বর্ণনা / স্বাদ
ম্যাজিক মলি আলুগুলি মাঝারি কন্দ থেকে সাধারণত ছোট হয়, দৈর্ঘ্যে গড়ে 5 থেকে 7 সেন্টিমিটার হয়, কিছু আলু মাঝে মধ্যে 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় growing কন্দগুলি একটি দীর্ঘায়িত, আয়তাকার আকার ধারণ করে এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে চ্যাপ্টা বা বাল্বাস চেহারাটি বিকাশ করে ক্ষতিকারক হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে। ত্বকটি আধা-মসৃণ, পাতলা এবং গা dark় বেগুনি, প্রায় কালো, মাঝারি সেট চোখ এবং হালকা জালের প্যাচগুলিতে .াকা। পৃষ্ঠের নীচে, মাংসেও একটি সমৃদ্ধ, গা dark় বেগুনি বর্ণ ধারণ করে, কখনও কখনও সাদা মার্বেল দিয়ে ঝাঁকুনি দেওয়া হয় এবং কন্দগুলি কাটা হয়ে গেলে তারা একটি বেগুনি তরল নির্গত করে। ম্যাজিক মলি আলুতে একটি মোমযুক্ত ধারাবাহিকতা থাকে, এতে কম স্টার্চ এবং উচ্চ আর্দ্রতা থাকে এবং একটি মিষ্টি, মাটির স্বাদে রান্না করা হলে নরম, সূক্ষ্ম দানাযুক্ত এবং ক্রিমযুক্ত টেক্সচার বিকাশ করে। এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে আলুগুলি যখন ছোট এবং অল্প বয়সে ফসল কাটা হয়, তখন তারা মিষ্টি হবে, যখন আরও বেশি পরিপক্ক কন্দগুলিতে আরও শক্তিশালী মাটির স্বাদ থাকবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতের মধ্যে দেরীতে পড়তে ম্যাজিক মলি আলু পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সোলানাম টিউরোসাম হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ, যাদু মলি আলু হ'ল একটি রঙ্গক, দেরী-মরসুম, আমেরিকান জাত যা সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। একবিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে আলাস্কার প্রাকৃতিক রূপান্তর হিসাবে ক্রমবর্ধমান, গা dark় বেগুনি রঙের কন্দগুলি বৃদ্ধি পেয়ে আবিষ্কার করা হয়েছিল এবং তাড়াতাড়ি বাড়ির বাগানের বিভিন্ন উপকরণে পরিণত হয়েছিল। ম্যাজিক মলি আলু বিভিন্ন ধরণের প্রতিষ্ঠাতা বিল ক্যাম্পবেলের কন্যার নামানুসারে নামকরণ করা হয়েছিল এবং বেগুনি কন্দকে তার অপ্রাপ্ত-ক্যারিয়ারের ক্যাম্পবেলের অন্যতম সেরা সাফল্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল। আলু উত্সাহীরা তাদের পাতলা ত্বক, ক্রিমযুক্ত টেক্সচার, মাটির স্বাদ এবং গা dark়-বেগুনি রঙের জন্য ম্যাজিক মলি আলুর পক্ষে পছন্দ করেন, রান্না করার পরেও তাদের প্রাণবন্ত রঙ বজায় রাখে। কন্দগুলি এমন একটি সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত কৃষক হিসাবে লেবেলযুক্ত রয়েছে যা ভাল ফলন দেয় এবং ভাল সঞ্চয় করে। আকার ছোট হওয়া সত্ত্বেও, ম্যাজিক মলি আলুগুলিকে সত্যিকারের আঙুলের হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় না, কারণ বিভিন্নটি ছোট আকারে বা বড় আকারে বাড়ানো যেতে পারে, এবং আলুগুলি বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
ম্যাজিক মলি আলু অ্যান্টোসায়ানিনগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স, এন্টিঅক্সিড্যান্ট জাতীয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত মাংসে রঙ্গকগুলি পাওয়া যায় এবং তামাতে এটি একটি উচ্চ খনিজ যা হাড়কে শক্তিশালী করতে এবং অনুকূল বিপাক বজায় রাখতে সহায়তা করে। কন্দগুলিও প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য ভিটামিন সি, স্নায়ুতন্ত্র নিয়ন্ত্রণের জন্য ভিটামিন বি 6 এর একটি ভাল উত্স এবং এতে কম পরিমাণে পটাসিয়াম, আয়রন এবং ফাইবার রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
