বর্ণনা / স্বাদ
ইয়ংচাক শাঁস মাঝারি থেকে বড় আকারের, গড় দৈর্ঘ্য 30-45 সেন্টিমিটার এবং লম্বা, প্রশস্ত, ফিতা জাতীয় এবং কখনও কখনও আকারে পাকানো হয়। সবুজ শাঁস লম্বা গাছের গুচ্ছগুলিতে বেড়ে ওঠে এবং যখন অপরিপক্ক হয় তখন শুকনো সমতল এবং প্রায় স্বচ্ছ হয়। এগুলি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে বীজগুলি শুকনোর মধ্যে প্রোট্রিশন তৈরি করতে শুরু করে এবং শুঁটি শক্ত, শক্ত এবং প্রাণবন্ত সবুজ হয়ে যায়। পোদের ভিতরে, একটি ক্রিম বর্ণযুক্ত, পিচ্ছিল ছায়াছবি রয়েছে যা বীজগুলিকে আবদ্ধ করে এবং প্রতিটি শুঁটি 15-20 বীজ ধারণ করতে পারে। বীজগুলি ফ্যাকাশে সবুজ এবং বাদামের আকারের মতো। ইওংচাক মটরশুটির একটি অস্বাভাবিক গন্ধ থাকে, প্রায়শই প্রাকৃতিক গ্যাসের সাথে তুলনা করা হয় এবং খাস্তা, নরম এবং সমৃদ্ধ এবং তীব্র গন্ধযুক্ত কোমল হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ইয়ংচাক মটরশুটি বসন্তের শেষের দিকে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ইয়ংচাক, বোটানিকভাবে পার্কিয়া স্পেসিওসা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এটি দীর্ঘ বাঁকানো শিম যা ফাবাসি বা মটর এবং শিম পরিবারের সদস্য। পেটাই, দুর্গন্ধ শিম, স্বাদযুক্ত শিম, গাছের শিম, বিটার বিন, পেটহ, পার্কিয়া, এবং স্যাটার নামেও পরিচিত, ইওংচাক শিম এমন গাছগুলিতে বৃদ্ধি পায় যা ত্রিশ মিটারেরও বেশি দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে এবং এটি ভারত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় লেবু। ইয়ংচাক শিম বুনোয় প্রচুর পরিমাণে বেড়ে ওঠে এবং তাদের 'দুর্গন্ধযুক্ত শিম' ডাকনাম উপার্জনের অনন্য গন্ধ রয়েছে। ইওংচাক মটরশুটিতে একটি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা অ্যাস্পারাগাস এবং সালফারের মতো মূত্রের গন্ধ পেতে পারে, দুর্গন্ধযুক্ত মনিকারকে শক্তিশালী করে। মূলত আলোড়ন - ভাজা এবং তরকারীগুলিতে সংযুক্ত, ইয়ংচাক শিম বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং তাদের অস্বাভাবিক গন্ধ প্রতিরোধে সহায়তা করার জন্য দৃ strongly় স্বাদযুক্ত উপাদানের সাথে রান্না করা হয়।
পুষ্টির মান
ইয়ংচাক শিমের মধ্যে রয়েছে ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, রাইবোফ্লাভিন এবং থায়ামিন।
অ্যাপ্লিকেশন
ইওংচাক মটরশুটি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন রোস্টিং, স্ট্রে-ফ্রাইং, ডিপ-ফ্রাইং এবং স্যুটিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। যখন অল্প বয়স্ক হয় তখন শিংগুলিতে সম্পূর্ণরূপে বিকাশযুক্ত বীজ থাকে না এবং স্ট্রে-ফ্রাই বা কাঁচা, আচারযুক্ত বা ভাজা খাওয়াতে পুরো ব্যবহার করা যেতে পারে be পরিণত হওয়ার পরে, ইয়ংচাক মটরশুটি রান্না করার আগে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে এবং নারকেল দুধে সিদ্ধ করা যেতে পারে বা চিংড়ি, তরকারি পেস্ট, রসুন এবং মরিচ দিয়ে নাড়তে পারেন stir এটি পোদেও ভাজা যায় এবং এডামামের মতো খাওয়া যায়। বীজগুলি অপসারণ করার জন্য, সাবধানে শুঁটি কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন বা একটি পাত্রে বাইরের স্তরটি মুছুন। ইয়ংচাক মটরশুটি শুকানো যেতে পারে, ফলে বীজগুলি কালো হয়ে যায়, এবং বর্ধিত ব্যবহারের জন্য সঞ্চিত হয়, বা মটরশুটিগুলি টক জাতীয় তেঁতুলের মধ্যে মিশ্রিত করা যায়, গন্ধটি হ্রাস না করে কিছুটা ঘষে তৈরি করা যায়। মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ, হলুদ, লেবুগ্রাস, কাফির চুনের পাতা, চিংড়ির পেস্ট, ঝিনুকের সস, চিংড়ি, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা হাঁস-মুরগি এবং ভাতের সাথে ইওংচাকের জুড়ি ভাল। মটরশুটিগুলি একটি শীতল এবং শুকনো স্থানে সঞ্চিত হওয়ার পরে এক সপ্তাহ রাখবে এবং যখন গাঁজন তখন কয়েক মাস ধরে রাখবে keep
