বর্ণনা / স্বাদ
ইটালিয়ান টক কমলা কম, কিছুটা সমান ফল, যার গড় ব্যাস to থেকে ৮ সেন্টিমিটার এবং আকারে ডিম্বাকৃতির হয়। ত্বক রুক্ষ, দৃ ,় এবং ঘন, পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে কমলাতে পাকা হয়ে থাকে এবং এটি অনেকগুলি তেলের গ্রন্থিতে আবৃত থাকে যা একটি উদাস চেহারা তৈরি করে। পৃষ্ঠতল নীচে, ফ্যাকাশে কমলা মাংস পাতলা, সাদা ঝিল্লি দ্বারা 10 থেকে 12 বিভাগে বিভক্ত এবং কয়েক থেকে অনেক ছোট, অখাদ্য বীজ দ্বারা জলীয় হয়। ইতালিয়ান টক কমলা অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং তাদের অম্লীয়, টক এবং অত্যন্ত তিক্ত স্বাদের জন্য পরিচিত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ইতালীয় টক কমলালে বসন্তের প্রথম দিকে দেরিতে পড়তে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ইতালীয় টক কমলা, বোটানিকালভাবে সাইট্রাস অরেন্টিয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, রুটাসি বা সাইট্রাস পরিবারের অন্তর্গত তিক্ত ফল। পর্তুগিজ নাবিকরা দ্বাদশ শতাব্দীতে ইতালিতে টক কমলা প্রবর্তন করেছিলেন এবং দ্রুত রোমের শহুরে প্রাকৃতিক দৃশ্যে রোপণ করা একটি অনুকূল গাছ হয়ে ওঠেন। সুগন্ধযুক্ত গাছগুলি গ্রামাঞ্চলে প্রসারিত হয়ে জনপ্রিয়তা বাড়তে থাকে, যেখানে এগুলি বাগানে এবং মঠে বিশেষ জাত হিসাবে চাষ করা হত এবং এখনও আধুনিক সময়ে এটি বর্ধমান দেখা যায়। স্থানীয় বাজারে সাধারণত বিক্রি হওয়া ইতালীয় টক কমলা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ অনেকগুলি বিভিন্ন জাত রয়েছে এবং ফলগুলি পোর্টোগল্লি, আরেন্স আমরে, মেলঙ্গোলি এবং বিটার কমলা সহ অন্যান্য নামেও পরিচিত। ইতালিয়ান টক কমলা প্রাথমিকভাবে তাদের রস এবং সুগন্ধযুক্ত রাইন্ডের জন্য মিষ্টি এবং সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলির স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
ইতালিয়ান টক কমলালে কিছু ফাইবার থাকে যা হজম নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম সরবরাহ করতে সহায়তা করে। ফলগুলি ভিটামিন সি এর একটি ভাল উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
ইতালীয় টক কমলা কম স্ট্যান্ড একা ফল হিসাবে অপরিবর্তনীয় বলে মনে করা হয় এবং তেতো স্বাদ ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে জুড়িযুক্ত স্বাদ হিসাবে সবচেয়ে উপযুক্ত। ফলগুলি পানীয় এবং ককটেলগুলির জন্য রসে চাপানো যায় বা স্যুপ, স্টিউস, ড্রেসিংস, সস এবং ডিপগুলির স্বাদে ব্যবহার করা যায়। রস মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য সামুদ্রিক হিসাবে বা বেকড পণ্য, মিষ্টান্ন এবং ক্যান্ডিসের স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। রস ছাড়াও রইন্ডগুলি জনপ্রিয়ভাবে মার্বেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। রাইন্ডগুলিতে একটি উচ্চ পেকটিন সামগ্রী থাকে, যা ছড়িয়ে পড়াকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে এবং একবার প্রস্তুত হয়ে গেলে, মড়মাল টোস্ট, ক্র্যাকার এবং রোস্ট