| খাদ্য বাজ: নাশপাতিদের ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: নাশপাতি | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
ব্ল্যাক ওয়ার্সেস্টার নাশপাতি মাঝারি থেকে বড় আকারের, গড় ব্যাস সাত সেন্টিমিটার এবং দৈর্ঘ্যে আট সেন্টিমিটার এবং আকারে অনিয়মিত ডিম্বাকৃতি। ত্বকের একটি গা red় লাল ভিত্তিতে সবুজ রয়েছে এবং একটি গা dark় বাদামী, পাতলা স্টেমের সাথে সংযোগ স্থাপনে usseাকা থাকে। মাংসটি ত্বকের ঠিক নীচে ফ্যাকাশে সবুজ রঙের ইঙ্গিত সহ ক্রিম বর্ণযুক্ত এবং একটি কেন্দ্রীয় কোর সহ খুব দৃ firm় এবং কৌতুকপূর্ণ। যখন প্রথম বাছাই করা হয়, ব্ল্যাক ওয়ার্সেস্টার নাশপাতিগুলি তিক্ত, শক্ত এবং তীক্ষ্ণ হয় এবং অবশ্যই 4-6 মাস ধরে সংরক্ষণ করা উচিত। রান্না করা হলে, নাশপাতি নরম এবং স্বাদে হালকা হয়ে যায়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ব্ল্যাক ওয়ার্সেস্টার নাশপাতিগুলি বসন্তের মধ্যভাগে মধ্য পতনে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ব্ল্যাক ওয়ার্সেস্টার নাশপাতি, বোটানিকভাবে পাইরাস কমিস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এমন গাছে গাছে জন্মায় যা উচ্চতা পনের মিটারের ওপরে পৌঁছতে পারে এবং আপেল এবং পীচের পাশাপাশি রোসাসেই পরিবারের সদস্য। ওয়ার্ডেন নাশপাতি এবং আয়রন নাশপাতি হিসাবে পরিচিত, ব্ল্যাক ওয়ার্সেস্টার নাশপাতি আজকের প্রাচীনতম জাতগুলির মধ্যে একটি। মূলত ইংল্যান্ডের, ব্ল্যাক ওয়ার্সেস্টার নাশপাতিগুলি তাদের দীর্ঘ সঞ্চয়ের ক্ষমতার জন্য পরিচিত এবং তাজা খাওয়া হয় না তবে বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়। এই জাতটি বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না এবং প্রধানত বেসরকারী বাগানে দেখা যায়। গাছগুলি আলংকারিক হিসাবেও ব্যবহৃত হয় কারণ তারা বসন্তে অনেক সাদা ফুল ধারণ করে এবং বাগানের অন্যান্য ছোট গাছের জন্য বাতাস থেকে সুরক্ষা দিতে পারে।
পুষ্টির মান
ব্ল্যাক ওয়ার্সেস্টার নাশপাতিতে কিছুটা ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম এবং ডায়েটারি ফাইবার থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
বেকিংয়ের মতো রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য ব্ল্যাক ওয়ার্সেস্টার নাশপাতি সবচেয়ে উপযুক্ত। কাঁচা হয়ে গেলে, এই নাশপাতিগুলি তেতো, শক্ত এবং টক্কর হয় তবে রান্না করার পরে মাংস নরম, সরস এবং মিষ্টি হয়ে যায়। ব্ল্যাক ওয়ার্সেস্টার নাশপাতি প্রায়শই স্টিভ পরিবেশন করা হয় বা স্বাদ বাড়াতে সিরাপে রান্না করা হয়। এগুলি সাধারণত স্টাফ করা হয় এবং চকোলেট সসগুলিতে বেক করা হয় বা পাই, টার্টস এবং পেস্ট্রি জাতীয় মিষ্টান্নগুলিতে বেক করা হয়। ব্ল্যাক ওয়ার্সেস্টার স্টার্জন, ভেনিস, গরুর মাংস, কোয়েল, শুয়োরের মাংস, লেকস, পেঁয়াজ, রসুন, বাদাম, ভ্যানিলা, ম্যাপেল সিরাপ এবং চকোলেট এর প্রশংসা স্বাদে উপভোগ করে। এগুলি 4-7 মাস একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার দরকার নেই।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ব্ল্যাক ওয়ার্সেস্টার নাশপাতি বহু শতাব্দী ধরে ওয়ার্সেস্টার শহর এবং আশেপাশের গ্রামাঞ্চলের প্রতীক হয়ে আছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে 1575 সালে, একটি নাশপাতি গাছ একটি গেটের সামনে চলে গিয়েছিল যে রানী এলিজাবেথ তার দৃষ্টিতে সৌন্দর্য যোগ করার জন্য দিয়ে যাচ্ছিল। রানী এলিজাবেথ ব্ল্যাক ওয়ার্সেস্টার গাছটি দেখে, নাশপাতিগুলি উপভোগ করেছিলেন এবং নাশপাতিগুলি শহরের অস্ত্রের কোটে রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। কাউন্টি কাউন্সিলের ক্রেস্ট এবং শহরের ক্রিকেট এবং রাগবি দলগুলির ব্যাজ সহ আজকের এই ওয়ালসটার কোটটি এখনও এই নাশপাতি বহন করে।
ভূগোল / ইতিহাস
ব্ল্যাক ওয়ার্সেস্টার পিয়ারের সঠিক উত্সাহটি অজানা, তবে এটি রোমানরা যুক্তরাজ্যের সাথে পরিচয় করিয়েছিল বলে মনে করা হয় এবং বেডফোর্ডশায়ারের অ্যাবেই অফ ওয়ার্ডে সন্ন্যাসীদের দ্বারা ১৩৮৮ সালের প্রথম দিকে রেকর্ড করা হয়েছিল। আজ, ব্ল্যাক ওয়ার্সেস্টার নাশপাতি বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত হয় না, তবে ইংল্যান্ডের অনেক নার্সারিগুলিতে গাছ প্রচারের জন্য পাওয়া যায়। এগুলি ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নির্বাচিত কৃষকদের বাজার এবং বিশেষ মুদিদের মাধ্যমেও পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
ব্ল্যাক ওয়ার্সেস্টার পিয়ারস অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ওরচেস্টারশায়ার দেখুন | বেকড ব্ল্যাক পিয়ার | |
| সার্কাস গার্ডেনার কিচেন | চকোলেট সস দিয়ে বাদাম স্টাফড পিয়ার্স |
