| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
উত্পাদক
| মাউন্টেন মেডো মাশরুম ইনক। |
বর্ণনা / স্বাদ
মাঝারি সাদা বোতামের মাশরুমগুলি মাঝারি থেকে বড় আকারের ক্যাপগুলি গড়ে 3-4 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং সংক্ষিপ্ত, স্টাউট স্টেমের সাথে সংযুক্ত থাকে। ক্যাপগুলি দৃ firm়, মসৃণ এবং স্পঞ্জি, সাদা, আইভরি থেকে শুরু করে বাদামী ব্লাশিংয়ের ইঙ্গিত সহ ক্রিম বর্ণযুক্ত। ক্যাপটির নীচে, গা dark় বাদামী রঙের গিলগুলি রয়েছে যা বাদামি বীজ তৈরি করে, তবে এই গিলগুলি একটি পাতলা, তুলোর মতো পর্দা দ্বারা লুকানো থাকে যা সাদা, ঘন কাণ্ডের সাথে সংযোগ স্থাপন করে। রান্না করা হলে মাঝারি হোয়াইট বোতামের মাশরুমগুলিতে ছোট সাদা বোতামের মাশরুমের তুলনায় খানিকটা পৃথক এবং শক্ত স্বাদযুক্ত তবে এটি সাধারণত একটি কোমল টেক্সচার সহ হালকা।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মাঝারি সাদা বোতাম মাশরুমগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
মাঝারি হোয়াইট বোতাম মাশরুমগুলি, উদ্ভিদিকভাবে আগারিকাস বিসপরাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, সাধারণ সাদা বোতাম মাশরুমের মতো, কিছুটা বড় আকারে এবং আগারিসিসি পরিবারের সদস্য। সাদা বোতামের মাশরুমগুলির জন্য বিভিন্ন বোতামের আকার অনেক ছোট যা একটি বোতামের আকারের চেয়ে ছোট, তাই এর নাম বোতাম মাশরুম, মাঝারি আকারের ছত্রাক কিছুটা বড় এবং তারপরে রৌপ্য ডলার মাশরুম রসুনের মাথার আকারের কাছাকাছি থাকে বা রৌপ্য ডলার এই আকারগুলির প্রত্যেকটি বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে বাজারজাত করা হয়, তবে এগুলি অনেকগুলি অ্যাপ্লিকেশনেও বিনিময়যোগ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ছোট সাদা বোতামের মাশরুম পুরো শেফ দ্বারা ব্যবহৃত হয়, মাঝারি আকারটি প্রায়শই কাটা বা কাটা এবং বড় ডলারের আকার স্টাফ, কাটা, বেকড, ভাজাভুজি বা ভাজা যায়।
পুষ্টির মান
মিডিয়াম হোয়াইট বোতাম মাশরুমগুলিতে কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন ডি, রাইবোফ্লাভিন, ফসফরাস, দস্তা, ফোলেট এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
মাঝারি হোয়াইট বোতাম মাশরুমগুলি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন সটনিং, বেকিং এবং রোস্টিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাদের আকার স্টাই-ফ্রাই, পিজ্জা, পাস্তা এবং ভাতের থালা জন্য আদর্শ। মরিচ বা টমেটোর স্টাফ হিসাবে ব্যবহার করার জন্য এগুলি গ্রিলড বা ভাজা মাংসের সাথে কাটা এবং গুল্ম, চাল এবং পনিরের সাথে মিশ্রিত করার জন্য হালকা সসের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। মাঝারি হোয়াইট বোতাম মাশরুমে পালং শাক, গর্জনজোলা, মোজারেলা, পারমেসান, পেকোরিনো রোমানো