বর্ণনা / স্বাদ
ইতালীয় কৃষ্ণ শীতের ট্রাফলে একটি রুক্ষ, আধা-গোলাকৃতির ফলের দেহ রয়েছে যা ছোট, হীরার মতো অনুমান দিয়ে withাকা থাকে। ট্রুফলের পৃষ্ঠ পুরোপুরি পরিপক্ক হওয়ার সময় জেট কালো হয়। এর মাংস ফ্যাকাসে ধূসর থেকে গা dark়, চকোলেট বাদামী পর্যন্ত পরিপক্ক হয়। মাংস বিস্তৃত সাদা শিরা দিয়ে মার্বেল করা হয়, অন্যান্য কালো ট্রফল জাত থেকে পৃথক করে। এটি হ'ল সুগন্ধি যা ইতালীয় কৃষ্ণ শীতের ট্রাফলের সর্বাধিক লোভনীয় গুণ, এর স্বাদের পরামর্শদাতা একটি মজাদার এবং তীব্র সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধি। রসুন, ছোলা, হ্যাজেলনেট এমনকি চকোলেট এর সূক্ষ্ম আন্ডারটোন সহ স্বাদটি আলাদা।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ইতালীয় কৃষ্ণ শীতের ট্রাফলগুলি শীতের মধ্যে বসন্তের প্রথম দিকে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ইতালীয় কৃষ্ণ শীতের ট্রাফল, কন্দ মেলানোস্পোরাম, একেএ তারুফো নেরো প্রিজিয়াতো এবং সমস্ত ট্রাফলগুলি হ'ল এসকোমাইসাইটস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ শ্রেণিবৃত্তির একটি অংশ, সুতরাং এগুলি আসলে মাশরুম নয়। 1981 সালে, জার্মান গবেষকরা জানিয়েছিলেন যে তারা ট্রফলের প্রলোভনযুক্ত প্রবণতার উত্সকে পৃথক করে দিয়েছে: অ্যানড্রোস্টোনল, এটি সনাক্ত করতে এবং এটি খাওয়ার জন্য ট্রাফেলস দ্বারা প্রকাশিত একটি হরমোন animals ট্রাফলগুলি বায়ু দ্বারা জন্মগ্রহণকারী স্পোরগুলি এইভাবে উত্পাদন করে না, প্রজনন বজায় রাখতে, তারা তাদের বীজ ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য প্রাণীর উপর নির্ভর করে। ইতালিয়ান ব্ল্যাক শীতের ট্রাফলগুলি তাজা খাওয়ার জন্য বিক্রি করা হয় এবং নিকৃষ্ট মানের ট্রাফলগুলি ক্যানিংয়ের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
ইতালীয় কৃষ্ণ শীতের ট্রাফলগুলির স্বাদ গভীরতর থাকে, এগুলি সংক্ষেপে বা কম এবং ধীরে ধীরে রান্না করা যায়। এগুলি একটি সমাপ্ত উপাদান হিসাবে তাজা শেভ করা যেতে পারে বা গভীরতা যুক্ত করতে সসগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। ট্রাফলসের স্বাদে সুগন্ধি প্রকাশ করে এমন অস্থির যৌগগুলি যখন খুব বেশি রান্না করা হয় তখন আপস করা হয় তবে চর্বিগুলি সেই সুগন্ধগুলিকে ক্যাপচার এবং আবদ্ধ করতে পারে। সুতরাং, প্রায়শই এমন হয় যে তারা মাংস, পনির এবং ডিমের মতো সমৃদ্ধ খাবারের সাথে জুটিবদ্ধ হয়। ইতালীয় কৃষ্ণ শীতের ট্রাফলসের সাথে গলদা চিংড়ি, ক্যাভিয়ার, ফয়েস গ্রস, পাস্তা, ক্রিম সস, রসুন, শিলোটস, হালকা দেহের ভিনেগারস, মাস্কারপোন, বয়স্ক হার্ড চিজ, সাইট্রাস এবং টারব্যাগন, তুলসী এবং আরুগুলার মতো ভেষজ গাছের সাথে জুড়ি রয়েছে। একটি যৌগ তৈরি করতে তাজা ট্রাফলগুলি মাখনে ভাঁজ করা যেতে পারে, যা তিন মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যায়। ট্রাফলগুলি এক থেকে দুই সপ্তাহ ধরে শুকনো এবং শক্তভাবে জড়িয়ে রাখবে বা ধানে সংরক্ষণ করবে।
ভূগোল / ইতিহাস
সর্বোচ্চ মানের ইতালীয় কৃষ্ণ শীতের ট্রাফলগুলি একক শিকারী এবং তাদের কুকুর দ্বারা সাবধানে এবং বিবেচনা করে কাটা হয়। ইতালীয় কৃষ্ণ শীতের ট্রাফলগুলি মাটির পৃষ্ঠের নীচে গভীর থেকে অর্ধ মিটার গভীর পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এগুলি সমৃদ্ধ লাল মাটিতে ওক, হর্নবিম এবং হ্যাজনেল গাছের কাছাকাছি খোলা কাঠের জমিতে বেড়ে উঠতে দেখা যায়। হালকা গ্রীষ্ম, শীতকালীন বৃষ্টিপাত, আয়োজক গাছের প্রাণশক্তি, সূর্যালোক এবং মাটির বায়ুচঞ্চল ট্রাফলসের উত্পাদনের মূল নির্ধারক।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| ইউনিয়ন রান্নাঘর ও ট্যাপ (এনকিনিটাস) | এনকিনিটাস, সিএ | 760-230-2337 |
| বেলি-লিটল ইতালি রান্নাঘরের অধীনে | সান দিয়েগো সিএ | 619-269-4626 |
| ক্রাফট হাউস | সান দিয়েগো সিএ | 619-948-4458 |
| যৌথ | সান দিয়েগো সিএ | 619-222-8272 |
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ইটালিয়ান ব্ল্যাক উইন্টার ট্রাফলস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| সিপ্পিটি সুপার | গ্রীষ্মকালীন কালো ট্রাফলস, ট্রাফলস এবং আরও ট্রাফলসের সাথে ভুনা আলু | |
| উই আর নেভার ফুল | ট্রফলেড ওমেলেট | |
| আমাদের মাঝে | কালো ট্রফল আলু সালাদ | |
| সর্বস্বরে কুকবুক | তাজা শীতকালীন কালো ট্রাফলস রিসোটো |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ইতালিয়ান ব্ল্যাক শীতকালীন ট্রাফলস ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 এনোটেকা প্রোপারজিও কাছেস্পেলো, উম্বরিয়া, ইতালি প্রায় 532 দিন আগে, 9/25/19  কেন্দ্রিও বাজার কাছেঅস্টিন, টেক্সাস, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 699 দিন আগে, 4/11/19 অংশীদারদের মন্তব্য: ইটালি থেকে সেন্ট্রাল মার্কেটে পুরো পথ, কালো শীতের ট্র্যাফলস! |
