বর্ণনা / স্বাদ
থাই রসুন ছয় থেকে আটটি লবঙ্গ দিয়ে পেটাইট বাল্ব উত্পাদন করে যা কেন্দ্রীয় স্ক্যাপের চারপাশে বৃদ্ধি পায়। বহিরাগত মোড়কগুলি টাইট এবং দৃ firm় হয় অনেকগুলি বেইজ স্তরগুলির সাথে স্ট্রাইপগুলি এবং বেগুনি এবং ট্যানের ফ্লাশিংয়ের সাথে পরিবর্তিত হয়। অভ্যন্তরের মোড়কগুলি ধুলাবালি গোলাপ এবং এগুলি ক্রিমযুক্ত আইভরি লবঙ্গগুলিকে আবদ্ধ করে। থাই রসুনের একটি সুগন্ধযুক্ত তীব্র গন্ধযুক্ত তীব্র গন্ধযুক্ত। জ্বলন্ত স্বাদ প্রাথমিক স্বাদ পরে তীব্রতা বৃদ্ধি পায় এবং তালু উপর দীর্ঘায়িত হবে। রান্না হয়ে গেলে, তাপটি মাঝারি মশালায় ম্লান হয়ে যাবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মে থাই রসুন পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
থাই রসুন, উদ্ভিদগতভাবে Allium sativum var হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। আফিওস্কোরোডন হ'ল একটি কড়া, পাগড়ি রসুন। বিভিন্ন ধরণের থাই রসুনের কয়েকটি রয়েছে যা বেগুনি থাই এবং ফায়ার থাই সর্বাধিক পরিচিত। থাই রসুন তার সমৃদ্ধ গন্ধ এবং উত্তাপের জন্য পছন্দসই, তবে এটি বিরল জৈব চাষকারী যে প্রতিবেশী দেশ চীনতে রসুনের জাতের সাথে প্রতিযোগিতা করতে হয়। চীন থেকে প্রচলিত প্রচুর জাত সাশ্রয়ী, সহজলভ্য, প্রচুর পরিমাণে উত্পাদক এবং চীন রফতানির জন্য একটি অবকাঠামো থাকার কারণে, থাই বাজারে চীনা রসুনের আগমন তাদের পক্ষে চরম অসুবিধা তৈরি করেছে যারা সমর্থন করে এটি বাড়ানোর উপর নির্ভর করে তাদের পরিবার
পুষ্টির মান
থাই রসুন ভিটামিন বি 6, ভিটামিন সি এবং ম্যাঙ্গানিজের একটি দুর্দান্ত উত্স। থাই রসুনগুলি উচ্চ অ্যালিসিন সামগ্রী হিসাবেও পরিচিত যাতে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
থাই রসুন উভয় কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা রসুনের গা bold় তাপ এবং গভীরতা প্রদর্শন করে। রসুনটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা যখন আপনি হাইলাইট করছেন এমন অন্য খাবারের উপর শক্তি প্রয়োগ না করে অল্প পরিমাণে কাঁচা ব্যবহার করা হয়। রান্না থাই রসুনের কামড় কিছুটা কমিয়ে দেবে। এই রসুনের জন্য রান্না করা বা রান্না করা আদর্শ রান্না পদ্ধতি। স্যাডাও নামপলা ওয়ান ভাজা থাই রসুন চিপস এবং সাদাও বা নিন ফুল ব্যবহার করে প্রিয় থাই ডুবানো সস। থাই রসুন স্ট্রে-ফ্রাই, মুরগী এবং শূকরের মাংসের খাবারগুলিতে ভালভাবে কড়াভাবে কাজ করে। গা bold় এবং মশলাদার স্বাদের পাশাপাশি থাই রসুনের জুড়ির পাশাপাশি সমৃদ্ধ উপাদানগুলি বিবেচনা করুন যা এর তীব্র স্বাদের সাথে তাল মিলিয়ে কাজ করতে পারে। চিলি, আদা, সাইট্রাস, ক্রিম, স্টার্চস, সয়া সস, টোস্টেড বাদাম, টমেটো, বেগুন, গ্রিলড এবং রোস্ট মিট এবং শেলফিশ সবই থাই রসুনের জন্য অনুকূল জুড়ি। ঠান্ডা এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে থাই রসুন চার মাস অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
থাই রসুন traditionalতিহ্যবাহী থাই খাবারগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে তবে প্রতি বছর থাইল্যান্ডের বার্ষিক নিরামিষ নিরামিষ উত্সব বা চীনা ভেগান ফেস্টিভালে ভিড় রসুন খাওয়া থেকে বিরত থাকে। এই উত্সবটি চান্দ্র ক্যালেন্ডারের নবম মাসে অনুষ্ঠিত হয় এবং 1780 এর দশক থেকে থাইল্যান্ডে পালিত হয়ে আসছে। এটি খাবারের উদযাপন এবং পবিত্রতা, নির্মূলকরণ এবং বিরত থাকার দিকে মনোনিবেশ করার সময়। এই সময়ে অনেক থাই মাংস, দুগ্ধ, পেঁয়াজ এবং রসুন থেকে বিরত থাকেন। বৌদ্ধ সংস্কৃতিতে পেঁয়াজ এবং রসুনকে অতিরিক্ত উত্তেজক এবং এফ্রোডিসিয়াক হিসাবে দেখা যায়, তাই সাধারণত থাই খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, এই সময়কালে থাই রসুনের সীমা ছাড়িয়ে যায়।
ভূগোল / ইতিহাস
থাই রসুনের উৎপত্তি থাইল্যান্ডে এবং প্রাচীন কাল থেকেই বেড়ে ওঠে। এটি মূলত চিয়াং মাই, ল্যাম্ফুন এবং মে হংক পুত্রের মতো উত্তরাঞ্চলে জন্মে এবং দেশীয়ভাবে বিতরণ করা হয়। থাই রসুন তখন ব্যাংককের, থাইল্যান্ড থেকে কানাডায় ব্রিটিশ কলম্বিয়ার সল্ট স্প্রিংস বীজ কোম্পানির মাধ্যমে এবং শেষ পর্যন্ত যুক্তরাষ্ট্রে পাড়ি দিয়েছিল বলে বিশ্বাস করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় এটি রসুনের বিশেষ রস যা রসুন চাষকারী অঞ্চলে নির্বাচিত কৃষকদের বাজারে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
থাই রসুন অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| মুখরোচক | থাই মশলাদার কুমড়ো স্যুপ | |
| থাই ফুড মাস্টার | নাম ফ্রিক লোহং রিউয়া | |
| লাইটের রান্নাঘর | চিলি রসুন সস |
