| হানিমুন রাঞ্চ |
বর্ণনা / স্বাদ
রোমানেসকো পাতা মাঝারি থেকে আকারে বড় এবং চওড়া, সমতল এবং আকৃতির আকারের। গা green় সবুজ পাতাগুলি ঘন, তন্তুযুক্ত এবং একটি চামড়াযুক্ত টেক্সচারযুক্ত শক্ত। এছাড়াও একটি বিশিষ্ট কেন্দ্রীয় মিডরিব রয়েছে যা পাতার জুড়ে অনেকগুলি ছোট শিরা ছড়িয়ে থাকে এবং মাঝারিটি একটি ঘন, সবুজ, খাড়া কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে। রোমানেসকো পাতা চিটচিটে এবং মাটিযুক্ত, বাদাম এবং কিছুটা তেতো স্বাদযুক্ত চিবুক যা রান্না করার সময় মিষ্টি হয়ে যায়। রোমানেসকো গাছগুলি তাদের অস্বাভাবিক আকারের ফুলের জন্য মূলত পরিচিত known
Asonsতু / উপলভ্যতা
রোমানেসকো পাতা বসন্ত এবং শরতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
রোমানেসকো পাতাগুলি, যা বোটানিকভাবে ব্রাসিকা ওলেরাসিয়া ‘রোমানেসকো’ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে, একটি শীতল আবহাওয়া উদ্ভিদে জন্মায় যা সরিষা এবং বাঁধাকপি সহ ব্রাসিক্যাসি পরিবারের অন্তর্গত। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের রোমানেসকো ব্রোকলি এবং রোমানেসকো ফুলকপি, ফ্রান্সের রোমানেসকো বাঁধাকপি এবং ফ্রান্সের ব্রোকোলো রোমানেসকো নামেও পরিচিত, রোমানেসকো ব্রোকলি এবং ফুলকপির ঘনিষ্ঠ চাচাত ভাই এবং বিস্তৃত পাতাযুক্ত সবুজ ঘেরা সেন্ট্রাল ফ্লোরেটের সাথে একইভাবে বেড়ে ওঠে। বাজারে প্যাকেজিংয়ের আগে পাতাগুলি একটি স্বল্প রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান হয় কারণ এগুলি সাধারণত ছাঁটাই করা হয়।
পুষ্টির মান
রোমানেসকো পাতা ভিটামিন এ, বি এবং কে, ফাইবার, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যারোটিন, দস্তা এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি ভাল উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
রোমানেসকো পাতা কাঁচা বা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্টিমিং, ব্রাইজিং, স্টিউইং, ফ্রাইং, স্যুটিং এবং রোস্টিংয়ে খাওয়া যায়। পাতাগুলি ক্যাল, কলার্ড বা বাঁধাকপির মতো অন্যান্য হৃদয়গ্রাহী শাকের মতো তৈরি হয় এবং প্রায়শই রেসিপিগুলিতে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে কারণ একবারে রান্না করা পাতাগুলি মরে যাবে না। রোমানেসকো পাতাগুলি রসুন, তিল, সয়া সস এবং আদা দিয়ে সহজে সাইড ডিশের জন্য বা অন্য শাকসব্জির সাথে মিশ্রিত করে একটি উদ্ভিজ্জ ঝোল তৈরি করতে পারেন। এগুলিকে পেস্টো তৈরির জন্য তুলসী এবং জলপাইয়ের তেল যুক্ত করা যেতে পারে। রোমানেসকো তেজপাতা, ওরেগানো, থাইম, লাল গোল মরিচের ফ্লেক্স, জায়ফল, শিওল্ট, পেঁয়াজ, টমেটো, মিষ্টি আলু, চেডার পনির, ভুনা মাংস, ছুরিজ সসেজ, প্যানসেট্টা এবং মুরগির সাথে জুড়ে রাখে। কাগজের তোয়ালে মুড়ে ফ্রিজে প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হলে তারা এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
রোমানেসকো পাতা খুব কমই উন্নত দেশে রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয় are তাদের বাণিজ্যিক মানটি ন্যূনতম এবং রোমানেস্কোর ফ্র্যাক্টাল ধাঁচের সৌন্দর্য দেখানোর জন্য প্রায়শই বাতিল করা হয়। পাতাগুলি প্রায়শই গৃহ উত্পাদনকারীরা খাওয়া হয় যেখানে তারা গাছের জীবনের বিভিন্ন পর্যায়ে পাতা সংগ্রহ করতে পারেন এবং এর ব্যবহার সর্বাধিক করতে পারেন। এগুলিকে 'ইন ইউমিডো' নামক জনপ্রিয় ইতালিয়ান থালার পরিবর্তনের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে যা টমেটো সসে দানাযুক্ত শাকসব্জীযুক্ত শাক।
ভূগোল / ইতিহাস
রোমানেসকো একটি ইতালীয় জাতের ব্রোকলির স্থানীয় নেপলস এবং রোমের 16 ম শতাব্দীর প্রথমদিকে এবং পরে 20 শতকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ছড়িয়ে পড়ে। আজ রোমানেসকো পাতা ঘরের বাগান এবং ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষকদের বাজারে পাওয়া যায়।