পনির, টমেটো, গাজর, সেলারি, আলু, রসুন, ছোলা, পেঁয়াজ, আদা, মৌরি, ageষি, পার্সলে, তুলসী, মাংস যেমন গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, বা পোল্ট্রি, ডিম, সীফুড, বালসমিক ভিনেগার, সাদা এবং লাল ওয়াইন, ভাত, পাস্তা এবং অর্জো। যখন তারা কাগজের ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা হয় বা রেফ্রিজারেটরে তরতাজা দীর্ঘায়িত করতে আর্দ্র কাগজের তোয়ালে coveredাকা একটি পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় তখন তারা এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
হোয়াইট বোতাম মাশরুমগুলি বিশ্বব্যাপী উপভোগ করা হয় এবং তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় বহুমুখিতা, ক্ষুধা বজায় রাখা এবং medicষধি বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য মূল্যবান। প্রাচীনকালে, এশিয়া ও ইউরোপ জুড়ে বহু সংস্কৃতি কাশি এবং সর্দি, অলসতা এবং বৃদ্ধির প্রভাবকে ধীর করার জন্য মাশরুম ব্যবহার করত। আজকের গবেষণাগুলি সেই বিশ্বাসগুলির কয়েকটি নিশ্চিত করেছে এবং মাশরুমগুলিকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস ধারণ করে দেখিয়েছে যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলি সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুরক্ষা রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে।
ভূগোল / ইতিহাস
সাদা বাটন মাশরুমগুলি প্রাচীন কাল থেকেই বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং ফরাসী উদ্ভিদবিজ্ঞানী জোসেফ পিটন ডি টুরনেফর্ট 1707 সালে প্রথম ফ্রান্সে চাষ করেছিলেন বলে ধারণা করা হয়েছিল। 20 শতকের শুরুতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চাষের বিস্তার এবং সাদা বোতাম মাশরুম তৈরি করা হয়েছিল। পেনসিলভেনিয়া। বর্তমানে মিডিয়াম হোয়াইট বাটন মাশরুমগুলি প্রাথমিকভাবে চাষ করা হয় এবং উত্তর আমেরিকা, দক্ষিণ আমেরিকা, ইউরোপ, এশিয়া, আফ্রিকা এবং অস্ট্রেলিয়ায় সুপারমার্কেট, কৃষকদের বাজার এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীগুলিতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| বুয়ান অ্যাপেটিটো দ্বারা বাজার | সান দিয়েগো সিএ | 619-237-1335 |
| বাড অ্যান্ড রবস নিউ অরলিন্স বিস্ট্রো | সান দিয়েগো সিএ | 619-549-9002 |
| গ্রিনস্পট সালাদ -4 এস্যাঞ্চ | সান দিয়েগো সিএ | 619-865-0386 |
| ঝাঁকুনি আর গোলমাল | চুলা ভিস্তা সিএ | 619-816-5429 |
| ফার্ম গল্ফ ক্লাব | রাঁচো সান্তা ফে সিএ | 858-756-5585 |
| লা জোল্লা কান্ট্রি ক্লাব | সান দিয়েগো সিএ | 858-454-9601 |
| বাজা বেট্টির | সান দিয়েগো সিএ | 619-269-8510 |
| ব্রিগ্যান্টাইন ইম্পেরিয়াল বিচ | ইম্পেরিয়াল বিচ সিএ | 619-591-1350 |
| ভিজেস ক্যাসিনো গ্রোভ স্টেকহাউস | আলপাইন সিএ | 800-295-3172 |
