বর্ণনা / স্বাদ
জিনসেং স্প্রাউটগুলি লম্বা এবং পাতলা এবং মূল থেকে পাতা পর্যন্ত পুরো উদ্ভিদকে বোঝায়। পাতা গুল্মযুক্ত এবং বন সবুজ বর্ণের। এগুলি সরু কান্ডের উপর দিয়ে দৈর্ঘ্যে 2.5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। শিকড়গুলি ক্রিম রঙের হলুদ বেইজ এবং এটি নকবালভাবে চেহারা হয়, প্রায় 5 সেন্টিমিটার ব্যাস পরিমাপ করে। তারা প্রান্তের দিকে পাতলা স্ট্র্যান্ডগুলিতে টেপার হয়, দৈর্ঘ্যে 10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পরিমাপ করে। পুরো গাছটি খাওয়া হয়। পাতাগুলি ক্রাঙ্কি এবং তীব্র লিওরিস-মিষ্টি, শক্ত স্বাদযুক্ত। মূলটি কোমল-খাস্তা এবং পাতার চেয়ে হালকা স্বাদযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
জিনসেং স্প্রাউটগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
জিনসেং স্প্রাউটগুলি বোটানিকভাবে প্যানাক্স জিনসেং হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। জিনসেং আড়ালিয়াসি পরিবারে অন্তর্ভুক্ত যার মধ্যে পার্সনিপস, সেলারি এবং গাজর রয়েছে। জিনসেং একটি অত্যন্ত মূল্যবান medicষধি গাছ যা কুখ্যাতভাবে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পাচ্ছে। জিনসেং স্প্রাউটগুলি হাইড্রোপোনিকভাবে উত্থিত হয় এবং ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হতে মাত্র দুই মাস সময় নেয়, এইভাবে জিনসেং মূলের একটি ভাল বিকল্প হিসাবে দেখা যায়, যা পরিপক্ক হতে কয়েক বছর সময় নেয়। তাদের অভিন্ন চিকিত্সা সুবিধা রয়েছে বলে মনে করা হয়।
পুষ্টির মান
জিনসেং সামগ্রিক স্বাস্থ্য টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। স্প্রাউটগুলিতে একটি উচ্চ স্তরের সাপোনিন ট্রাইটারপেইনয়েড গ্লাইকোসাইড থাকে, যার জন্য সমস্ত গিনসেং মূল্যবান। এই স্যাপোনিনগুলি স্প্রাউটগুলির পাতাগুলিতে অত্যন্ত ঘন হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
জিনসেং স্প্রাউটগুলি কাঁচা এবং রান্না করা খাওয়া যেতে পারে। এগুলি সুসি রোলগুলিতে পুরো ব্যবহার করা হয়, বা কেটে কেচিতে মিশানো হয়। এগুলি পোরজে রান্না করা হতে পারে। পাতাগুলি পানীয়গুলির জন্য গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। মসৃণতা তৈরি করতে পুরো উদ্ভিদটি দুধ এবং ফলের সাথে মিশ্রিত করা যায়। জিনসেং স্প্রাউটগুলি সঞ্চয় করতে, আপনার ফ্রিজের উদ্ভিজ্জ খাস্তায় একটি আলগাভাবে আবৃত পাত্রে রাখুন, যেখানে তারা এক মাস পর্যন্ত ভাল থাকবে good
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
এশিয়াতে জিনসেংকে একটি মূল্যবান medicষধি গাছ হিসাবে দেখা হয়। তার আরও পরিপক্ক চাচাত ভাইয়ের মতো, জিনসেং স্প্রাউটগুলি লিভারের পক্ষে ভাল বলে জানা যায়। তারা টিউমার প্রতিরোধ করতে এবং প্লেটলেট একীকরণ দমন করতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়, যা রক্ত জমাট বাঁধার দিকে পরিচালিত করে। জিনসেং স্প্রাউটগুলিকেও শীতল বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে মনে করা হয় এবং গ্রীষ্মে শরীরের উত্তাপ কমাতে নেওয়া হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
জিনসেং প্রায় ৫,০০০ বছর আগে চিনের মনচুরিয়ায় আবিষ্কৃত হয়েছিল। বিংশ শতাব্দীর মধ্যে, এটি কোরিয়ায় চাষ করা হচ্ছিল, যেখানে এখন জিনসেং স্প্রাউট জন্মায়। স্প্রাউটগুলি কার্যকর খাদ্য হিসাবে বাজারজাত করা হচ্ছে এবং জাপান, চীন, হংকং, তাইওয়ান, সিঙ্গাপুর, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং সংযুক্ত আরব আমিরাতে আমদানি করা হচ্ছে। কোরিয়া সরকারের অধীনে পল্লী উন্নয়ন প্রশাসন জিনসেং স্প্রাউটগুলিকে একটি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ রফতানি হিসাবে মনোনীত করেছে, এবং কৃষকদের প্রযুক্তি ও নীতি নির্ধারণের ক্ষেত্রে সহায়তা প্রদান করছে। প্রাথমিক অনুমান দেখায় যে জিনসেং স্প্রাউটগুলি প্রতি বছর প্রায় 5 বিলিয়ন কোরিয়ান জনের উপার্জন করতে পারে।
