| গার্ল এন্ড ডাগ, ইনক। | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
কর্নিচোনগুলি খুব ছোট ফল, যার দৈর্ঘ্য 2 থেকে 7 সেন্টিমিটার হয় এবং একটি নলাকার, সংকীর্ণ এবং গোলাকার প্রান্তগুলি সহ সোজা থেকে কিছুটা বাঁকা আকার ধারণ করে। ত্বক দৃ firm়, গোঁফযুক্ত এবং গা green় সবুজ রঙের, কখনও কখনও ছোট, নরম মেরুদণ্ডে .াকা থাকে। পৃষ্ঠের নীচে, মাংসটি চকচকে, জলজ, ফ্যাকাশে সবুজ, এবং হয় বীজবিহীন বা কয়েকটি ছোট বীজ থাকতে পারে। কর্নিচাঁসগুলি ক্রঞ্চযুক্ত, সরস ধারাবাহিকতার জন্য পরিচিত এবং এটি একটি টার্ট, উদ্ভিজ্জ স্বাদযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মকালে কর্নিচোনগুলি গ্রীষ্মের মধ্যে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
কর্নিচোনগুলি উদ্ভিদগতভাবে কাকুরবিতাসিই পরিবারের একটি অংশ এবং এটি বিভিন্ন ধরণের স্বাদ, ছোট আকার এবং ক্রাঞ্চীয় ধারাবাহিকতার জন্য প্রাথমিকভাবে কাটা হয়। কর্নিচোন নামটি ফ্রেঞ্চ থেকে মোটামুটি 'ছোট শিং' এর অর্থ অনুবাদ করে এবং স্থানীয় বাজারে বিক্রি হওয়া তাজা, ছোট শসা এবং আচারযুক্ত, সংরক্ষিত সংস্করণ উভয়ই বর্ণনা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফরাসী বাজারগুলিতে কর্নিচোন হিসাবে লেবেলযুক্ত একাধিক শসার জাত রয়েছে, প্যারিসিয়েন কর্নিকন ডি বোর্বোনে, পেরিগানো কর্নিচোন এবং ফিন ডি মাক্স সহ সর্বাধিক জনপ্রিয় চাষ রয়েছে। কর্নিচাঁস ফ্রান্সের বাইরে ঘেরকিনস নামেও পরিচিত, এবং ছোট ফলগুলি কামড়াকৃতির আকারের আচার তৈরির অনুকূল বৈচিত্র হিসাবে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তায় বাড়ছে।
পুষ্টির মান
কর্নিচনে অল্প পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেহকে বাহ্যিক আগ্রাসকদের হাত থেকে রক্ষা করতে পারে। ফলের মধ্যে কিছু পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফোলেট এবং ফসফরাস থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
কর্নিচোনগুলি তাজা খাওয়া যেতে পারে তবে এগুলি বেশ জনপ্রিয়ভাবে আচার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ছোট ফলগুলি রাতারাতি লবণ দেওয়া হয়, একটি পাত্রে রাখা হয় এবং তারপরে ভিনেগার, জল এবং লবণের একটি গরম মিশ্রণে areেকে দেওয়া হয়। অনেক অ্যারোমেটিকস, মশলা এবং herষধিগুলি নোনতা, টার্ট ফলের স্বাদে যুক্ত করা যেতে পারে এবং একবার সীলমোহর করা হলে, জারযুক্ত মিশ্রণটি কমপক্ষে তিন সপ্তাহের জন্য উত্তেজিত হয়ে যায়। পিকলেড কর্নিচোনগুলি ইউরোপীয় খাবারগুলিতে, বিশেষত ফরাসী খাবারগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং সরাসরি চিজ, ধূমপানযুক্ত মাংস এবং বাদামের সাথে ক্ষুধা প্লেটগুলিতে খালি হাতে খাওয়া যায়। এগুলি কেটে নেওয়া ডিমগুলিতে কেঁচে কাটা এবং কাটা আলু এবং সবুজ সালাদে টুকরা টুকরো টুকরো করা এবং স্যান্ডউইচ এবং স্লাইডারগুলিতে স্তরযুক্ত করা যেতে পারে বা গরুর মাংসের স্ট্রোগোনফে আলোড়িত করা যায়। কাটা এবং কাটা কাটা ছাড়াও কর্নিকনগুলি সাধারণত তাতার হিসাবে সসগুলিতে মিশ্রিত হয় এবং ভাজা সামুদ্রিক খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। ছোট আচারযুক্ত ফলগুলি স্টেক টার্টারে রেসিপি, গরুর মাংসের রাউলাডেও পাওয়া যায় বা মাংস, শাকসবজি এবং আলুতে গলে যাওয়া র্যাকলেট পনিরের সহযোগী হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। কর্নিচোনস যেমন বেকন, প্রোসেসিটো, বোলগনা, গরুর মাংস, হাঁস এবং মুরগির মাংস, থাইম, তেজপাতা, লবঙ্গ এবং টারাগন, সাদা ভিনেগার, পেঁয়াজ, ডিম এবং গ্রুইয়ের, শেডার এবং র্যাল্টের