| ফিল্ড আইরিশ পাব এবং রেস্তোঁরা | সান দিয়েগো সিএ | 619-232-9840 |
| হ্যাভেন | সান দিয়েগো সিএ | 619-964-3778 |
| তৃতীয় কর্নার মহাসাগর সৈকত | সান দিয়েগো সিএ | 619-223-2700 |
| ফলক 1936 | মহাসাগরের সিএ | 760-231-1456 |
| পিটস সীফুড এবং স্যান্ডউইচ | সান দিয়েগো সিএ | 619-852-1493 |
| ব্যারেল প্রজাতন্ত্র কার্লসবাদ | কার্লসবাদ সিএ | 619-204-5945 |
| বোট সুসি-সান মার্কোসকে ভালবাসুন | সান মার্কোস সিএ | 760-471-7722 |
| হারলে গ্রে রান্নাঘর এবং বার | সান দিয়েগো সিএ | 619-840-7000 |
| ব্রিগেণ্টাইন লা মিসা | লা মেসা সিএ | 619-465-1935 |
| বেভারিং বিভার ব্রোয়ারি - পাব 980 | সিএ ভিউ | 760-420-7764 |
| জ্যাক এবং জিউলিওসের | সান দিয়েগো সিএ | 619-294-2074 |
| গ্লেন উত্তর কোস্ট | কার্লসবাদ সিএ | 760-704-1436 |
| মিগুয়েলের 4 এস রাঞ্চ | সান দিয়েগো সিএ | 858-924-9200 |
| ওলটানো | সান দিয়েগো সিএ | 619-793-9221 |
| মিল্টনের ডেলিকেটসেন, গ্রিল এবং বেকারি | দেল মার সিএ | 858-792-2225 |
| লা কোস্টা গ্লেন দক্ষিণ | কার্লসবাদ সিএ | 760-704-1000 |
| মোস 101 | সোলানা বিচ সিএ | 858-342-5495 |
| টার্ফ সাপার ক্লাব | সান দিয়েগো সিএ | 619-234-6363 |
| বাহিয়া রিসর্ট হোটেল | সান দিয়েগো সিএ | 858-488-0551 |
| মিশন: ডাউনটাউন | সান দিয়েগো সিএ | 619-379-2233 |
| উঁচু কফি সহ ডাব্লু। সিডার | সান দিয়েগো সিএ | 760-230-6747 প্রাক্তন। ঘ |
| পারখাউস ইটারি | সান দিয়েগো সিএ | 619-295-7275 |
| মিঃ এ | সান দিয়েগো সিএ | 619-239-1377 |
| টিনের চাল | সান দিয়েগো সিএ | 619-230-8606 |
| থাইম ফর সোথিং স্যামথিং | রাঁচো সান্তা ফে সিএ | 858-245-1004 |
| বোন পিজ্জা | সান দিয়েগো সিএ | 858-228-6822 |
| প্যাসিফিক ক্যাফে এবং ক্যাটারিং (মেডিকেল সেন্টার ড।) | লা জোলা সিএ | 619-808-4087 |
| মিশন: উত্তর পার্ক Park | সান দিয়েগো সিএ | 619-379-2233 |
| সেন্ট মার্ক গল্ফ অ্যান্ড রিসর্ট, এলএলসি | সান মার্কোস সিএ | 508-320-6644 |
| ওরেনস ফাইন ফুডস | সান দিয়েগো সিএ | 510-910-2298 |
| স্পট 2021 | লা জোলা সিএ | 958-459-0800 |
| চাটিউ লেক সান মার্কোস | সান মার্কোস সিএ | 760-670-5807 |
| ব্রিগেণ্টাইন ডেল মার | দেল মার সিএ | 858-481-1166 |
| 30 তম আলেকজান্ডার এর | সান দিয়েগো সিএ | 858-774-3062 |
| নুনুর রাত্রি | সান দিয়েগো সিএ | 619-756-4009 |
| হিলটন গার্ডেন ইন | সান দিয়েগো সিএ | 858-720-9500 |
| ট্র্যাটোরিয়া আই ট্রুলি | এনকিনিটাস, সিএ | 760-277-9826 |
| মুখরোচক সুশী | করোনাদো সিএ | 619-435-2771 |
| ট্রেইলস | সান দিয়েগো সিএ | 619-581-5331 |
| Vi এ লা জোলা গ্রামে | সান দিয়েগো সিএ | 858-646-7700 |
| পালি ওয়াইন সংস্থা | সান দিয়েগো সিএ | 310-893-0038 |
| ভিলা ক্যাপ্রি পাওয়ে | পাওয়ে সিএ | 858-391-9400 |
