টেপিন চিলি মরিচ সম্পর্কিত তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

বর্ণনা / স্বাদ

টেপিন চিলি মরিচগুলি খুব ছোট পোড, এক সেন্টিমিটার ব্যাসের চেয়ে কম পরিমাপ করে এবং ডিম্বাকৃতির একটি বৃত্তাকার থাকে। ত্বক চকচকে, মসৃণ এবং টানটান, সবুজ থেকে লাল হয়ে পাকা, পরিপক্ক হওয়ার পরে উজ্জ্বল লাল হয়ে যাওয়ার আগে কিছু জাত গা a়, প্রায় কালো বর্ণে রূপান্তরিত হয়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস খুব স্বল্প বীজে ভরা একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে একটি ফলের সুগন্ধযুক্ত খাস্তা হয়। টেপিন চিলি মরিচগুলির একটি তাত্ক্ষণিক, তীব্র উত্তাপের সাথে একটি উজ্জ্বল, সূক্ষ্মভাবে টাঙ্গি এবং সাইট্রাস-ফরোয়ার্ড, ধূমপায়ী স্বাদ থাকে যা দ্রুত দ্রবীভূত হয়।

Asonsতু / উপলভ্যতা

টেপিন চিলি মরিচটি দক্ষিণ-পশ্চিম আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং উত্তর মেক্সিকোয় পড়ার সময় তাজা পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য

টেপিন চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, খুব ছোট মরিচ যা সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। গোল গোল, বেরি জাতীয় মরিচ একমাত্র বিভিন্ন জাতের যা উত্তর আমেরিকাতে জন্মায় এবং এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি প্রাচীনতম ক্যাপসিকাম অ্যানুয়াম প্রজাতির মধ্যে একটি। টেপিন চিলি মরিচের তীব্র উত্তাপ রয়েছে, স্কোভিল স্কেলে 50,000-100,000 এসএইচই রয়েছে এবং টেপিন নামটি নাহুয়াতল মেক্সিকান শব্দ থেকে এসেছে 'বোঁটা', যা মরিচের ছোট আকারের সাথে সম্পর্কিত। জ্বলন্ত শাঁসগুলি চিল্টেপিন এবং চিলি টেপিন সহ বিভিন্ন নামে পরিচিত, এবং মরিচ বিভিন্ন পাখি মরিচ, যা পাখির দ্বারা প্রাপ্ত বংশের মরিচকে বহুলভাবে মরিচ খাওয়ার একটি নাম। টেপিন চিলি মরিচ বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না এবং কেবল প্রাকৃতিকভাবে বা ঘরের উদ্যানগুলিতে বেড়ে ওঠা দেখা যায়। ১৯৯ 1997 সালে টেক্সাসের অফিসিয়াল 'নেটিভ মরিচ' এর আদেশ দিয়েছিলেন, ছোট মরিচগুলি দক্ষিণ-পশ্চিমা সংস্কৃতিতে এম্বেড হয়ে গেছে এবং এটি সোনারান এবং টেক্স-মেক্স খাবারের গ্যাস্ট্রোনমিক প্রতীক।

পুষ্টির মান

টেপিন চিলি মরিচগুলি ভিটামিন এ, সি এবং কে এর পাশাপাশি বিটা ক্যারোটিন এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স। ছোট মরিচে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যাপসাইসিন থাকে যা একটি রাসায়নিক যৌগ যা মস্তিষ্ককে উত্তাপ বা মশলার সংবেদন অনুভব করতে প্ররোচিত করে। ক্যাপসাইসিনকে প্রদাহ বিরোধী সুবিধা সরবরাহ করতে দেখানো হয়েছে এবং ব্যথা হ্রাস করতে traditionalতিহ্যগত দেশীয় medicineষধে শীর্ষে ব্যবহার করা হয়েছে।

অ্যাপ্লিকেশন

টেপিন চিলি মরিচগুলি তাদের তরুণ, সবুজ রাজ্যে ট্যানজি, মশলাদার ভিনেগার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে শুকনোগুলি প্রায়শই পরিপক্ক অবস্থায় ব্যবহৃত হয় এবং প্রসারিত ব্যবহারের জন্য রোদে শুকানো হয়। শুকনো হয়ে গেলে মরিচগুলি গুঁড়ো বা ফ্লেক্সে পরিণত হতে পারে এবং স্যুপ, স্টিউস, চিলিস এবং ডিম ভিত্তিক খাবারের জন্য মশলাদার মজাদার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সিজনিং আইসক্রিমের উপরেও ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে, যা মাংসের সংরক্ষণক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বা সস, মেরিনেড এবং শুকনো রাবগুলিতে অন্তর্ভুক্ত থাকে। সিজনিংয়ের পাশাপাশি, টেপিন চিলি মরিচগুলিকে নরম চিজ, সালসা এবং তেলগুলিতে যোগ করা যেতে পারে, বা মশলা এবং মশলাদার মিশ্রণ তৈরি করতে মশলা এবং লবণ মিশ্রিত করা যায়। মেক্সিকো সোনোরায় টেপিন চিলি মরিচ সাধারণত আগুয়াচাইলে ব্যবহৃত হয় যা সাধারণত চিংড়ি, তাজা গুল্ম, পেঁয়াজ, শসা এবং চুনের রস দিয়ে তৈরি একটি সিভিচ। এগুলি দক্ষিণ আমেরিকার টেক্স-মেক্স খাবারের স্বাদে ব্যবহৃত একটি জনপ্রিয় উপাদান। টেপিন চিলি মরিচগুলিতে অ্যাস্পারাগাস, শসা, টমেটো, ধুলা যেমন সিলেট্রো, পুদিনা এবং মেক্সিকান ওরেগানো, পোলেন্তা, মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং হাঁস-মুরগি, সামুদ্রিক খাবার এবং ভাতের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ফ্রিজের মধ্যে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে। শুকনা মরিচগুলি শীতল, শুকনো এবং অন্ধকারের জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে কমপক্ষে এক বছর ধরে রাখবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

