বর্ণনা / স্বাদ
তাহিতি চুনগুলি বড় আকারের ফল, যার গড় ব্যাস 4 থেকে 6 সেন্টিমিটার হয় এবং একটি ডিম্বাকৃতি, ডিম্বাকৃতি, ডিম্বাকৃতি আকারের হয়। দুলটি মসৃণ, দৃ ,়, পাতলা এবং চকচকে, ছোট ছিদ্রগুলিতে coveredাকা থাকে এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে ফ্যাকাশে হলুদ হয়ে যায়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংসটি শক্তভাবে রাইন্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং এটি জলীয়, নরম, ফ্যাকাশে সবুজ এবং পাতলা, সাদা ঝিল্লি দ্বারা 8 থেকে 10 অংশে বিভক্ত। মাংসও অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং বীজহীন, বা এটিতে কয়েকটি ক্রিম বর্ণযুক্ত বীজ থাকতে পারে। তাহিতির চুনগুলিতে একটি অ্যাসিডিক, উজ্জ্বল এবং সূক্ষ্ম মিষ্টি, সবুজ গন্ধ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
তাহিতি চুনগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
তাহিতি চুনগুলি, বোটানিকভাবে সিট্রাস ল্যাটফোলিয়া হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, রুটাসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত টার্ট ফল art তাহিতি নামটি ফলগুলিকে একটি গ্রীষ্মমন্ডিত খ্যাতি দেয়, তাহিতি চুনগুলি, যা সাধারণত পারস্য চুন হিসাবে পরিচিত, এটি এশিয়া থেকে আসা একটি প্রাচীন ফল যা অনুসন্ধান, বাণিজ্য এবং অভিবাসন মাধ্যমে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে। ফলের বিশ্বব্যাপী সম্প্রসারণের সময়, 1800 এর দশকে তাহিতি থেকে ক্যালিফোর্নিয়ায় চুনের চুন প্রবর্তনের পরে তাহিতি চুনগুলি তাদের বহিরাগত নাম অর্জন করেছিল। সময়ের সাথে সাথে, তাহিতি চুনগুলি চাষীদের মধ্যে একটি প্রিয় কৃষক হয়ে উঠেছে এবং আধুনিক গ্লোবাল বাজারগুলিতে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা একটি জাত। তাহিতি চুনগুলি সাধারণত বীজবিহীন, সরস, স্টোরেজ সক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে এবং অভিযোজ্য বৃদ্ধির বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। গ্রাহকদের মধ্যে, ফলগুলি তাদের টার্ট এবং অম্লীয় গন্ধের পক্ষে পছন্দসই এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন এবং মিশ্রণবিদ্যা উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়
পুষ্টির মান
তাহিতি চুনগুলি ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে এবং দেহের মধ্যে কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে পারে। ফলগুলি ডায়েটরি ফাইবারের একটি ভাল উত্স, যা হজম নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে এবং ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, তামা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস জাতীয় খনিজ ধারণ করতে পারে। দন্ড এবং পাল্প উভয়ই ফাইটোকেমিক্যাল পলিফেনলস এবং টের্পেনস ধারণ করে, বিশেষত লিমোনিন, যা ফলটিকে তার সাইট্রাস সুবাস দেয়। খোসা থেকে প্রাপ্ত অস্থির তেলগুলি অ্যারোমাথেরাপি, ত্বকের পণ্য এবং সুগন্ধিতে ব্যবহৃত হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
তাহিটি চুনগুলি তাজা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, এবং রস এবং ঘেস্ট উভয়টি থালা - বাসনগুলিতে উজ্জ্বল, অম্লীয় স্বাদ যুক্ত করতে ব্যবহৃত হয়। টার্ট ফলগুলি বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন রান্নায় প্রাকৃতিক টেন্ডারাইজার এবং মাংসের জন্য মেরিনেড হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এগুলি কোনও শেষ খাবারের স্বাদ হিসাবে কোনও খাবারের উপর চেপে ধরে। তাহিতির চুনের রস সালসা এবং গুয়াকামোলের স্বাদেও ব্যবহার করা যেতে পারে, অ্যাভোকাডোর