মতো চিজের মতো মাংসের সাথে ভাল জুড়ি দেয় । ফ্রিজের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা হলে তাজা শসাগুলি 1-2 সপ্তাহ রাখবে। একবার মিশ্রিত হয়ে গেলে, সংরক্ষণ করা ফলগুলি ফ্রিজে 6-12 মাস রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ফ্রান্সে, কর্নিচোনগুলি রোপণ করা হয়েছিল পোটেজার ডু রোয়, যা প্যালেস অফ ভার্সাইয়ের সরকারী উদ্যান। তেইশ একর বাগানটি আঠারোটি ছোট ছোট প্লট জমি নিয়ে গঠিত এবং আধুনিক কালে এই বাগানটি ফ্রেঞ্চ ন্যাশনাল ল্যান্ডস্কেপ আর্কিটেকচার স্কুল দ্বারা রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়। পোটেজার ডু রোই সাত শতাধিক বিভিন্ন প্রজাতির ফল এবং সবজির জাত রয়েছে এবং কর্নিচোনগুলি প্রথম বাগানে জন্মেছিল এবং রাজা লুই চতুর্দশ এর রাজত্বকালে ফরাসী খাবারে ব্যবহৃত হয়েছিল। ফ্রান্সের আচারযুক্ত কর্নিচোনগুলির জন্য সর্বাধিক পরিচিত একটি হ'ল চারকুরিয়ার বোর্ডগুলিতে একটি কলঙ্কিত ক্রাচ সরবরাহ করা। চারকুটারি নামটি দুটি ফরাসী শব্দের থেকে উদ্ভূত যা মোটামুটি 'রান্না করা মাংস' হিসাবে অনুবাদ করে এবং প্রাথমিকভাবে ফ্রান্সের কসাইয়ের দোকানগুলিতে বর্ণনা করত যা শুয়োরের পণ্য বিক্রি করত। সময়ের সাথে সাথে, নামটি অ্যাপিটিজার প্লেটগুলিতেও দেওয়া হয়েছিল যা ধূমপানযুক্ত মাংসের স্বল্প পরিমাণে বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং নষ্ট খাবারের পরিমাণ হ্রাস করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল। চারকিউটারি বোর্ডগুলি আজও রেস্তোঁরাগুলিতে প্রায়শই ব্যবহৃত হয় এবং এটি চিজ, মাংস, আচার, জলপাই এবং বাদাম দিয়ে পরিবেশন করা একটি ট্রেন্ডিং ক্ষুধা হয়ে উঠেছে।
ভূগোল / ইতিহাস
কর্নিচোনগুলি ভারতবর্ষে আবাসিক এবং দ্রুত ইউরোপ এবং আফ্রিকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে তারা প্রাথমিকভাবে পিকিংয়ের জন্য জন্মেছিল। শসাগুলি 1700 এর দশকে ফরাসি খাবারের সাথে সংহত হয়েছিল এবং স্থানীয় উদ্যানগুলিতে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়েছিল, সময়ের সাথে সাথে ছোট ফলের অনেকগুলি নতুন ফরাসি জাত তৈরি করে। ১৮০০ এর দশকের শেষের দিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কর্নিচোনগুলি চালু করা হয়েছিল যেখানে তারা সাধারণত আচার বা ঘেরকিনস নামে পরিচিতি লাভ করে। আজ কর্নিচোনগুলি মূলত পুরো ফ্রান্স জুড়েই আচার আকারে পাওয়া যায় তবে এগুলি রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহারের জন্য নির্বাচিত স্থানীয় বাজারগুলিতেও তাজা পাওয়া যায়। কর্নিকনগুলি ইউরোপ জুড়ে ঘেরকিন নামেও পাওয়া যায় এবং বিশেষত যুক্তরাজ্য, আয়ারল্যান্ড এবং জার্মানিতে এটি জনপ্রিয়। ইউরোপের বাইরে কর্নিকনস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, অস্ট্রেলিয়া, এশিয়া, আফ্রিকার সীমিত পরিমাণে পাওয়া যাবে।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে কর্নিচন শসা রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| Asonsতু এবং স্নার্স | কর্নিচন তারাগন এবং সরিষার চিকেন | |
| স্প্রুস খায় | ক্লাসিক ফরাসি কর্নিচোন পিকারস |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে কর্নিচন শসাগুলি ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট। সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 নিকটেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 259 দিন আগে, 6/24/20 অংশীদারদের মন্তব্য: কর্নিচন শসাগুলি গার্ল অ্যান্ড ডাগ ফার্ম থেকে বিশেষত প্রযোজনায় পাওয়া যায় |
