বর্ণনা / স্বাদ
সাদা সরিষা তার স্বাদ এবং ক্রমবর্ধমান চক্রগুলির লাল এবং সবুজ সরিষা সমকক্ষগুলির মতো, তবে এটি একটি ঘন, অনুদৈর্ঘ্য পাঁজরযুক্ত সাদা কাণ্ড দ্বারা পৃথক করা হয়। এর প্রশস্ত গভীর গভীরভাবে বর্ণযুক্ত পাতাগুলি কিছুটা মসৃণ এবং সাদা এবং ফ্যাকাশে সবুজ রঙযুক্ত ie সাদা সরিষার পাতার স্বাদ মজবুত এবং গোলমরিচ, তবে লাল এবং সবুজ জাতের চেয়ে খানিকটা হালকা। যুবা যুগে এর গঠনটি কোমল এবং রসিক উভয়ই, তবে পরে পরিপক্কতার সাথে আরও তন্তুযুক্ত হয়ে ওঠে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সাদা সরিষার শাকগুলি সারা বছর বসন্তের শীর্ষ মৌসুমের সাথে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সাদা সরিষার শাকগুলি ব্রাসিকা জুনসিয়ার বিভিন্ন ধরণের এবং আরুগুলা, মূলা এবং শালগমগুলির সাথে ব্রাসিকা পরিবারের সদস্য। কখনও কখনও চাইনিজ সরিষার শাক হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এগুলি ইউ চয়ে বা গাই চায়ের পাতাগুলির সাথে একই রকম হয় এবং একে অপরকে পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই শাকটি শাকপিস আলবার সাথে বিভ্রান্ত হওয়া উচিত নয়, সরিষা গাছের সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রজাতি যা বীজ উৎপাদনের জন্য দায়ী, নামকরণকারী দধি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
সাদা সরিষার শাকগুলি ভিটামিন এ, বি, সি এবং কে সমৃদ্ধ, পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং প্রাকৃতিক ডিটক্সাইফিং বৈশিষ্ট্য সহ ক্যান্সার বিরোধী যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ।
অ্যাপ্লিকেশন
সাদা সরিষার শাকগুলি তাদের পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে রান্না করা এবং কাঁচা উভয় প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি সাধারণত কোমল এবং হালকা যখন একটি তরুণ সালাদ সবুজ হিসাবে প্রয়োগ করা হয়। একটি বড় পাতা হিসাবে, তারা সেরা braised, ভাজা বা স্টিম নাড়ান। সরিষার শাকসব্জী সমৃদ্ধ মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, মেষশাবক এবং ধূমপায়ী সসেজ, ক্রিমি সস, বয়স্ক এবং গলিত চিজ, আপেল, পীচ, শসা, সিট্রাস, ভিনেগার, বিশেষত আপেল সিডার এবং ভাত, পেস্তা এবং হ্যাজনালট জাতীয় বাদাম, শাক-সবজি এবং মশালিসহ বেশ ভালো ফল দেয় Must জিরা, ধনেপাতা, বাদাম, রসুন, মৌরি এবং ধনিয়া
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সরিষার গাছগুলিতে অস্থির তেল থাকে যা শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল (ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক) বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এই বৈশিষ্ট্যগুলি আগাছা এবং মাটির জন্মগ্রহণকারী প্যাথোজেনগুলির জন্য জৈব কীটনাশক হিসাবে রোপণের জন্য সরিষার শাকগুলিকে পছন্দসই কাভার ফসল তৈরি করে।
ভূগোল / ইতিহাস
সরিষার শাক সবুজ ভারতবর্ষে। সরিষার শাকের প্রথম বৈচিত্র্যগত পার্থক্য চিনা সিচুয়ানের নিকটেই চাষ করা হয়েছিল। জাপান থেকে ইউরোপ এবং দক্ষিণ এবং উত্তর আমেরিকা পর্যন্ত উত্তর গোলার্ধ জুড়ে সাদা সরিষার শাক natural যদিও বিভিন্ন জলবায়ু এবং মাটির অবস্থার জন্য খুব সহনীয়, তারা দক্ষ এবং দ্রুত বর্ধনের জন্য সমৃদ্ধ জৈব পুষ্টি-ঘন জমি, পূর্ণ সূর্য এবং শীতল তাপমাত্রাকে পছন্দ করে।
রেসিপি আইডিয়া
হোয়াইট সরিষা অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| স্পার্ক রেসিপি | দক্ষিণী সরিষার শাক |
