বর্ণনা / স্বাদ
টেপিয়োকা পাতা ছোট থেকে মাঝারি আকারের এবং লম্বা, পাতলা এবং আকৃতির আকারযুক্ত, দৈর্ঘ্যের গড় দৈর্ঘ্য 15-20 সেন্টিমিটার। স্পন্দিত পাতাগুলি পৃষ্ঠের উপর চকচকে এবং মসৃণ প্রান্তগুলি সহ নীচের দিকে ম্যাট। এই খেজুর জাতীয় পাতাগুলি টাপিওকা গাছের কাঠের কান্ডের শীর্ষ থেকে বিস্তৃত হয় এবং সাধারণত 5--7 টি লব থাকে যেগুলির প্রতিটি হালকা সবুজ-হলুদ কেন্দ্রীয় শিরা থাকে যা প্রতিটি পাতার দৈর্ঘ্যের নীচে স্টেম থেকে প্রবাহিত হয়। বয়স্ক পাতাগুলি শক্ত এবং তন্তুযুক্ত হতে পারে, তাই টপিয়োকা পাতা কম বয়সী এবং কোমল হলে সেবন করা ভাল। টাপিওকার পাতাগুলি পালকের মতো মৃদু, মিশ্রিত গন্ধযুক্ত থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
টেপিওকা পাতা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
টেপিয়োকা পাতা, বোটানিকভাবে ম্যানিহোট এসকুলেন্টা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি কাঠের বহুবর্ষজীবী ঝোপঝাড়ের উপর বেড়ে ওঠে এবং এটি ইউফোরবিয়াসি বা স্পার্জ পরিবারের সদস্য। কাসাভা বা ইউকা নামেও পরিচিত, টেপিয়োকা বিশ্বজুড়ে চল্লিশটিরও বেশি দেশে পাওয়া যায় এবং এটি একটি অভিযোজ্য উদ্ভিদ যা উচ্চ-ক্যালোরির ভোজ্য শিকড় এবং পাতার বৃহৎ ফলন দেয় এবং দরিদ্র মাটিতে বৃদ্ধি পেতে পারে। এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে কাঁচা হলে টেপিয়োকা পাতাগুলিতে উচ্চ পরিমাণে হাইড্রোকায়নিক অ্যাসিড থাকে যা বিষাক্ত। বিষাক্ত পদার্থগুলি অপসারণ করতে, ট্যাপিয়োকা পাতা খাওয়ার আগে অবশ্যই সেদ্ধ করে রান্না করতে হবে।
পুষ্টির মান
টেপিওকা পাতা বিটা ক্যারোটিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ফাইবার, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স are
অ্যাপ্লিকেশন
কাঁচা পাতা বিষাক্ত হওয়ায় টেপিয়োকা পাতা অবশ্যই রান্না করতে হবে এবং ফুটন্তের মতো অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। ক্ষতিকারক গ্লুকোসাইডগুলি কার্যকরভাবে অপসারণ করতে তাদের কমপক্ষে পনের মিনিটের জন্য ডাবল-সেদ্ধ করতে হবে, যা মারাত্মক হাইড্রোকায়ানিক অ্যাসিড নিঃসরণ করে। একবার প্রক্রিয়া করা হয়ে গেলে এগুলি নারকেল দুধের সাথে স্যুপ এবং স্টুতে সাধারণত ব্যবহৃত হয়। টেপিয়োকা পাতা একবার সেদ্ধ হয়ে সালাদ এবং উদ্ভিজ্জ রোলগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তরুণ টেপিয়োকা পাতাগুলি বেশি কোমল হওয়ায় তাদের পছন্দ হয় তবে পুরানো পাতাগুলি চালানো বা মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করে তা রান্না করার জন্য ভেঙে দেওয়া যায়। টেপিয়োকা পাতা এমনকি শিকড় সহ টেপিয়োকা আটাতেও প্রক্রিয়াজাত করা যায়, যা সাধারণত শিল্প-উত্পাদিত, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। টেপিয়োকার পাতাগুলিতে একটি হালকা স্বাদের প্রোফাইল থাকে এবং প্রায়শই রসুন, চিলি, পেঁয়াজ, টার্কি, অ্যাঙ্কোভি বা শুকনো চিংড়ি দিয়ে জুড়ি দেওয়া হয়। এগুলি তাজা হওয়ার পরে ক্রয়ের সাথে সাথেই ব্যবহার করা উচিত, বা এগুলি কাটা এবং পরে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত