| রুটিজ ফার্মস | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
সারে আরুগুলা গুচ্ছগুলিতে সোজা হয়ে বেড়ে ওঠে এবং পাতলা, সংক্ষিপ্ত কান্ডযুক্ত এবং লম্বা লম্বা লম্বা লম্বা পাতাযুক্ত দাগযুক্ত এবং বৃত্তাকার প্রান্তযুক্ত। গা green় সবুজ পাতাগুলি কেন্দ্রীয় পাঁজরের পাশাপাশি বিস্তৃত পাতার মার্জিন সহ বিস্তৃত এবং সরু উভয় পাতার ফর্মের মিশ্রণ। এগুলি 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয় এবং প্রায়শই 5 থেকে 10 সেন্টিমিটারের মধ্যে কাটা হয়। স্যারি আরগুলা তার বুনো আরগুলা পিতামাতার চেয়ে হালকা এবং সরিষার মতো ঘনত্বের সাথে তেতো, মরিচযুক্ত স্বাদ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সেরে আরগুলা বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মাসে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
স্যারি আরুগুলা সালাদ আরুগুলা কালার এবং বুনো আরগুলার মধ্যে একটি ক্রস, উভয়ের মধ্যে থেকে সেরাটি গ্রহণ করে এবং রোগের প্রতিরোধের বৃদ্ধি সহ দ্রুত বর্ধনশীল উদ্ভিদ সরবরাহ করে। এটি উদ্ভিদগতভাবে এরুকা সাটিভা এসপিপি হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। ডিপ্লাটাক্সিস এবং 20 টিরও বেশি নামযুক্ত আরগুলা চাষের মধ্যে একটি। সারে আরুগুলা প্রাথমিকভাবে নার্সারির মাধ্যমে বিক্রি হয় এবং বাড়ির গার্ডেনদের কাছে এটি জনপ্রিয়।
পুষ্টির মান
সারে আরুগুলা ভিটামিন কে এবং ভিটামিন এ এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং ভিটামিন সি, ফোলেট, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স। তেতো, মরিচ জাতীয় bষধিটি প্রয়োজনীয় বি-জটিল ভিটামিন, ফসফরাস, তামা, দস্তা, কোলাইন এবং ভিটামিন ই এর উত্সও রয়েছে। সেরি আরুগুলায় প্রোটিন, ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
সারে আরুগুলা একটি ভেষজ বা সালাদ সবুজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি নষ্ট, রান্না করা বা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। গরম, রান্না করা পাস্তায় সেরি আরুগুলা পাতা যুক্ত করুন এবং টুকরো টুকরো না হওয়া পর্যন্ত টস করুন। গোলমরিচ সবুজ বাদাম, বেরি, পাথর ফল, ক্রিমি পনির, গেমযুক্ত মাংস এবং বালসমিকের সাথে সালাদ এবং জোড়গুলির জন্য অন্যান্য শাকের শাকের সাথে মিশ্রিত হয়। পেস্টো এবং অন্যান্য সসগুলিতে তুলসি বা পিজা, স্যান্ডউইচ বা ডিমের থালাগুলিতে শাকের পরিবর্তে ব্যবহারের জন্য সেরি আরগুলাকে বিকল্প করুন। সারে আরগুলা শুকনো রাখুন এবং এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে looseিলে .ালাভাবে মুড়িয়ে রাখুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
স্যরি আরগুলা হ'ল বিভিন্ন উন্নত জাতের মধ্যে একটি যা বুনো জাতের তীব্র গন্ধ এবং পুষ্টিগুণ, ডিপ্লোট্যাক্সিস টেনিউফোলিয়া সহ প্রচুর স্বাদযুক্ত এবং পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যের সাথে চাষকৃত আরুগুলা, এরুকা স্যাটিভার দৃ hard়তার সংমিশ্রণ করে। উভয় প্রজাতিই সাধারণত 'সালাদ রকেট' বা 'রকেট সালাদ' হিসাবে পরিচিত, দুটি প্রজাতির মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্য হ'ল পাতাগুলি উপস্থিতি এবং ফাইটোকেমিক্যাল যৌগিক।
ভূগোল / ইতিহাস
আরুগুলা দক্ষিণ ইউরোপ, ইতালি, তুরস্ক এবং উত্তর আফ্রিকা সহ ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের স্থানীয়। উনিশ শতকের একসময় এটি উত্তর আমেরিকাতে আনা হয়েছিল যেখানে এটি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি করা হয়েছিল। আরগুলার নামটিতে বেশিরভাগ প্রকারভেদগুলি লাতিন শব্দ ইরুকাতে পাওয়া যায়, যার অর্থ একটি নির্দিষ্ট ধরণের বাঁধাকপি। আমেরিকা অভিবাসী ইটালিয়ানরা রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ হিসাবে রুকোলা এনেছিল এবং এই শব্দটিকে আমেরিকানাইজড করা হয়েছিল ‘আরগুলা’ হিসাবে। স্যারি আরগুলা দ্রুত বর্ধনশীল এবং শীতল এবং উষ্ণ উভয় অবস্থাকেই সহ্য করে যা এটিকে গৃহ উত্পাদনকারী এবং ছোট কৃষকের কাছে আকর্ষণীয় করে তোলে এবং এটি কৃষকের বাজারে বা সম্প্রদায়ের সমর্থিত কৃষিক্ষেত্রগুলিতে পাওয়া যেতে পারে।