মাংসে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। ইটালিয়ান টক কমলালে মশলা হিসাবে আচার বা মিষ্টি-টার্ট ট্রিট হিসাবে মিহি করা যায়। ইতালির ভেট্রালায় ইতালীয় টক কমলালে খোলা আগুনে পোড়ানো হয় এবং টমেটো এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে মিষ্টি এবং মজাদার ক্ষুধা হিসাবে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। সিসিলিতে তেলটি খোসা ছাড়ানো হয় এবং এটি বরফের ক্রিম, ক্যান্ডি, চিউইং গাম এবং জেলিটিনগুলির স্বাদে ব্যবহৃত হয়। ইতালিয়ান টক কমলালে মুরগির মাংস, হাঁস, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং মাছ, সামুদ্রিক খাবার, রসুন, তেজপাতা, জিরা, সেরানো মরিচ এবং সিলান্ট্রো, ওরেগানো এবং থাইমের মতো গুল্মের সাথে ভাল জুড়ি। রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে আলগাভাবে আবৃত রাখলে তেতো ফল 2-4 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইতালিতে, নেরোলি তেল দেশের অন্যতম বিখ্যাত সুগন্ধি এবং এটি ইতালীয় টক কমলা গাছের সূক্ষ্ম সাদা পুষ্প থেকে উদ্ভাবিত। তেলটি তৈরি করতে এক পাউন্ড তেল তৈরি করতে এক হাজারেরও বেশি ফুল ফোটার প্রয়োজন হয় এবং সূক্ষ্ম পাপড়ি পিষ্ট হওয়া থেকে রক্ষার জন্য পুষ্পগুলি অবশ্যই হাতের তোলা উচিত। একবার ফুল সংগ্রহ করা হলে এগুলি একটি মধুযুক্ত, মিষ্টি এবং সবুজ সুবাস তৈরি করে তাদের সারাংশ বের করতে বাষ্প পাতন প্রক্রিয়ায় স্থাপন করা হয়। টক কমলা ব্লসম অয়েলটি প্রাচীন কাল থেকেই ছিল তবে ইতালীয় রাজকন্যা অ্যান-মেরি দে লা ট্রেমোইলে এটি তার স্বাক্ষরের সুবাস হিসাবে পরিণত হওয়ার পরে তেলটি ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হয়েছিল। জনশ্রুতিতে রয়েছে যে ট্রেমোইল সুগন্ধযুক্ত টক কমলা ফুলের জলে স্নান করতেন এবং অলস সুবাস তৈরি করতে তার গ্লাভসের উপরে তেল ছিটিয়ে দিতেন। রাজকন্যার অনুমোদনের সাথে সাথে, তেলটি দ্রুত জনপ্রিয়তায় বৃদ্ধি পায় এবং শেষ পর্যন্ত নেরোলার রাজকন্যার স্বদেশের সম্মানে নেরোলির নামকরণ করা হয়। আধুনিক সময়ে, নেওরিলি তেল ইও-ডি-কোলোনে ব্যবহৃত অন্যতম অন্যতম মূল সৌন্দরক।
ভূগোল / ইতিহাস
টক কমলা স্থানীয় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই এর চাষ হয়। ফলগুলি প্রথম দ্বাদশ শতাব্দীতে বাণিজ্যের মাধ্যমে ইতালিতে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং দ্রুত সারা দেশে শহুরে ল্যান্ডস্কেপ এবং পল্লী উভয় বাগানে রোপণ করা হয়েছিল। বর্তমানে ইতালীয় টক কমলা ব্যাপকভাবে পুরো ইতালিতে জন্মে এবং স্থানীয় বাজারে, বাড়ির উদ্যানগুলিতে এবং বিশেষ মুদিদের মধ্যে এটি পাওয়া যায়।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ইতালীয় টকজাতের কমলা ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 কেন্দ্রীয় সমবায় সেন্ট্রাল কোপ 1600 ই। মেডিসন সেন্ট সিয়াটল WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 346 দিন আগে, 3/28/20 অংশীদারের মন্তব্য: টক জাতীয় মার্বেল কমলা এর নামের সাথে সত্য! লেবুর মতোই টক, এবং মার্বেল তৈরিতে একেবারে নিখুঁত :) |
