বর্ণনা / স্বাদ
10 থেকে 30 ফুট লম্বা গাছ বছরে দু'বার ফল দেয়। ঘণ্টা বা নাশপাতি আকৃতির ফল নিজেই বেশ ছোট, প্রায় ¾ ইঞ্চি লম্বা এবং ইঞ্চি থেকে প্রশস্ত কিছুটা। অপরিণত ফলের ত্বক সবুজ এবং চকচকে, পাকা লাল হয়ে। যতই পাকা না কেন, চকচকে ত্বক খুব পাতলা এবং মোটামুটিভাবে পরিচালনা করা হলে চোট ঝাঁকুনির ঝুঁকির মধ্যে থাকে। সুগন্ধযুক্ত মাংস সাদা বা গোলাপী এবং অত্যন্ত সরস, কিছুটা তরমুজ বা এশিয়ান পিয়ারের মতো। স্বাদ মিষ্টি দিকে, গোলাপের নোটগুলি সহ, যদিও খুব হালকা। সাধারণত কোনও বীজ থাকে না, যদিও কিছু ফলের কয়েকটি থাকতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মে সবুজ জলের আপেল পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
জলের আপেল আসলে আপেল নয় — এগুলি উদ্ভিদবৃত্তীয় নাম সিজিজিয়াম অ্যাকিয়াম সহ গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের একটি প্রজাতি। সিজিজিয়াম প্রজাতিতে আরও বেশ কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে এবং অনেকগুলি স্থানীয় নাম রয়েছে যা সবার জন্য প্রয়োগ করা হয়, তাই এক প্রজাতির অন্য জাতির জন্য বিভ্রান্ত করা সহজ। এগুলিকে মাঝে মাঝে গোলাপ আপেলও বলা হয়।
পুষ্টির মান
পানির আপেলগুলি উচ্চ পরিমাণে পানির পরিমাণের কারণে ক্যালোরিতে খুব কম — 91.6%! তাদের কিছু ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি রয়েছে তবে প্রোটিন বা ফ্যাট খুব কম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
পানির আপেলগুলি তৃষ্ণা নিবারণের জন্য ভাল বলে মনে করা হয়, কারণ উচ্চ পরিমাণে পানির পরিমাণ। অপরিশোধিত সবুজ ফল প্রায়শই আচার, জেলি বা সিরাপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। কাঁচা সবুজ জলের আপেলগুলি সসগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে, বা কিছুটা নুন ছড়িয়ে দিয়ে কাঁচা খাওয়া যায়। রাইপার ফলগুলি সালাদে কাটা বা খালি কাঁচা খাওয়া হয়। এগুলি অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, মরিচ ফ্লেক্স, শসা, সিলেট্রো, চিনাবাদাম এবং ফেটা পনির সাথে ভালভাবে জুড়ে। কাঁচা খাওয়ার জন্য জলের আপেল খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। সত্যিকারের আপেলগুলির বিপরীতে এগুলির কোনও মূল নেই, যদিও ফলের বিস্তৃত অংশের কাছাকাছি অংশটি অখাদ্য। উল্লম্বভাবে অর্ধেকটি কেটে নিন এবং ভিতরের নরমতম অংশটি স্কুপ করুন। সালাদ বা রান্নার জন্য বাকি টুকরো টুকরো করুন। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
যেহেতু জলের আপেলগুলি খুব সূক্ষ্ম এবং সহজেই প্রেরণ করা যায় না, সেগুলি স্থানীয়ভাবে সেগুলিতে খাওয়া হয় যেখানে তারা বাড়ানো হয় বা বাড়ির বাগানে রোপণ করা হয়। ভারত এবং অন্যান্য দক্ষিণ / দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় দেশগুলিতে, বাজারে জলের আপেল বিক্রি হয়। গাছের অন্যান্য অংশগুলি ওষুধ বা অন্যান্য ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়: কাঠ প্রায়শই কাটা হয় এবং পাতা কাঁচা বা শুকনো খাওয়া হয়। ফল এবং গাছের Medicষধি ব্যবহারগুলি জ্বর, মাথাব্যথা, হজমে সমস্যা এবং ত্বকের অবস্থার চিকিত্সা সহ অনেকগুলি।
ভূগোল / ইতিহাস
জলের আপেলগুলি নিম্ন উচ্চতায় ক্রান্তীয় জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়। এই নির্দিষ্ট প্রজাতির জল আপেল দক্ষিণ ভারতের স্থানীয়। ভারতে আজ এগুলি নিম্ন-উচ্চতা, গ্রীষ্মমন্ডলীয় অন্ধ্র প্রদেশ, কেরল এবং পশ্চিম ঘাটে বৃদ্ধি পায়। তবে জলের আপেল ভারত, ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া সহ দক্ষিণ-পূর্ব ও দক্ষিণ এশিয়ার বিভিন্ন দেশে জন্মে। তাত্ক্ষণিক অঞ্চলের বাইরেও এগুলি হাওয়াই এবং ত্রিনিদাদে জন্মে এবং দক্ষিণ ফ্লোরিডা এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় বৃদ্ধি করতে সক্ষম হয়।