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইয়ংচাক শিম দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে বিশেষত ইন্দোনেশিয়ান, থাই, মালয়েশিয়ান এবং লাও খাবারগুলিতে জনপ্রিয়। এটি সাধারণত গোছায় পুরো বিক্রি হয়, শুঁটে বিক্রি হয়, কেবল বীজের সাথে বিক্রি হয়, বিভিন্ন দ্রবণে আচার বিক্রি হয়, বা ক্যানড বা হিমায়িত বিক্রি হয়। ইন্দোনেশিয়ায়, ইয়ংচাক শিম সাম্বলের সাথে কাঁচা খাওয়া হয় বা নাসি গোরেং কাম্বিং পেটায় রান্না করা হয়, যা ছাগলের মাংসের সাথে ভাজা ভাজা হয়। ইওংচাক মটরশুটি ভারতের মণিপুরেও জনপ্রিয় এবং এরোম্বায় সেবন করা হয়, যা শাকসব্জী, চিলি, গাঁজানো মাছ এবং আলু সহ স্থানীয় সালাদ।
ভূগোল / ইতিহাস
ইয়ংচাক দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। আজ ইয়ংচাক এখনও বন্যের মধ্যে বেড়ে উঠতে দেখা যায় এবং এটি ভারত, থাইল্যান্ড, ইন্দোনেশিয়া, সিঙ্গাপুর, লাওস এবং মালয়েশিয়ার নতুন বাজারে বিক্রি হয়।
রেসিপি আইডিয়া
ইয়ংচাক অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| সাধারণ থাই খাবার | সিদ্ধ-ভাজি মশলাদার দুর্গন্ধ বিন | |
| নসি লেমাক প্রেমিক | দুর্গন্ধযুক্ত শিমের সাথে সাম্বল চিংড়ি | |
| থাই টেবিল | দুর্গন্ধযুক্ত বিন এবং চিংড়ি |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত্ব উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ইয়ংচাককে ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সুপার ইন্দো সিনেমা কাছেসিপুটাট, বান্টেন, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 280 দিন আগে, 6/02/20 অংশীদারদের মন্তব্য: পিট  সুপার ইন্দো সিনের দেপোক কাছেসিপুটাট, বান্টেন, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 437 দিন আগে, 12/29/19 অংশীদারদের মন্তব্য: পিট বা ইওংকাক  বিএসডি সিটি আধুনিক বাজার কাছেপন্ডক পুকুং, বান্টেন, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 438 দিন আগে, 12/27/19 অংশীদারদের মন্তব্য: বিএসডি আধুনিক বাজারের টাঙেরংয়ের পিট  কুমড়ো কুটির বাজার কাছেসিপুটাট, বান্টেন, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 447 দিন আগে, 12/18/19 অংশীদারদের মন্তব্য: পিট  মার্কেট এস মিজেন সেমারাং, কেন্দ্রীয় জাভা কাছেটেগলসারি, সেন্ট্রাল জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 454 দিন আগে, 12/11/19 শেয়ারারের মন্তব্য: এস মিজেন মার্কেটে কলা, সেমারাং, সেন্ট্রাল জাভা  পাশার আনিয়ার কাছেবোগর, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 480 দিন আগে, 11/15/19 অংশীদারদের মন্তব্য: পেট ডি পাসার বারু বোগর  নতুন বাজার কাছেবোগর, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 597 দিন আগে, 7/21/19 অংশীদারদের মন্তব্য: পেট atarar anyar bogor, পশ্চিম জাভা  সিজারুয়া মার্কেট কাছেলুইউমালং, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 597 দিন আগে, 7/21/19 অংশীদারদের মন্তব্য: ইন্দোনেশিয়া বলছে যে পসার সিজারুতে ফলের লোকেরা ... |
