| খাদ্য বাজ: অ্যাভোকাডোর ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
শার্ভিল অ্যাভোকাডোগুলি মাঝারি আকারের, সরু নাশপাতি আকৃতির ফল, ওজন 8 থেকে 20oz এর মধ্যে। এগুলি তাদের রুক্ষ সবুজ ত্বকের দ্বারা চিহ্নিত, যা সবুজ থাকে এবং পাকা হওয়ার সাথে সাথে কালো হয় না। তাদের মসৃণ, ক্রিমযুক্ত মাংস যে কোনও অ্যাভোকাডোর ক্ষুদ্রতম বীজের মধ্যে একটি রাখে, যার অর্থ প্রতিটি ফলের অভ্যন্তরে যথেষ্ট পরিমাণে বাটারি মাংস রয়েছে। এটিতে একটি উচ্চ তেলের সামগ্রী রয়েছে যা এটিকে স্বাদযুক্ত সমৃদ্ধ, বাদামের স্বাদ দেয়। শার্ভিল অ্যাভোকাডো গাছগুলি অন্যান্য জাতের চেয়ে ছোট, তবে তারা ধারাবাহিক ধারক হয়, একটি দীর্ঘ এবং ভারী ফলন মরসুম সরবরাহ করে। অ্যাভোকাডো ফল পরিপক্ক হয় তবে গাছের উপর পাকা হয় না, তাই কৃষকরা মূলত ফলটি গাছের উপরে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং তাদের ফসলের ফলন নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। শার্বিল অ্যাভোকাডোস পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে প্রাকৃতিক তেল এবং চর্বি জমে থাকে, তাই মৌসুমের শুরুতে কাটানো অ্যাভোকাডোগুলি আরও শক্তিশালী হবে, শীতল মাখনের সাথে তুলনা করার মতো একটি টেক্সচার হবে এবং মরসুমে আরও ফসল কাটার ফলে ক্রিমিয়ার এবং ক্রিমিয়ার ফল পাওয়া যাবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শরবিল অ্যাভোকাডোগুলি শীতের মধ্য দেরিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
অ্যাভোকাডোগুলি বৈজ্ঞানিকভাবে পার্সিয়া আমেরিকান মিল নামে পরিচিত এবং এটি বোটানিকভাবে বেরি হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। অ্যাভোকাডো লরাসী বা লরেল, পরিবারের অন্তর্গত এবং পরিবারের একমাত্র গাছ যা ভোজ্য ফল দেয়। অ্যাভোকাডোর তিনটি প্রধান ধরণ হ'ল মেক্সিকান, পশ্চিম ভারতীয় এবং গুয়াতেমালান এবং এই প্রধান বিভাগগুলিতে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে বিভিন্ন আকার, রঙ এবং ত্বকের টেক্সচার সহ শত শত জাত। শারওয়িল অ্যাভোকাডো মেক্সিকান এবং গুয়াতেমালান প্রকারের মধ্যে একটি ক্রস এবং এটি বিশ্বের বেশিরভাগ অ্যাভোকাডো হিসাবে বিবেচিত, এটি প্রায়শই সমৃদ্ধ স্বাদের কারণে গুরমেট অ্যাভোকাডো হিসাবে বাজারজাত করে। অ্যাভোকাডো জাতগুলি আরও টাইপ এ বা টাইপ বি হিসাবে চিহ্নিত হয়েছে, শরভিল অ্যাভোকাডোগুলি টাইপ বি রয়েছে এটি একটি সাধারণ ভুল ধারণা যে এগুলি পুরুষ এবং স্ত্রী গাছের প্রকারগুলিকে নির্দেশ করে যা সফল পরাগায়নের জন্য একসাথে রোপণ করা উচিত, যখন তারা প্রকৃতপক্ষে জীবনকে নির্দেশ করে পৃথক অ্যাভোকাডো ফুলের চক্র। সমস্ত অ্যাভোকাডো ফুল প্রকৃতপক্ষে তাদের প্রতিদিনের ফুলের বিভিন্ন পয়েন্টে পুরুষ এবং মহিলা উভয়ই থাকে, হালকা জলবায়ুতে জন্মানো অ্যাভোকাডো গাছগুলিকে পরাগকী হিসাবে কাজ না করে ফলপ্রসূ হতে দেয়। তবে এটি বিশ্বাস করা হয় যে পরিপূরক ফুলের আন্তঃ-রোপণ পরাগকে সহজলভ্য করে ফলের ফলনকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
পুষ্টির মান
অ্যাভোকাডো তেলের পরিমাণের ফলের মধ্যে জলপাইয়ের পরে দ্বিতীয়, তবে অ্যাভোকাডোসে তেল মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত এবং রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করার ক্ষমতা সহ তুলনামূলকভাবে স্বাস্থ্যকর। অ্যাভোকাডোসে পাওয়া কিছু মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট যেমন ওলেিক এসিডও স্তনের ক্যান্সার এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে বলে মনে করা হয়। অ্যাভোকাডো প্রায় বিশটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে এবং অন্য যে কোনও ফলের তুলনায় আউন্স প্রতি প্রোটিন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, থায়ামিন, রাইবোফ্ল্যাভিন, নিয়াসিন, বায়োটিন, প্যানটোথেনিক অ্যাসিড, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন কে ধারণ করে। অ্যাভোকাডোর পাশাপাশি খাওয়া খাবারগুলিতে তারা আলফা এবং বিটা ক্যারোটিন এবং লুটিনের মতো আরও চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় পুষ্টি গ্রহণ করতে শরীরকে সক্ষম করে এগুলি 'পুষ্টিকর বুস্টার' হিসাবে কাজ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