বা শুকানো যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আফ্রিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে ক্রাশযুক্ত টেপিয়োকা পাতা প্রচুর stopষধে রক্তপাত বন্ধ করতে এবং ডায়রিয়া এবং ফিভারের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে ব্যবহৃত হয়। দক্ষিণ আমেরিকার একটি দেশ গিয়ানাতে টেপিয়োকা গাছের প্রচুর ব্যবহার রয়েছে যে গায়ানীয়রা বলেছে যে ট্যাপিওকার গাছটির একটি আত্মা রয়েছে এবং এটি তার নিজস্ব লোক। যখন কেউ টেপোওকার গাছের পাতাগুলি বাতাসে avingেউ তুলতে দেখেন, তখন সেই লোকেরা তাদের মানবীয় পরিবারে ঘেঁষে। টেপিয়োকা পাতা ইন্দোনেশিয়ান রান্নায়ও প্রধান প্রধান এবং ফিলিপিন্সের গ্রামাঞ্চলে এগুলি অন্যান্য সবুজ শাকের সাথে একইভাবে ব্যবহার করা হয় যা ফুটন্ত এবং ব্রেজিংয়ের জন্য দাঁড়িয়ে থাকে।
ভূগোল / ইতিহাস
টেপিয়োকা একটি প্রাচীন মূল ফসল যা দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় এবং এটি আমাজন অঞ্চলে প্রায় 5,000 বা 7,000 বিসিও পোষা হয়েছিল বলে অনুমান করা হয়। এরপরে এটি পর্তুগিজ ব্যবসায়ীরা ষোড়শ শতাব্দীতে আফ্রিকায় প্রবর্তন করেছিলেন। আজ টেপিয়োকা পাতা আফ্রিকা, মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা, ইউরোপ, দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগর, ইন্দোনেশিয়া, এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের তাজা বাজারগুলিতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
টেপিওকা পাতা অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে তাপীয়কা পাতা ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সুপার ইন্দো সিনেমা কাছেসিপুটাট, ব্যাটেন, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 496 দিন আগে, 10/31/19 অংশীদারদের মন্তব্য: কাসাভা সুপারিন্ডো সিনেরের ডিপোতে চলে যায়  টাঙ্গেরং পার্বত্য অঞ্চলের বাজার কাছেটাংরেং, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 514 দিন আগে, 10/13/19 শেয়ারারের মন্তব্য: কাসাভা পাতা ওভিডো ফার্মার্স মার্কেট কাছেওভিডো, ফ্লোরিডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 550 দিন আগে, 9/07/19 ট্রাক্টর সাপ্লাই এপোপকা মার্কেট কাছেঅ্যাপ্পকা, ফ্লোরিডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 571 দিন আগে, 8/17/19 ট্রাক্টর এপোপকা মার্কেট 3 কাছেঅ্যাপ্পকা, ফ্লোরিডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 599 দিন আগে, 7/20/19  টেক্কা কেন্দ্র টেক্কা ওয়েট মার্কেট 665 মহিষ Rd। L1 টেক্কা কেন্দ্র সিঙ্গাপুর 210666 নিকটবর্তীসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর প্রায় 603 দিন আগে, 7/15/19 অংশীদারের মন্তব্য: টাপিওকা চলে যায় .. ওভিডো ফার্মার্স মার্কেট কাছেওভিডো, ফ্লোরিডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 648 দিন আগে, 6/01/19 ওভিডো ফার্মার্স মার্কেট কাছেওভিডো, ফ্লোরিডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 676 দিন আগে, 5/04/19 |
