বর্ণনা / স্বাদ
চেরি রেড ocas এর চেহারা খুব সহজেই একটি বলিযুক্ত আঙুলের আলুর মতো, আকারে ছোট এবং নলাকার এবং পেটাইট, দৈর্ঘ্যের 2-15 সেন্টিমিটারের মধ্যে বৃদ্ধি পায়। ত্বকটি একটি প্রাণবন্ত গোলাপী লাল এবং কন্দ বরাবর ইন্ডেন্টেশন যুক্ত রেখাযুক্ত একটি ওয়াক্স শিনযুক্ত। চেরি রেড oca প্রথম ফসল কাটা যখন একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ প্রস্তাব। ফসল কাটার কয়েক সপ্তাহ পরে যদি রোদে বসতে দেওয়া হয় তবে এর গ্লুকোজের মাত্রা প্রায় দ্বিগুণ হয়ে যাবে এবং এটি একটি উল্লেখযোগ্য মিষ্টি এবং বাদামের স্বাদ গ্রহণ করবে। চেরি রেড ওকা গাছের পাতাগুলিও ভোজ্য এবং লেবুর টক জাতীয় ক্ষুদ্রাকৃতির সাথে সোরেলের মতো স্বাদ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
চেরি রেড ocas সারা বছর পাওয়া যায়, শরত এবং বসন্তের শীর্ষ মৌসুম সহ।
বর্তমান তথ্য
চেরি রেড ওকাস, বোটানিকভাবে অক্সালিস টিউবারোসা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, অক্সালিডেসি পরিবারের সদস্য। উদ্ভিদগতভাবে বলতে গেলে, ওকা একটি আলু নয়, বরং কাঠের শরল পরিবারের একটি কন্দ। অ্যান্ডিসে শত শত বিভিন্ন ওকার বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে তবে দক্ষিণ আমেরিকার বাইরে নিউজিল্যান্ড একমাত্র দেশ যেখানে আজ বাণিজ্যিকভাবে ওকা বৃদ্ধি পাচ্ছে। ওকাস একটি বিশেষ ফসল হিসাবে বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তার সাথে বেড়ে চলেছে এবং তাদের প্রাণবন্ত রঙ, অনন্য উপস্থিতি এবং উচ্চ উদ্ভিদের ফলনের জন্য উদযাপিত হয়।
পুষ্টির মান
চেরি রেড ওকা কন্দগুলি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন সি, আয়রন, নিয়াসিন, রাইবোফ্লাভিন এবং ফসফরাস সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
চেরি রেড ocas রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ভুনা, ফুটন্ত, স্টিমিং, স্যুটিং এবং ফ্রাইংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। আলুর বিপরীতে, চেরি রেড ocas কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, পছন্দ অনুযায়ী ফসলের পরে তার চিনিগুলি শর্করা বিকাশের পরে। কাঁচা চেরি রেড ocas কেটে কাটা, পাকা, বা গ্রেড এবং স্যান্ডউইচ বা সালসার মধ্যে সংযুক্ত করা যেতে পারে। রান্না করা চেরি রেড ওকা গরম এবং ঠান্ডা সালাদগুলির জন্য বা ফ্ল্যাটব্রেডস এবং পিজ্জার শীর্ষস্থান হিসাবে পুরোপুরি আকারের এবং টেক্সচারযুক্ত। এগুলিকে স্যুপ, তরকারী, মরিচ এবং স্টুতে যোগ করা যায় বা একটি মাশ হিসাবে কেবল মাখন এবং লবণ দিয়ে পরিবেশন করা যায়। ভাজা হয়ে গেলে তারা দুর্দান্ত চিপস বা ফ্রাই তৈরি করে। ওকার উচ্চমাত্রার শুকনো পদার্থের সামগ্রী তাদের স্টার্চ বা অ্যালকোহল তৈরির পক্ষে একটি কার্যকর উত্স তৈরি করে। চাল, পেঁয়াজ, রসুন, ক্যাপার, জিরা, তারগাঁও, থাইম, সাদা ওয়াইন ভিনেগার, পারমিশন পনির, ধনেপাতা, ব্রাসেল স্প্রাউট এবং আচারের সাথে চেরি রেড ওকা জোড়া ভাল করে দেয়। রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে চেরি রেড ওকা সংরক্ষণ করুন বা একটি শীতল এবং অন্ধকার স্থানে কাউন্টারে রাখুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
দক্ষিণ আমেরিকার আদিবাসী, oca বহু কালচারের মধ্যে দীর্ঘকাল ধরে একটি গুরুত্বপূর্ণ ফসল এবং এটি ইনকাসকে পূর্বাভাস দেয় বলে বিশ্বাস করা হয়। অ্যান্ডিয়ান খাবারগুলিতে, ওকা সাধারণত স্যুপ এবং স্ট্যুতে যোগ করা হয়। ইকুয়েডরে, মিষ্টি ওকা রোদে সামান্য শুকানো সিরাপে সংরক্ষণ করা হয় এবং জাম এবং মার্বেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। কলম্বিয়ানরা পুডিংস, কেক, ওমেলেট এবং চিকাহা ডি ওকা নামে পরিচিত একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরি করতে ওকা ব্যবহার করতে পরিচিত। বলিভিয়া এবং পেরুতে, পুষ্টি সরবরাহের ক্ষেত্রে অক্কা এখনও একটি মূল ফসল, এবং এটি সেখানে দ্বিতীয় বৃহত্তম ফসল।
ভূগোল / ইতিহাস
চেরি রেড oca এর উত্স দক্ষিণ আমেরিকাতে হয়েছিল এবং মেক্সিকো এবং 1700 এর মাঝামাঝি সময়ে ইউরোপ এবং নিউজিল্যান্ডে পাড়ি জমান। যদিও ওকা ইউরোপে কিছুটা জনপ্রিয়তার অভিজ্ঞতা অর্জন করেছে, এটি নিউজিল্যান্ডে ছিল যেখানে এটি দক্ষিণ আমেরিকার বাইরে তার বৃহত্তম বাণিজ্যিক সাফল্য খুঁজে পাবে। আজ, চেরি রেড oca পাওয়া যাবে মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকা, ইউরোপ, নিউজিল্যান্ড এবং যুক্তরাষ্ট্রে কিছু বিশেষায়িত মুদিদের।
রেসিপি আইডিয়া
চেরি রেড ওকা অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে চেরি রেড ওকা ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 91910 কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 45 দিন আগে, 1/24/21 অংশীদারদের মন্তব্য: টক স্ন্যাপ ওকা মেয়ে এবং খনন! |