ম্যাজিক মলি আলু হ'ল একটি বহুমুখী কন্দ যা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য রোস্টিং, বেকিং, স্যুটিং এবং ফুটন্ত সহ সবচেয়ে উপযুক্ত। রঞ্জক আলুগুলি রান্নার মাধ্যমে তাদের প্রাণবন্ত বেগুনি রঙগুলিকে ধরে রাখার জন্য পরিচিত, বিশেষত যখন ভাজা হয় এবং মশালাদার খাবারগুলিতে রঙিন সংযোজন সরবরাহ করে। ম্যাজিক মলি আলু সেদ্ধ করে সালাদে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ক্রিমযুক্ত সাইড ডিশ হিসাবে, বা ড্রেসড এবং নাস্তা হ্যাশে টুকরো টুকরো করা যায়। আলুগুলি পাতলা করে কাটা এবং চিপসে বেক করা যায়, ভাজা হিসাবে ভাজা এবং ভাজা, চতুর্থাংশে এবং স্যুপ, স্টু, এবং তরকারীগুলিতে নিক্ষেপ করা হয়, বা অর্ধেক এবং বেকডে কেটে দেওয়া হয়, একটি চকচকে ত্বক এবং নরম মাংস বিকাশ করে। মজাদার অ্যাপ্লিকেশনগুলির বাইরে, কন্দগুলি কখনও কখনও যোগ করা মিষ্টিগুলির সাথে পনিরগুলিতে অন্তর্ভুক্ত হয়। ম্যাজিক মলি আলুতে চুলা, পার্সলে, থাইম এবং রোজমেরি, রসুন, পেঁয়াজ, ছোলা এবং সবুজ পেঁয়াজের মতো অ্যারোমেটিকস, পোল্ট্রি, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, টার্কি, এবং মাংস সহ মিষ্টি জাতীয় পোড়ির জুড়ি ভাল থাকে এবং মাছ। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকারের জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে যাদু মলির আলু 1 থেকে 2 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বিশ্বব্যাপী জনসংখ্যা খাওয়ানোর ক্ষেত্রে স্পুডের গুরুত্ব উদযাপন করে জাতিসংঘ ২০০৮কে আলুর আন্তর্জাতিক বছর হিসাবে ঘোষণা করে। উদযাপনের অংশ হিসাবে, বিজ্ঞানী এবং ম্যাজিক মলি আলুর আবিষ্কারক, বিল ক্যাম্পবেল তার আবাসিক রাজ্য আলাস্কায় পামার আলু পেজেন্ট হিসাবে পরিচিত একটি অনুষ্ঠানের আয়োজন করেছিলেন। পামার আনুমানিক ,000,০০০ জনের একটি ছোট্ট শহর, তবে আলাস্কার মধ্যে উত্থিত বিভিন্ন আলুর জাতকে সম্মান করতে ব্রিডার, আলু উত্সাহী এবং বাড়ির উদ্যানের সমন্বয়ে 200 জন উপস্থিতি উপস্থিত হয়েছিল। ইভেন্টটি অনেক আলুচাষিদেরও সংগ্রহ করেছিল যারা সাধারণত প্রথমবারের মতো এক ছাদের নীচে স্বচ্ছন্দ হয় এবং সন্ধ্যার জন্য প্রতিযোগীদের মধ্যে শান্তি তৈরি করে। উদযাপনের সময়, ক্যাম্পবেল আলু হাইকাস এবং কবিতা আবৃত্তি করেছিল, বাচ্চাদের আলু আঁকার জন্য রঙিন স্টেশন তৈরি করেছিল এবং এমনকি কুৎসিত আলুর প্রতিযোগিতাও পরিচালনা করেছিল। কোন জাতটি সবচেয়ে বেশি অস্পষ্ট দেখাচ্ছে তা দেখতে কৃষকরা একটি হালকা হৃদয়যুক্ত প্রতিযোগিতায় তাদের সবচেয়ে মিসপ্পেন কন্দ সরবরাহ করেছিলেন। অল্প বয়স্ক অংশগ্রহণকারীরা প্রতিযোগিতার পরে আলু দানব তৈরি করতে এই মিস্প্পেন কন্দগুলিও ব্যবহার করা হত। ক্যাম্পবেলের ইভেন্ট আলু উত্সাহীদের মধ্যে একটি সাধারণ ক্ষেত্র সরবরাহ করেছিল এবং ইভেন্টটি নম্র স্পূ প্রচারের জন্য হোস্টের আসল আবেগকে আরও আলোকপাত করে। আলাস্কার বাইরে, পামার আলু পেজেন্ট আলুচাষীদের মধ্যে দেশব্যাপী স্বীকৃতি পেয়েছিল এবং এটি জাতীয় পাবলিক রেডিওতে একটি বিভাগ হিসাবে প্রদর্শিত হয়েছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
2007 সালে আলাস্কার পামার বিল ক্যাম্পবেল দ্বারা ম্যাজিক মলি আলু তৈরি করা হয়েছিল। ক্যাম্পবেল তাঁর ক্যারিয়ারের বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আলু প্রজননকারী এবং বিজ্ঞানী ছিলেন, আলাস্কার উদ্ভিদ সামগ্রী কেন্দ্রের হয়ে কাজ করেছিলেন এবং পরে তিনি আলাস্কা সার্টিফাইড বীজ আলু চাষকারীদের সাথে বাগানের চাষের উপযোগী নতুন জাত উদ্ভাবনের জন্য অংশীদার হন। ম্যাজিক মলি আলু লাল সৌন্দর্যের আলুর প্রাকৃতিক রূপান্তর হিসাবে বৃদ্ধি পেয়ে আবিষ্কার করা হয়েছিল এবং তাদের রঞ্জক মাংস এবং অনুকূল রন্ধনসম্পন্ন বৈশিষ্ট্যের জন্য নির্বাচিত হয়েছিল। আজ ম্যাজিক মলি আলু অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে বিক্রি একটি জনপ্রিয় জাত এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা জুড়ে নির্বাচিত আলু চাষিরাও উত্থিত করেন।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ম্যাজিক মলি আলু অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপটি ব্যবহার করে ম্যাজিক মলি আলু ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার নিকটবর্তী ওয়েজার পরিবার খামারসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 91 দিন আগে, 12/09/20  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন কৃষকদের বাজার কাছাকাছিসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 93 দিন আগে, 12/07/20 |
