বর্ণনা / স্বাদ
টর্পেডো পেঁয়াজ আকারে ছোট থেকে মাঝারি এবং দৈর্ঘ্য দৈর্ঘ্যের 10-2 সেন্টিমিটার এবং ব্যাসের সাত সেন্টিমিটার এবং সোজা, সরু পাতাগুলির সাথে সংযুক্ত থাকে। লম্বা, গোলাকার থেকে ডিম্বাকৃতির বাল্বটি শক্তভাবে মোড়ানো, গোলাপী লাল কাগজের ত্বক রয়েছে এবং সুরক্ষামূলক ত্বকের নীচে মাংসটি বাল্বের নীচে যাওয়ার সময় রক্তবর্ণ থেকে সাদা হয়ে যায়। ফার্ম বাল্বটি ক্র্যাঙ্কি এবং সরস ছোট ছোট রিংগুলির স্তর সহ এবং বেসের সাথে সংযুক্ত, অনেকগুলি সূক্ষ্ম, হালকা বাদামী থেকে সাদা মূলের চুলের হয়। টর্পেডো পেঁয়াজের হালকা সুগন্ধ, কোমল মাংস এবং মিষ্টি স্বাদ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
টর্পেডো পেঁয়াজ শীতের শেষ থেকে গ্রীষ্মের মধ্যে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
টর্পেডো পেঁয়াজ, উদ্ভিদিকভাবে অ্যালিয়াম সিপা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি ইতালিয়ান উত্তরাধিকারী জাত যা অ্যামেরেলিডেসি পরিবারের সদস্য। ইতালীয় রেড টর্পেডো, রোসা ডি ট্রপিয়া এবং ক্যালবারিয়ার রেড গোল্ড নামেও পরিচিত, টর্পেডো পেঁয়াজের আকারটি টর্পেডোর মতো হয়ে গেছে their টর্পেডো পেঁয়াজ একটি তাজা জাত যা অনেক ঘন্টা সূর্যের আলো প্রয়োজন এবং রোপণের প্রায় ছয় মাস পরে কাটা হয়। তাদের অস্বাভাবিক আকার এবং হালকা গন্ধের জন্য পছন্দসই, টর্পেডো পেঁয়াজ ইতালির অন্যতম বিখ্যাত প্রজাতি এবং বিভিন্ন ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
টর্পেডো পেঁয়াজে অ্যান্থোসায়ানিনস, ভিটামিন সি, ফাইবার, ভিটামিন বি 6, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
টর্পেডো পেঁয়াজ কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন রোস্টিং, গ্রিলিং, স্যাটিং এবং ব্রাইজিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাদের হালকা স্বাদটি যথেষ্ট মিষ্টি যে এগুলি কাঁচা খাওয়া এবং স্যান্ডউইচ, বার্গার এবং মোড়কে কাটা, স্যালাডে কাটা বা ডুবানো এবং ড্রেসিংয়ে কাটা খাওয়া যেতে পারে। সিদ্ধ হয়ে গেলে, টর্পেডো পেঁয়াজ পিৎজার উপর পরিবেশন করা যায়, মাছ এবং মাংস দিয়ে স্ক্রিকার করা এবং ভাজা করা যায়, একটি ফ্রিটটাতে কাটা, স্যুপ এবং স্টুতে সিদ্ধ করা, পাস্তা মিশ্রিত করা বা এমনকি মার্বেল তৈরি করা যায়। বাল্বগুলি কাঁচামাল হিসাবে বর্ধিত ব্যবহারের জন্য কাটা এবং আচারযুক্তও করা যেতে পারে। টর্পেডো পেঁয়াজ বেকন, অ্যাভোকাডোস, টেলজিও, পেকোরিনো, কোটিজা, ফেটা এবং মোজারেল্লার মতো চিজের সাথে তুলসী, থাইম, ওরেগানো এবং তারাগন, গ্রিলড মিটস, ক্রিম-ভিত্তিক সস, বাদাম যেমন হ্যাজনেলট, পাইন বাদাম, এবং পেস্তা, চিলি, সাইট্রাস এবং লবঙ্গ এবং এলাচ সহ উষ্ণ মশলা। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকারের জায়গায় সংরক্ষণের সময় বাল্বগুলি 2-3 মাস ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
টর্পেডো পেঁয়াজ, ইতালিতে রসা ডি ট্রোপিয়া নামে পরিচিত, ইউরোপীয় ইউনিয়নের মধ্যে সুরক্ষিত নিবন্ধিত ডিওসি বা ডিজাইনিশন অব অর্জিন রয়েছে। টর্পেডো পেঁয়াজ সমুদ্রের নিকটবর্তী ইতালীয় জলবায়ুতে হালকা, সিলিটি জমিতে অনুকূলভাবে বেড়ে ওঠে বলে এই ডিওসিটি সুপরিচিত বিভিন্ন জাতের সত্যতা এবং গুণগত মান রক্ষার জন্য নির্দেশনা দেওয়া হয়েছিল। টর্পেডো পেঁয়াজ প্রচারের জন্য প্রতি আগস্টে ইতালির ট্রপিতে লাল পেঁয়াজের উত্সবও অনুষ্ঠিত হয়। এই উত্সবটি প্রায়শই স্থানীয় ব্লু ফিশ উদযাপনের সাথে জুড়ে দেওয়া হয় এবং বিক্রেতারা পেঁয়াজ এবং মাছ উভয়ই ব্যবহার করে উদ্ভাবনী খাবার তৈরি করবে। এই উত্সব প্রতি বছর পর্যটন বৃদ্ধি করে এবং প্রাচীন ভূমি, ফসল সংগ্রহ এবং স্থানীয় খাবার উপভোগ করার প্রাচীন ইতালিয়ান মূল্যবোধকে পুনরুদ্ধার করতে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
