বর্ণনা / স্বাদ
যখন অল্প বয়স্ক ফসল কাটা হয় তখন বন্য র্যাম্পের উপত্যকার মতো পাতাগুলির সূক্ষ্ম, প্রশস্ত লিলি এবং একটি পাতলা টুকরো টুকরো গাছের মতো ডাঁটা থাকে যা একটি নির্বিচার বাল্বে প্রবেশ করে। পাতা সবুজ এবং ডাঁটা সাদা বা গোলাপী হতে পারে, এর ভোজ্য শিকড়গুলি সংযুক্ত করে বাজারজাত করা হয়। র্যাম্পে কাঠের তীব্র সুগন্ধযুক্ত পেঁয়াজ এবং রসুনের স্বাদ রয়েছে। শিকড় সহ পুরো উদ্ভিদ ভোজ্য। ভূগর্ভস্থ বাল্ব গ্রীষ্ম এবং পতনের মধ্যে বাড়তে থাকবে এবং পাতা ফুল দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, তারপরে বীজ। বুড়ো সিডস্টালগুলি (কঙ্কাল হিসাবে পরিচিত) এ ক্ষুদ্র গ্লোবুলার কালো বীজ ধারণ করে যা র্যাম্পগুলি কোথায় অবস্থিত তার ফোরগার সূচক। উদ্ভিদের বাল্বগুলি শরত্কালে কাটা হয় এবং রসুনের লবঙ্গের মতো বিক্রি হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বন্য র্যাম্পগুলি বসন্তের প্রথম দিকে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ওয়াইল্ড র্যাম্প, একেএ ওয়াইল্ড লিক, বোটানিকাল নাম অ্যালিয়াম ট্রাইকোকাম, একটি ফুলের বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যা গুচ্ছগুলিতে জন্মে। এটি পেঁয়াজ এবং কোষের সাথে আলিয়াম পরিবারের সদস্য। সমস্ত অ্যালিয়ামগুলিতে ভূগর্ভস্থ বাল্ব রয়েছে যা বায়বীয় কাণ্ড উত্পাদন করতে পারে এবং প্রতিটি উদ্ভিদ প্রজাতির উপর নির্ভর করে বিভিন্ন বর্ণে ফুল বহন করবে। এটি একটি অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ পরিবার, যাতে কমপক্ষে 700০০ টি বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে, যদিও অ্যালিয়ামগুলির একটি সামান্য শতাংশই একটি অর্থনৈতিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ স্কেলে ফসল হিসাবে চাষ করা হয়।
পুষ্টির মান
র্যাম্পগুলি পুষ্টিকরূপে মূল্যবান, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন সি এর উচ্চ মাত্রা যুক্ত র্যাম্পগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে, যা বেড়ে উঠা শিশুদের দাঁত, হাড় এবং ত্বকের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান। তার চাচাত ভাইদের মতো লিক এবং পেঁয়াজের মতো, র্যাম্পগুলি খনিজ ক্রোমিয়ামের একটি ভাল উত্স যা চর্বি বিপাক করতে সহায়তা করে বলে জানা যায়। র্যাম্পগুলিতে ট্রেস মিনারেল সেলেনিয়াম রয়েছে যা প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি সম্ভাব্যভাবে হ্রাস করতে দেখা গেছে।
অ্যাপ্লিকেশন
বন্য র্যাম্পকে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাদ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটির মতোই আচরণ করা উচিত। এর সূক্ষ্ম আকার এবং জমিনটি গা bold় স্বাদের সাথে দেখা হয়, এটি তাজা এবং রান্না উভয় খাবারের মধ্যে একটি বহুমুখী এলিয়াম করে তোলে। র্যাম্পগুলি পাতলা করে কাটা এবং সালাদে বা একটি সমাপ্তি সজ্জা হিসাবে কাঁচা পরিবেশন করা যেতে পারে। তাদের কয়েকটি স্বাদযুক্ত প্রোফাইলগুলি প্রকাশিত হয়, যদিও সেগুলি সংক্ষেপে সসেটেড বা ধীর ভাজা হয়। তাদের সেরা রন্ধনসম্পর্কীয় সহযোগীরা হলেন অন্যান্য বসন্ত গাছগুলি যেমন মোরলস, চ্যান্টেরেলস, মিষ্টি মটর, তরুণ লেটুস, ব্রাসিকাস, মূলা এবং সাইট্রাস rus র্যাম্পগুলি ভিনিগ্রেটস, ক্রিম ভিত্তিক সস, স্যুপ, পাস্তা, পিজ্জা এবং রিসোটোগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। এগুলি ডিম, মুরগি, আলু, শেলফিস এবং শক্ত এবং নরম