত্যন্ত বিনষ্টযোগ্য।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
গ্রেট লেকের অঞ্চলে পোটাওয়াতোমি আমেরিকান আমেরিকানরা সর্দি কাটা নিরাময়ে এবং অ্যান্টি-ভাইরাল হিসাবে তাদের প্রচুর পুষ্টির জন্য অ্যারোনিয়া বা কালো চকোবেরি ব্যবহার করে।
ভূগোল / ইতিহাস
মধ্য-পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গ্রেট লেকের অঞ্চলের স্থানীয়, ব্ল্যাক চকবেরিগুলি স্থানীয় আমেরিকানরা একাধিক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করেছিল। বেরিগুলিও ইউরোপে ব্যাপকভাবে জন্মে। ব্ল্যাক চকোবেরির স্টি-ফাস্ট রঙটি প্রাকৃতিক খাবার ডাই হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কথিত আছে যে চকোবেরিগুলি তাদের নাম পেয়েছিল কারণ পাখিরা স্বাদের খুব পছন্দ করে না, তাই তারা তাদের উপর 'দম বন্ধ করে দেয়'।
রেসিপি আইডিয়া
ব্ল্যাক চোকবেরি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| হোমগ্রাউন কান্টগার্ল | চকোবেরি জেলি | |
| নামি-নামি | কালো অ্যারোনিয়া মাফিনস (চকোবেরি মাফিনস) | |
| নামি-নামি | চোকবেরি ওরফে ব্ল্যাক অ্যারোনিয়া এবং কেফির স্মুথি |
