| লু লু ফার্মস |
বর্ণনা / স্বাদ
আরারাত তুলসীতে ছোট পাতাগুলি রয়েছে, গড় দৈর্ঘ্য 5 থেকে 8 সেন্টিমিটার, ঘন ডাঁটার সাথে সংযুক্ত, একটি গুল্ম, কমপ্যাক্ট উদ্ভিদ গঠন করে। ডিম্বাকৃতি থেকে ল্যানসোলেট পাতাগুলি চকচকে, জমিনযুক্ত এবং হালকাভাবে দানাযুক্ত বা দন্তযুক্ত প্রান্তগুলির সাথে গভীরভাবে আবদ্ধ হয়। জলবায়ু এবং পরিবেশের উপর নির্ভর করে পাতাগুলি গা dark় বেগুনি এবং সবুজ বর্ণের বিভিন্ন বর্ণ ধারণ করে যা উদ্ভিদকে একটি অস্বাভাবিক, পচা চেহারা দেয়। বারগান্ডি ডালপালা আধা ঘন, তন্তুযুক্ত এবং মাংসল হয় এবং গাছটি ফুল ফোটার পরে ডালপালাটির শেষে ছোট এবং দৃষ্টিনন্দন গোলাপী-বেগুনি ফুল দেখা যায়। আরারাত তুলসিতে সুগন্ধযুক্ত জাতীয় সুগন্ধ রয়েছে। পাতাগুলি কোমল, চকচকে এবং রসালো হয় এবং এটি একটি মিষ্টি এবং মশলাদার, উষ্ণ ভেষজ গন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ এবং লিকোরিয়াস ঘন ঘন সহ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
আরারাত তুলসী সারা বছর পাওয়া যায়, গ্রীষ্মের শিখর মরসুমের সাথে।
বর্তমান তথ্য
আরারাত তুলসী, বোটানিকভাবে ওসিমাম বেসিলিকাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, লামিয়াসি বা পুদিনা পরিবারের অন্তর্গত একটি বিরল, সুগন্ধযুক্ত herষধি। উত্তরাধিকারী তুলসী ইস্রায়েলে বিশ শতকের মাঝামাঝি সময়ে বিকশিত হয়েছিল এবং এটি তার অস্বাভাবিক চেহারা এবং স্বতন্ত্র লিকোরিস গন্ধের জন্য নির্বাচিত হয়েছিল। আরারাত তুলসী উচ্চতা 45 সেন্টিমিটার অবধি পৌঁছে যায়, বিশ্বজুড়ে উষ্ণ থেকে শীতকালীন জলবায়ুতে সমৃদ্ধ হয় এবং এটি দ্বি-বর্ণযুক্ত উদ্ভিদের জন্য তুলসী উত্সাহীদের দ্বারা পছন্দসই। গাছপালা গভীরতা এবং রঙ যুক্ত করতে বাড়ির বাগানে জন্মে এবং পাতাগুলি medicষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্যও কাটা হয়। আরারাত তুলসী সাধারণত তাজা সংমিশ্রিত হয় এবং মিষ্টি এবং মজাদার উভয় প্রস্তুতিতে রান্না করা হয়, এবং পাতাগুলি তাদের আকর্ষণীয় চেহারার জন্য ভোজ্য সাজসজ্জা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
রক্তের প্রবাহের মাধ্যমে অক্সিজেন পরিবহনের জন্য প্রোটিন হিমোগ্লোবিন প্রোটিন হিমোগ্লোবিন তৈরির জন্য দ্রুত ক্ষত নিরাময়ে, ভিটামিন সি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালীকরণে সহায়তা করার জন্য তুলসী ভিটামিন কে একটি দুর্দান্ত উত্স। সুগন্ধযুক্ত শাকগুলি স্বাস্থ্যকর স্নায়ু কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাল উত্স, হাড় এবং দাঁত রক্ষা করার জন্য ক্যালসিয়াম এবং শরীরের মধ্যে তরল মাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখতে পটাসিয়াম। প্রাকৃতিক ওষুধগুলিতে তুলসী এর অ্যান্টোসায়ানিনগুলির জন্য মূল্যবান, পাতায় রঙ্গকগুলি পাওয়া যায় যা শরীর থেকে টক্সিন অপসারণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট জাতীয় বৈশিষ্ট্যগুলি অবদান রাখে। পাতাগুলি একটি শান্ত এজেন্ট হিসাবে দেখা যায় এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করার জন্য অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য ধারণ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