উভয় চিজের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ভেষজ সাথীদের মধ্যে মৌরি, তুলসী, পুদিনা এবং সিলান্ট্রো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বন্য র্যাম্পগুলির বীজ অঙ্কুরিত হতে 6 থেকে 18 মাস সময় নেয় এবং গাছগুলি বীজ উত্পাদন করতে 5 থেকে 7 বছর সময় নেয়। প্রতিবার বীজ যাওয়ার আগে একটি র্যাম্প বন থেকে সরানো হয়, এর জীবনচক্র শেষ হয়। র্যাম্পের রন্ধনসম্পর্কীয় জনপ্রিয়তা এবং এইভাবে লাভজনক বাজারে বিংশ শতাব্দীর শেষের উত্থান, বসন্তকালে র্যাম্পগুলিতে forestাকা বনজ মেঝেতে ব্যবহৃত শত শত একর জায়গা এখন এলিয়ামের শূন্যতা থেকে যায়। অতিরিক্ত চাপ দেওয়া এবং বন্য র্যাম্পের বিপন্নতা মোকাবিলার প্রয়াসের কারণে কানাডার কুইবেক অঞ্চলে বন্য র্যাম্পকে হুমকী প্রজাতির তালিকাভুক্ত করা হয়েছে এবং ১৯৯৫ সাল থেকে র্যাম্প বিক্রি বেআইনী করে তুলেছে। ফসল তোলা ব্যক্তিগত ব্যবহারের মধ্যেই সীমাবদ্ধ: প্রতি বছর সর্বোচ্চ 50 টি বাল্ব প্রতি বছর ফসল অনুমোদিত। এগুলি অন্যান্য প্রদেশ থেকে আমদানি করাও অবৈধ।
ভূগোল / ইতিহাস
র্যাম্পগুলি উত্তর আমেরিকার স্থানীয়, দক্ষিণাঞ্চলীয় দক্ষিণাঞ্চল এবং উত্তর আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের পশ্চিমের ডাকোটা এবং কানাডার কুইবেক অঞ্চলে পশমী বনে বন্য জন্মানো। এগুলি স্যাঁতসেঁতে ও ছাঁয়ানো জায়গায় স্যাঁতসেঁতে, জৈব পদার্থের সমৃদ্ধ মাটিতে পাওয়া যায়। বসন্তের শুরুতে বহুবর্ষজীবী বাল্ব থেকে নতুন পাতা বের হয়। মে মাসের শেষের দিকে, র্যাম্পের পাতাগুলি মরে যেতে শুরু করে এবং একটি ছাতা আকারের ফুলের ডাঁটা বের হয়। জুনে ফুল ফোটে এবং বীজগুলি একটি পাতা বিহীন ডাঁটির উপরে পরিপক্ক হয়। যদি উদ্ভিদটি তার জীবনচক্র চালিয়ে যেতে থাকে, তবে এর বীজগুলি মাটিতে পড়ে যাবে র্যাম্পসের নতুন মৌসুমে অঙ্কুরিত করতে। র্যাম্পগুলির চাষ সম্ভব, যদিও এটি একটি বন বিন্যাসে করতে হবে যেখানে একটি বন্য র্যাম্প বাস করে তার পরিবেশের প্রতিরূপ। তবে, বাণিজ্যিক স্কেলে বন্য র্যাম্পগুলি ব্যাপকভাবে চাষ করা হয় না। র্যাম্পগুলি বনের বাস্তুসংস্থান ব্যবস্থার একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ এবং গাছের ভবিষ্যতের পাশাপাশি বন পরিবেশের ভবিষ্যত রক্ষার জন্য টেকসই ফসল সংগ্রহের পদ্ধতি প্রয়োগ করা হচ্ছে।
রেসিপি আইডিয়া
র্যাম্পগুলি অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে র্যাম্পগুলি ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 295 দিন আগে, 5/19/20 শেয়ারারের মন্তব্য: ওয়াইল্ড র্যাম্পগুলি এখানে রয়েছে !!  পিসিসি কমিউনিটি মার্কেটস পিসিসি প্রাকৃতিক বাজার - ফ্রেমন্ট 600 এন 34 তম সেন্ট সিয়াটল ডাব্লুএ 98103 206-632-6811 https://www.pccn Naturalomot.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 305 দিন আগে, 5/09/20 অংশীদারের মন্তব্য: বন্য leeks বা বন্য পেঁয়াজ হিসাবে পরিচিত, তাদের একটি ভাল রসুন এবং পেঁয়াজ ভারসাম্য রয়েছে - তবে দুঃখজনকভাবে শুধুমাত্র বসন্তে প্রায় এক মাসের জন্য উপলব্ধ!  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট। সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 329 দিন আগে, 4/15/20 অংশীদারদের মন্তব্য: মরসুমের প্রথম র্যাম্প!  বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 676 দিন আগে, 5/04/19  বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 715 দিন আগে, 3/26/19 |