টর্পেডো পেঁয়াজগুলি স্থানীয়ভাবে ইতালির ক্যালাব্রিয়ায় অবস্থিত ট্রোপিয়া উপকূলে অবস্থিত, যেখানে তারা ফিনিশিয়ানরা প্রথম পরিচয় করিয়েছিল এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটির চাষ হয়। আজ টর্পেডো পেঁয়াজ কিছুটা বিরল এবং এটি ইউরোপ, এশিয়া, অস্ট্রেলিয়া এবং উত্তর আমেরিকার কৃষক বাজার এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের কাছে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
টর্পেডো পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেদের জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে টর্পেডো পেঁয়াজ ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার মিলিকেন পরিবার খামার কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 130 দিন আগে, 10/31/20  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার টুট্টি ফ্রুটী খামার কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 210 দিন আগে, 8/12/20  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার টুট্টি ফ্রুটী খামার কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 231 দিন আগে, 7/22/20 অংশীদারদের মন্তব্য: সুন্দর বড় টর্পেডো পেঁয়াজ  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট। সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 নিকটেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 267 দিন আগে, 6/16/20 অংশীদারদের মন্তব্য: বিশেষত প্রযোজনায় তাজা টর্পেডো পেঁয়াজ!  রেইনবো মুদি সমবায় রেইনবো মুদি 1745 ফোলসোম স্ট্রিট সান ফ্রান্সিসকো সিএ 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop কাছেসানফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 381 দিন আগে, 2/23/20  হলিউড কৃষকের বাজার টুটি ফ্রুটী ফার্মস লোম্পোক সিএ 805-737-7127 কাছাকাছিপশ্চিম হলিউড, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 458 দিন আগে, 12/08/19 শেয়ারারের মন্তব্য: হ্যাঁ দয়া করে।  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 490 দিন আগে, 11/06/19 শেররের মন্তব্য: টর্পেডো পেঁয়াজ ফিরে এসেছে শেফস - টুটি ফ্রুটি ফার্মস  রুঙ্গিস রুঙ্গিস ট্রান্সপোর্টওয়েজ 34, 2991 এলভি বারেনড্রেচট 0310180617899 https://www.rungis.nl কাছেজুইজান্ড্রেচট, দক্ষিণ হল্যান্ড, নেদারল্যান্ডস প্রায় 492 দিন আগে, 11/04/19 শেররের মন্তব্য: টর্পেডো পেঁয়াজ দেওয়ার জন্য প্রস্তুত! রুঙ্গিস!  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার বিশেষত্ব 619-295-3172 নিকটেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 616 দিন আগে, 7/03/19 শেরের মন্তব্য: শেফস টুটি ফ্রুটির প্রিয় টর্পেডো পেঁয়াজ!  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার বারবারা 1-805-218-6122 কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 644 দিন আগে, 6/05/19 শেররের মন্তব্য: টর্পেডো পেঁয়াজ দেখতে সুস্বাদু! |