আরারাত তুলসীর একটি মিষ্টি, ভেষজ এবং অ্যানিস জাতীয় স্বাদ গার্নিশ হিসাবে বা স্বাদে স্বাদযুক্ত টাটকা এবং রান্না করা খাবারের জন্য উপযুক্ত। বিরল তুলসী বেগুনি বা সবুজ তুলসী আহ্বানের রেসিপিগুলির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং শাকগুলি পুরো, কাটা, ছেঁড়া বা কাটা টুকরো টুকরো ব্যবহার করা যেতে পারে। আরারাত তুলসী জনপ্রিয়ভাবে বাগানের সালাদগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে, ফলের বাটিগুলিতে আলোড়িত হয়, স্যুপ এবং তরকারীগুলিতে ভেসে ওঠে, পেস্টোতে মিশ্রিত হয় বা ড্রেসিংস, সস এবং ভিনেগারে মিশে যায়। সবুজ শাকগুলি পিজ্জার উপরে টপিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, টমেটো ভিত্তিক পাস্তায় মিশ্রিত করা, স্যান্ডউইচগুলিতে স্তরযুক্ত, ক্রিমি সসগুলিতে ভাজা অথবা হালকাভাবে ভাজা ভাজা ভাজা, নুডল এবং ভাতের থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। মজাদার প্রস্তুতির বাইরে আরারাত তুলসী আইসক্রিম, শরবেটস, চকোলেট এবং যুক্ত লিওরিস গন্ধের জন্য কেকগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এটি প্রসারিত ব্যবহারের জন্য শুকনো করা যায় এবং মশলায় মিশ্রিত করা যায় বা ককটেল, চা এবং লেবু পানিতে সাজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। দ্বি বর্ণযুক্ত পাতাগুলি সাধারণত ইতালিয়ান, থাই এবং ফরাসী খাবারগুলিতে পাওয়া স্বাদের পরিপূরক। টমেটো, আলু, বাঁধাকপি, জুচিনি, পনির, বাদাম এবং আখরোটের মতো বাদাম, হাঁস, বাদাম এবং আখরোটের মতো বাদাম, পোল্ট্রি, টার্কি এবং মাছের মতো মাংস এবং সাইট্রাস, তরমুজ জাতীয় ফলের সাথে আরারত তুলসীর জুড়ি ভাল থাকে , স্ট্রবেরি এবং আম এক গ্লাস জলে খাড়া করে ফ্রিজে প্লাস্টিক দিয়ে coveredেকে রাখলে তাজা আরারাত তুলসী এক সপ্তাহ অবধি থাকবে। পাতাগুলি কাগজের তোয়ালেগুলির মধ্যেও টিপতে পারে এবং কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে ক্রিস্পার ড্রয়ারে প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে দেওয়া যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আরারাত নামটি হিব্রু ভাষা থেকে উদ্ভূত এবং বিশেষজ্ঞদের দ্বারা এটি পবিত্র ভূমির অঞ্চল হিসাবে বিশ্বাস করা হয়। আরারত নামটির সর্বাধিক বিখ্যাত রেফারেন্স নোহের সিন্দুকের গল্পের সাথে জড়িত। জনশ্রুতিতে রয়েছে যে, জাহাজটি একসময় পর্বতমালায় অবতরণ করেছিল বলে মনে করা হয়েছিল আরারাত পর্বতমালা নামে পরিচিত। পৌরাণিক কাহিনী বাদে তুলসি গভীরভাবে ইহুদি লোককাহিনীর সাথে জড়িত এবং রোজা ব্যক্তিদের শক্তি সরবরাহ করে বলে বিশ্বাস করা হয়। উজ্জ্বল, ভেষজ স্বাদে ক্ষুধা নিবারণে সহায়তা করার জন্য ধারণা করা হয়েছিল এবং অনেক ইহুদি সম্প্রদায় উপবাসের সময়কালে তুলসীর মালা তৈরি করবে। আধুনিক যুগে, তুলসী এখনও traditionalতিহ্যবাহী ইহুদি অনুশীলনের সাথে সংযুক্ত এবং নির্দিষ্ট উত্সব এবং উদযাপনের জন্য শক্তিশালী সুগন্ধি শ্বাস নেওয়ার জন্য ছোট ফুলের সাথে বেঁধে দেওয়া হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
তুলসী একটি প্রাচীন bষধি যা হাজার হাজার বছর ধরে মানুষ চাষ করে আসছে। সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদটি বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেছিলেন যে এটি এশিয়াতে উদ্ভূত হয়েছিল এবং এটি মানব অভিবাসন ও বাণিজ্য পথে ছড়িয়ে পড়েছিল। ইস্রায়েল এবং মধ্য প্রাচ্যের বাকী অংশগুলিকে প্রাথমিক যুগে তুলস পরিচয় করানো হয়েছিল, যেখানে এটি ধর্মীয় এবং medicষধি অনুশীলনে ব্যবহৃত একটি সাধারণ ভেষজ হিসাবে পরিণত হয়েছিল। উদ্ভিদটিও ব্যাপকভাবে চাষাবাদ করা হয়েছিল, সময়ের সাথে সাথে অনেকগুলি নতুন জাত তৈরি হয়েছিল। 1950-এর দশকে, ইস্রায়েলে আরারত তুলসী উন্নত জাত হিসাবে অনন্য দ্বি বর্ণের পাতাগুলি এবং একটি সমৃদ্ধ গন্ধ প্রদর্শন করে বিকাশিত হয়েছিল। আজ আরারাত তুলসী প্রাথমিকভাবে বীজের মাধ্যমে বিক্রি হয় এবং বিশ্বব্যাপী অনলাইন বীজ সংস্থাগুলির মাধ্যমে সরবরাহ করা হয়। সুগন্ধযুক্ত পাতাগুলি কখনও কখনও স্থানীয় বাজারে এবং ইউরোপ, এশিয়া, মধ্য প্রাচ্য এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিশেষ মুদিগুলিতে বিক্রি হয় এবং বিভিন্ন জাতটি তুলসী উত্সাহীদের দ্বারা উত্পন্ন গৃহপালিত বাগান বাগানের চাষও।
