| মারে পারিবারিক খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
স্টিংকিং টু ফল, অন্যথায় পঙ্গপাল ফল বা জাতোব নামে পরিচিত, এটি ক্যারিবিয়ার বৃহত্তম বৃক্ষ পশ্চিম ভারতীয় পঙ্গপালের ফল। ফলটি একটি বৃহত ব্রাউন পডের মধ্যে থাকে যা কিছুটা আঙ্গুলের মতো আকার ধারণ করে। পায়ের পাতার টান ফলের দৈর্ঘ্য প্রায় 3 থেকে 5 ইঞ্চি, আয়তন এবং সামান্য কিডনি আকারের। পোদের শেলটি খুব শক্ত এবং প্রায় 5 সেন্টিমিটার পুরু। পোদের শেলটি ভেঙে যাওয়ার সাথে একটি গন্ধ প্রকাশিত হয় গন্ধটিকে 'অফ-পপিং' হিসাবে বর্ণনা করা হয় এবং সুপারিশটি সাধারণত সুগন্ধ এড়াতে হয়। খোলের মধ্যে একটি ক্রিম বর্ণযুক্ত, পাউডারযুক্ত মাংস গড়ে প্রায় 3 থেকে 6 টি বীজ থাকে। প্রতিটি বীজ স্বতন্ত্রভাবে মাংস দিয়ে coveredাকা থাকে। টেক্সচারটি খুব ঘন এবং শুকনো এবং স্বাদ গুঁড়া চিনির মতো মিষ্টি। প্রতিটি বীজ বহিরাগতের শেলের মতো একই সাধারণ আকারের এবং একে একে ছোট করে ফেলে দেওয়া উচিত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের মাসগুলিতে দুর্গন্ধযুক্ত ফল ফল পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
মধ্য আমেরিকার আর্দ্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় রেইন ফরেস্ট থেকে টো ফলের দুর্গন্ধযুক্ত সুস্বাদু খাবার। যে ফল ও গাছটি এটিতে উদ্ভিদগতভাবে হাইমেনিয়া কোরবারিল নামে পরিচিত, এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকার আদিবাসীদের কাছে চিকিত্সা এবং অর্থনৈতিকভাবে উভয়ই মূল্যবান হওয়ার দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। ফলটি তার সুগন্ধ এবং চেহারাগুলির জন্য 'স্টিংকিং টো' ডাকনাম উপার্জন করলেও, ফলটি স্থানীয়ভাবে ক্রেওল বা ক্রেওল বা কোরীয়ারো বা এশিয়ার কারাও নামে পরিচিত।
পুষ্টির মান
পশ্চিম আমেরিকার পঙ্গপাল গাছের বাকল, পাতা এবং ফুল দক্ষিণ আমেরিকা, ব্রাজিলিয়ান, পেরুভিয়ান এবং মধ্য আমেরিকার রেইন ফরেস্টের হাজার হাজার বছর ধরে বিশেষত কারাজা ইন্ডিয়ান এবং গায়ানার ক্রিওল ব্যবহার করে আসছে। এটি প্রথম 1930 এর দশকে ব্রাজিলের ভেষজ ওষুধে উল্লেখ করা হয়েছিল।
অ্যাপ্লিকেশন
স্টিংকিং টু ফলের জন্য খোলার জন্য কিছুটা জোর প্রয়োজন, যেমন একটি ইট বা হাতুড়ি। সাধারণত, গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে, তারা শক্ত পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে পাথরগুলি দিয়ে খোলা ভাঙা হয়। পোড একবার নষ্ট হয়ে গেলে ফলটি সরানো যায়। কাঁচা স্টিংকিং টো ফল খাওয়ার জন্য কিছু জল লাগতে পারে - টেক্সচারটি খুব শুকনো। মাংস একটি চালনি বা ছাঁকনি দিয়ে বীজ মুছে ফেলা যেতে পারে। এই দুর্গন্ধযুক্ত পায়ের ফল 'ময়দা' বেকড পণ্য বা মসৃণগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। স্টিংকিং টু এর পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলি যে কোনও রুটি, বিস্কুট বা সকালের স্মুদিতে ভাল .ণ দেয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পশ্চিম ভারতীয় পঙ্গপাল গাছের প্রতিটি অংশের পুষ্টি বা orষধি সুবিধা রয়েছে। ফলগুলি নিজের ক্যালোরিতে খুব কম এবং কার্বোহাইড্রেটে উচ্চ high এগুলি একটি ক্ষুধা বর্ধক এবং একটি অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে বলা হয়। গন্ধযুক্ত ফলটিতে ভিটামিন এ এবং আয়রন বেশি থাকে। স্টিংকিং টো ফলের মাংসে করা গবেষণাগুলি দেখায় যে এটিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
হিমেনিয়া জেনাসে রেইন ফরেস্টের দুই ডজনেরও বেশি প্রজাতির লম্বা গাছ রয়েছে। ক্যানোপির দীর্ঘতম গাছগুলির মধ্যে একটি, পঙ্গপাল গাছ কেবল পুষ্টির উত্স নয়, পাশাপাশি অর্থনৈতিক উপকারের উত্স। ব্রাজিলে গাছটি জাতোবাজারিও নামে পরিচিত। গাছ থেকে কাঠ কাঠমিস্ত্রি জন্য ব্যবহৃত হয় এবং গাছ থেকে রজন একটি বেহালা বার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পশ্চিম ভারতীয় পঙ্গপাল গাছের বড় ঘণ্টা আকারের, সাদা ফুলগুলি বৃষ্টিপাতের ছাউনিতে উড়ে উড়ে আসা বাদুড় দ্বারা পরাগায়িত হয়। গাছটি সাধারণত 8-12 বছর পরে শুঁটি উত্পাদন করে, তাই চাষের জন্য সময় প্রয়োজন। ফলগুলি বর্ষাকালে পরিপক্ক হয় এবং বৃষ্টিপাত বন্ধ হয়ে গেলে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। মাধ্যাকর্ষণ গাছ থেকে শুঁটি কাটার সেরা উপায় way গ্রীষ্মমন্ডলীয় মেক্সিকো, মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার বাইরে, জামাইকা এবং ক্যারিবীয় দ্বীপগুলির কয়েকটিতে স্টিংকিং টো গাছগুলি জন্মায়। গাছগুলি দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ায় কিছু বিরল এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল উত্পাদক দ্বারাও জন্মায়।
রেসিপি আইডিয়া
পায়ের পাতার আঙ্গুলের ফলের অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| জ্যামাইকানরা | দুর্গন্ধযুক্ত পায়ের রস |
