বর্ণনা / স্বাদ
প্রতিটি মেকানজৌ দৈর্ঘ্যে দুই ইঞ্চি কম। মেকানজু অল্প বয়সে কিছুটা মিষ্টি স্বাদ এবং কোমল জমিন সরবরাহ করে। পুরানো স্প্রাউটগুলি আরও তন্তুযুক্ত হবে এবং কিছুটা তিক্ত আফটার টাসট হবে। একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, মেকানজৌ সুন্দর ভোজ্য ফুলগুলি প্রস্ফুটিত করেছে যা তাদের নাম হিসাবে বোঝায়, কেবল এক দিনের জন্য স্থায়ী।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মেকানজু শীতকালে এবং গ্রীষ্মের শুরুতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
মেকানজৌ কুঁড়ি লাইকোরিস এবং ডে লিলি স্প্রাউট নামে পরিচিত, জ্যানথোরোহেসি পরিবারের সদস্য, সাবফ্যামিলি হেমোরোক্যালিডোইডিই। স্প্রাউটগুলি ছাড়াও দিবালির কুঁড়ি, শিকড়, পাতা এবং ফুলগুলি ভোজ্য। শুকনো ফুলগুলি সোনালী সূঁচ এবং গাম জ্যাম নামেও পরিচিত, রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
মেকানজৌ দীর্ঘদিন ধরে জাপান এবং চীনে প্রাকৃতিক ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। কাশি এবং স্ট্রেসে ভুগছেন তাদের চিকিত্সার জন্য এগুলি ব্যবহার করা হয়। মেকানজৌ সাপের কামড়, খাদ্যজনিত বিষ, পাফার ফিশের বিষ এবং ব্যাকটিরিয়া টক্সিনের চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়। এগুলি শরীরে হজম এবং লিভারের ক্ষতি উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে। দীর্ঘ সময় ধরে মেকানজৌ খাওয়ার কারণে শোথ এবং উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
মেকানজৌ ভাতের থালা, আলোড়ন, ফ্রাই, স্যুপ এবং মেরিনেটেড থালাগুলিতে একটি আদর্শ সংযোজন করে। এগুলিকে স্টিমযুক্ত, কড়া, ভাজা এবং আচারযুক্ত করা যায়। জাপানে, তারা প্রায়শই টেম্পুরায় ডুবিয়ে ভাজা হয়। মেকানজৌ একটি স্বল্প বালুচর জীবন রয়েছে, সুতরাং ফলন পাওয়ার সাথে সাথে এগুলি খাওয়াই ভাল।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
একটি নতুন স্প্রুটযুক্ত মেকানজৌ আগাম বছরে একটি ভাল ভাগ্য নিয়ে আসে বলে বিশ্বাস করা হয়, তাই জাপানিরা তাদের নতুন বছরের জন্য প্রস্তুত একটি aতিহ্যবাহী খাবার ওসেচি রাইরিতে ব্যবহার করে them
ভূগোল / ইতিহাস
জাপানে, মেকানজু নদীর তীরে এবং মাঠের পাহাড়গুলিতে বুনো বিকাশ লাভ করে। এগুলি সানসাই বা ভোজ্য বন্য গাছ হিসাবে বিবেচিত হয়। জাপানে এগুলি প্রধানত টোকুশিমা প্রদেশ এবং ইবারাগি প্রদেশে জন্মে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্টোরগুলিতে সাধারণত না পাওয়া গেলেও, মেকানজৌ বা দিবালোকী স্প্রাউটগুলির হিসাবে যেগুলি রাজ্যগুলিতে পরিচিত তারা বন্য খাদ্য সংগ্রহকারীদের দ্বারা অনুসন্ধান করা হয় এবং কিছু শেফরাও এটি ব্যবহার করে।