উত্তর মেক্সিকোতে, টেপিন চিলি মরিচের তাপ স্থানীয়ভাবে স্প্যানিশ ভাষায় আরেবাটাডো নামে পরিচিত, যার অর্থ 'দ্রুত' বা 'হিংসাত্মক' মরিচের তাত্ক্ষণিক মশালাকে দ্রুত হ্রাস করে। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র ও মেক্সিকো সীমান্তে ছোট এবং মশলাদার চিলির দীর্ঘ, সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে কারণ অনেকগুলি গাছপালা প্রাকৃতিকভাবে নিকটবর্তী পর্বতমালায় এবং উপত্যকাগুলিতে পঞ্চাশ বছরেরও বেশি সময় ধরে বেঁচে থাকতে দেখা যায়। এই মরুভূমিগুলিতে, টেপিন চিলি মরিচগুলি উত্তর মেক্সিকোতে সোনোরার ওপাটাস এবং ইয়াকুই লোক এবং দক্ষিণ অ্যারিজোনার ওডহামের লোকেরা traditionalতিহ্যবাহী খাবার, ওষুধ এবং লোকাচারে খুব বেশি ব্যবহৃত হয়। বুনো কাটার traditionsতিহ্যগুলি আজও আধুনিক সময়ে অনুশীলন করা হয়, যেখানে সম্প্রদায়গুলি টেপিন চিলি মরিচের গাছের কাছে শিবির স্থাপন করে এবং হাতে শুঁটি কাটার জন্য দিন কাটায়। কিছু ফসল কাটারকারী রেকর্ড করেছেন যে প্রায় দুই গ্যালন মরিচ কাটাতে দেড় দিন সময় লাগতে পারে। ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে তাদের শ্রমসাধ্য ফসল এবং তাপের পরিবর্তনশীলতার সাথে, টেপিন চিলি মরিচগুলি বাজারে ব্যয়বহুল এবং এক বিশেষ জাত হিসাবে বিবেচিত হয়। উত্তর মেক্সিকোতে, শুকনো এবং গ্রাউন্ড টেপিন চিলি মরিচ রেস্তোঁরাগুলির টেবিলে পাওয়া যায় সবচেয়ে সাধারণ মশলাগুলির মধ্যে একটি এবং এটি প্রতিদিনের মরসুম হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ভূগোল / ইতিহাস

টেপিন চিলি মরিচগুলি দক্ষিণ-পশ্চিম আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং উত্তর মেক্সিকো অঞ্চলের স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বাড়ছে। আবাস ধ্বংসের সাথে মিলিত আবহাওয়ার ধরণগুলির কারণে সময়ের সাথে সাথে ছোট মরিচের উপস্থিতি হ্রাস পেয়েছে এবং যুক্তরাষ্ট্রে পনেরও কম প্রাকৃতিক আবাস রয়েছে যেখানে গাছপালা এখনও প্রাকৃতিকভাবে বৃদ্ধি পায়। এই অঞ্চলগুলির অনেকগুলি অ্যারিজোনায় সুরক্ষিত জাতীয় উদ্যানগুলির মধ্যে পাওয়া যায়। টেপিন চিলি মরিচগুলি উত্তর মেক্সিকো, বিশেষত সোনোরায়ও পাওয়া যায় এবং বন্য থেকে ফসল সংগ্রহ করা হয় এবং স্থানীয় বাজারের মাধ্যমে বিক্রি করা হয়। টেক্সাস, অ্যারিজোনা এবং মেক্সিকোয় ঘরের উদ্যানগুলিতে কিছু টেপিন চিলি মরিচ গাছ সাফল্যের সাথে জন্মেছে wild

রেসিপি আইডিয়া

টেপিন চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।

অন্যের সাথে ভাল খায়		টেপিন চিলি চিকেন এবং ওয়াফলস
হান্টার অ্যাংলার গার্ডেনার কুক		ঘরে তৈরি চিলটপিন হট সস
মরগান রাঞ্চ		চিলি টেপিন হট সস
খাবার 52		টেপিন মরিচ দিয়ে দ্রুত রসুন আদা আচার
মুখরোচক		টেপিন সস

সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে

কেউ এর জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে টেপিন চিলি মরিচ ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।

উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।