| ব্রিগ্যান্টাইন পাওয়ে | পাওয়ে সিএ | 858-486-3066 |
| তৃতীয় কর্নার এনকিনিটাস | এনকিনিটাস, সিএ | 619-417-9251 |
| যৌথ | সান দিয়েগো সিএ | 619-222-8272 |
| ববসের বিশেষত্বের মাংস | এসকনডিডো সিএ | 760-839-6850 |
| মেসা কলেজ | সান দিয়েগো সিএ | 619-388-2240 |
| রেড টেল ক্যাটারিং | সান মার্কোস সিএ | 858-605-8219 |
| সোররিটি রান্না - গামা ফি বিটা | সান দিয়েগো সিএ | 310-634-2371 |
| ক্যাফে ক্যালাব্রিয়া কফি রোস্টিং সংস্থা | সান দিয়েগো সিএ | 619-683-7787 |
| চাতিউ লা জোলা | সান দিয়েগো সিএ | 858-459-4451 |
| কলসি | সান দিয়েগো সিএ | 858-472-1251 |
| এজ ওয়াটার গ্রিল | সান দিয়েগো সিএ | 619-232-7581 |
| প্যাসিফিক রিজেন্ট লা জোলা | সান দিয়েগো সিএ | 858-597-8008 |
| জাফরান থাই এলএলসি | সান দিয়েগো সিএ | 619-574-7737 |
| সে ড্যান্ডি | সান দিয়েগো সিএ | 609-373-5917 |
| তরুণ এবং সুন্দর | কার্লসবাদ সিএ | 858-231-0862 |
| বোট সুসি-ওসানসাইডকে ভালবাসুন | মহাসাগরের সিএ | 760-721-3737 |
| হুইস্কি গার্ল | সান দিয়েগো সিএ | 619-236-1616 |
| সান দিয়েগো ইয়ট ক্লাব | সান দিয়েগো সিএ | 619-758-6334 |
| পিটের প্রিমড পালেও | সান দিয়েগো সিএ | 770-359-8274 |
| স্থানীয় সবুজ | সোলানা বিচ সিএ | 858-504-0332 |
| মিমমোস ইটালিয়ান ভিলেজ | সান দিয়েগো সিএ | 619-239-3710 |
| ফ্লাইং পিগ পাব এবং কিচেন | মহাসাগরের সিএ | 619-990-0158 |
| পিস পাইস | সান দিয়েগো সিএ | 619-618-6960 |
| বেলচিং বিভার ব্রুওয়ারি ট্যাভার এবং গ্রিল | সিএ ভিউ | 760-509-4424 |
| মিগুয়েলের কিচেন কার্লসবাদ | কার্লসবাদ সিএ | 760-759-1843 |
| স্টোন ব্রিইং ওয়ার্ল্ড বিস্ট্রো এবং উদ্যানগুলি | এসকনডিডো সিএ | 760-294-7866 |
| মিগুয়েলের কিচেন পিটি লোমা | সান দিয়েগো সিএ | 619-224-2401 |
| ব্রিগেণ্টাইন করোনাদো | করোনাদো সিএ | 619-435-4166 |
| হোটেল রিপাবলিক সান দিয়েগো | সান দিয়েগো সিএ | 951-756-9357 |
| রেজেন্টস পিজ্জারিয়া | লা জোলা সিএ | 858-550-0406 |
| ম্যাডিসন | সান দিয়েগো সিএ | 619-822-3465 |
| কোয়ালিটি কোস্ট ইনক | সান দিয়েগো সিএ | 619-734-1114 |
| প্রতিবেশী রান্নাঘর | সান দিয়েগো সিএ | 760-840-1129 |
| উডসি কফি | এনকিনিটাস, সিএ | 858-882-7325 |
| অ্যাভেভে কফি এবং ক্যাফে | চুলা ভিস্তা সিএ | 619-427-2250 |
| শ্রদ্ধা নিবেদন পিজা | সান দিয়েগো সিএ | 858-220-0030 |
| কে অ্যান্ড এল নেবারহুড ইটারিজ | সান দিয়েগো সিএ | 619-632-2824 |
রেসিপি আইডিয়া
হোয়াইট মিডিয়াম মাশরুম অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| তিনি অনেক টুপি পরেন | হোয়াইট বিন এবং রোস্ট মাশরুম স্যুপ | |
| স্বাদ এবং বলুন | টমেটো-মাশরুম রাগু দিয়ে স্টিকস | |
| শোকজনকভাবে সুস্বাদু | এশিয়ান সাইট্রাস-মেরিনেটেড মাশরুম |