জন্য বিরোধী-বাদামী এজেন্ট হিসাবে দ্বিগুণ হয়ে ভিনেগার, ড্রেসিংস এবং যুক্ত অ্যাসিডিটির জন্য সসগুলিতে আলোড়িত করে। রাইন্ডের ঘাটটি সাধারণত বেকড পণ্য, তরকারী, স্যুপ এবং স্টুতে রসের সাথে মিশ্রিত হয়, বা এটি ধানের স্বাদে ব্যবহৃত হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলির পাশাপাশি, তাহিতি চুনের রস বাণিজ্যিকভাবে চুনযুক্ত, রসের ঘন ঘন জন্য উত্পাদিত হয় এবং এটি ককটেলগুলির মূল স্বাদ। মধ্য প্রাচ্যে, তাহিতি বা পার্সিয়ান চুনগুলি লবণ জলে জনপ্রিয়ভাবে মিশ্রিত হয় এবং রোদে শুকানো হয়। এই প্রক্রিয়াটি ফলগুলিকে একটি ঘন স্বাদে রূপান্তরিত করে যা সময়কালের জন্য বর্ধিত সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। শুকনো তাহিতির চুনগুলি গুঁড়ো করে গুঁড়ো করে বা গুঁড়ো করে কাটা যায় এবং স্টু, স্যুপ এবং ভাতের সাথে সংযুক্ত করা যায়। তাহিতি চুনগুলি চুন জাতীয় কোষ, ওরেগানো এবং থাইম, নারকেলের দুধ, শসা, টমেটো, ফুলকপি, ক্যাল, অ্যাভোকাডো, ফাওয়া মটরশুটি, হলুদ, জিরা এবং তরকারি গুঁড়ো, সামুদ্রিক খাবার এবং মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, হাঁস এবং মেষশাবক ফলগুলি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণের সময় 1-2 সপ্তাহ এবং রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
তাহিতিতে, জাতীয় ডিশে চুন ব্যবহার করা হয় আইওটা নামে পরিচিত, এটি একটি অনন্য খাবার যা চুনের রস, নারকেল ক্রিম এবং শাকসবজির সাথে তাজা মাছের সংমিশ্রণ করে। আইওটা পোইসন ক্রু নামেও পরিচিত, যা ফরাসি থেকে অনুবাদ করে 'কাঁচা মাছ' এবং ডিশে সর্বাধিক ব্যবহৃত মাছ টুনা una কাঁচা মাছের পাশাপাশি আইওটা অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার যেমন অক্টোপাস, চিংড়ি, কাঁকড়া এবং সামুদ্রিক অর্চিন দিয়ে তৈরি করা যায় এবং থালাটি দ্বীপে পাওয়া তাজা, স্থানীয় উপাদানগুলি হাইলাইট করার জন্য। তাহিতিয়ানরা আয়োটাতে অত্যন্ত গর্বিত এবং ডিশটি সমুদ্র সৈকত সহ ছোট ছোট ঝোপঝাড় পর্যন্ত উচ্চ-শেষের ডাইনিং প্রতিষ্ঠানে পাওয়া যায়।
ভূগোল / ইতিহাস
ফিলিপিন্স, মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়া সহ ভারত থেকে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া পর্যন্ত বিস্তৃত ইন্দো-মালায়ান অঞ্চল হিসাবে বর্ণনা করা অঞ্চলে তাহিতি চুনগুলি এশিয়ার স্থানীয় বলে মনে করা হয়। যদিও জাতটির সঠিক উত্স অজানা, তিহিটি চুনগুলি দশম শতাব্দীতে উত্তর আফ্রিকা এবং পূর্ব ভূমধ্যসাগর অঞ্চলে এবং 11 তম ও 12 শতকের সময় ক্রুসেডারদের দ্বারা পশ্চিম ভূমধ্যসাগর অঞ্চলে নিয়ে আসা হয়েছিল বলে মনে করা হয়। চুনটি ছড়িয়ে পড়তে থাকে এবং পর্তুগিজ এক্সপ্লোরাররা ব্রাজিলের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়, যেখানে পরে এটি 19 শতকের গোড়ার দিকে অস্ট্রেলিয়া এবং তাহিতিতে আনা হয়েছিল। তাহিতি থেকে, চুনগুলি Californiaনবিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে ক্যালিফোর্নিয়া এবং ফ্লোরিডায় প্রবর্তিত হয়েছিল, যেখানে তারা মেক্সিকো চুনের পরিবর্তে ফ্লোরিডার বাগানে ব্যাপকভাবে চাষ হয়। বর্তমানে তাহিতি চুনগুলি বিশ্বজুড়ে চাষ করা হয় এবং বাণিজ্যিকভাবে মেক্সিকো, ফ্লোরিডা, ব্রাজিল, মধ্য আমেরিকার অঞ্চল এবং ইস্রায়েলে জন্মে। চুনগুলি সুপারমার্কেট, বিশেষ মুদি ব্যবসায়ী এবং কৃষকের বাজারের মাধ্যমে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ এবং এটি একটি জনপ্রিয় বাড়ির বাগানের বিভিন্ন ধরণের।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে তাহিতি লাইমস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| সারা জিজ্ঞাসা করুন | তাহিতিয়ান লাইম পাই |