শার্ভিল অ্যাভোকাডোগুলি সাধারণত কাঁচা উপভোগ করা হয়, কারণ অ্যাভোকাডো দীর্ঘকাল ধরে রান্না করা ভাল করে না। ফলের সালাদ, স্যান্ডউইচ স্প্রেড বা তাদের সর্বাধিক জনপ্রিয় ফর্ম গুয়াকামোলের জন্য শার্বিল অ্যাভোকাডোস ব্যবহার করুন। অ্যাভোকাডোসের উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী অম্লীয় ফল এবং শাকসব্জী যেমন সাইট্রাস, টমেটো এবং আনারসের সাথে অ্যাসিডিক ড্রেসিংয়ের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত হয় এবং মাংস টোস্টে পরিবেশন করা মাখনের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অ্যাভোকাডস এমনকি মিল্কশেক এবং স্মুদি, আইসক্রিম এবং অন্যান্য ডেজার্ট তৈরি করতে ব্যবহৃত হতে পারে। অ্যাভোকাডো তেল উত্তোলন করা যায় এবং রান্না করা বা সস এবং মেরিনেড প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হতে পারে এবং এমনকি ত্বকের যত্নের পণ্য যেমন ময়েশ্চারাইজারগুলির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। একবার বাছাই হয়ে গেলে, অ্যাভোকাডোগুলি কয়েক দিনের মধ্যে ঘরের তাপমাত্রায় পেকে যায় এবং দুই থেকে তিন দিন ধরে রাখে। পাকা ত্বরান্বিত করতে, কলা দিয়ে কাগজের ব্যাগে অ্যাভোকাডোগুলি সংরক্ষণ করুন, কারণ কলা থেকে ইথিলিন গ্যাস প্রসেসটি ত্বরান্বিত করবে। অ্যাভোকাডোর পাকা বন্ধ করতে, তাদের অক্সিজেন থেকে বঞ্চিত করুন, যেমন একটি দৃ tight়ভাবে সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করে। কেবলমাত্র সম্পূর্ণ পাকা অ্যাভোকাডোগুলিকে ফ্রিজে রাখা উচিত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
শার্বিল অ্যাভোকাডো হ'ল একমাত্র হাওয়াইয়ান অ্যাভোকাডো যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মূল ভূখণ্ডে চালানের জন্য অনুমোদিত। 1992 সালে, ইউএসডিএ হাওয়াইয়ান প্যাকিংহাউসে একটি প্রাচ্য ফলের মাছি লার্ভা পাওয়া যাওয়ার পরে শরভিল অ্যাভোকাডোগুলির চালান নিষিদ্ধ করেছিল যা শরভিল অ্যাভোকাডোস এবং অন্যান্য স্থানীয় উত্পাদন প্রক্রিয়াজাত করে। শার্ভিল অ্যাভোকাডো বাস্তবে কখনই পোকামাকড়ের হোস্ট হিসাবে চিহ্নিত হয় নি এবং বিজ্ঞানীরা স্থির করেছেন যে নির্দিষ্ট কিছু শিপিং প্রোটোকল স্থলে, অ্যাভোকাডোস সত্যই ফলমূলের উড়ে যাওয়ার জন্য দরিদ্র হোস্ট। অক্টোবর ২০১৩ এ, ইউএসডিএর প্রাণী ও উদ্ভিদ স্বাস্থ্য পরিদর্শন পরিষেবা শুধুমাত্র শরভিল অ্যাভোকাডোগুলিকে শুধুমাত্র হাওয়াই থেকে 32 টি মূল ভূখণ্ডের রাজ্যে পাঠানোর নিয়মকে অনুমোদন দিয়েছে, ফলমূলের মাছিদের জন্য অনাবশ্যক এমন সমস্ত উত্তরাঞ্চলে, পাশাপাশি ডিসি থেকে নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত D.
ভূগোল / ইতিহাস
শার্ভিল অ্যাভোকাডোগুলি মূলত অস্ট্রেলিয়া থেকে আসা বলে বিশ্বাস করা হয় এবং এরপরে হাওয়াইয়ের বিশেষত বিগ আইল্যান্ডের কোনাতে বাড়ির বাগানবিদ এবং বাণিজ্যিক উত্সাহকরা তাদের খুব ভালভাবে গ্রহণ করেছেন, যেখানে তারা প্রায়শই কফি এবং ম্যাকডামিয়া বাদামের সাথে আন্তঃ রোপণ করা হয়। শার্ভিল অ্যাভোকাডোগুলি সমৃদ্ধ, আগ্নেয়গিরির মাটি এবং হাওয়াইয়ান জলবায়ুর গ্রীষ্মমন্ডলীয় বৃষ্টি এবং উত্তাপের মিশ্রণের জন্য আদর্শভাবে উপযুক্ত। প্রকৃতপক্ষে, শার্ভিল অ্যাভোকাডো হাওয়াইয়ের বাণিজ্যিক অ্যাভোকাডো উত্পাদনের অর্ধেকেরও বেশি গঠন করে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে শার্ভিল অ্যাভোকাডোস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| আমার লিলিকোই রান্নাঘর | গুয়াকামোল অলটন ব্রাউন স্টাইল |
