বর্ণনা / স্বাদ
মুরাসাকী বেগুনি চিলি মরিচগুলি দৈর্ঘ্যযুক্ত, সোজা থেকে কিছুটা বাঁকা পোঁদ, গড় ব্যাস 5 থেকে 10 সেন্টিমিটার এবং স্টেমহীন প্রান্তে একটি বৃত্তাকার বিন্দুতে শঙ্কুযুক্ত আকারের টেপারিং থাকে। ত্বক চকচকে, মোমী এবং মসৃণ, সবুজ থেকে গা dark় বেগুনি পর্যন্ত পাকা, প্রায় কালো এবং শাঁসগুলি ঘন, বেগুনি-সবুজ কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে। ত্বকের নীচে মাংসটি চকচকে, সবুজ এবং জলীয় হয়, এটি অনেকগুলি ছোট, বৃত্তাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। মুরসাকি বেগুনি চিলি মরিচগুলি একটি হালকা এবং মিষ্টি, তাপহীন স্বাদযুক্ত ক্রঙ্কি। মরিচ ছাড়াও, মুরাসাকি বেগুনি চিলি উদ্ভিদটি তার অনন্য বেগুনি রঙের কাণ্ড, পাতা এবং ফুল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মুরসাকি বেগুনি চিলি মরিচ গ্রীষ্মে পড়ার মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
মুরসাকি বেগুনি চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, সোনানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্গত স্বাদহীন শুঁটি are জাপানে মুরাসাকি টোগারাশি নামেও পরিচিত, মুরাসাকি বেগুনি চিলি মরিচ একটি প্রাচীন জাত যা জাপানের স্থানীয় যা কিছু বিরল এবং এটি কেবল বিশেষ খামার এবং বাড়ির বাগানের মাধ্যমে পাওয়া যায়। মুরসাকি বেগুনি চিলি মরিচগুলি তাদের খাস্তা, ঘন ধারাবাহিকতা এবং মিষ্টি স্বাদের জন্য পছন্দসই এবং এগুলি অস্বাভাবিক রঙিন দেখানোর জন্য মূলত তাজা খাওয়া হয়।
পুষ্টির মান
মুরাসাকি বেগুনি চিলি মরিচ অ্যান্টোসায়ানিনগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স, যা রঙ্গকগুলি যা মরিচকে তার গা purp় বেগুনি রঙ দেয় এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করার জন্য অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে। মরিচে কিছু ভিটামিন সি, ফাইবার এবং আয়রনও থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
মুরাসাকি বেগুনি চিলি মরিচগুলি কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সেরা উপযুক্ত কারণ গভীর বেগুনি রঙের রঙগুলি হ'ল তাজা, হাতের বাইরে ব্যবহার করার সময় প্রদর্শিত হয়। গোলমরিচ কেটে কাটা এবং সবুজ সালাদে টস করা যায়, সালসার জন্য কাটা বা কাটা এবং কাটা এবং গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাজা প্রস্তুতি ছাড়াও, মুরাসাকি বেগুনি চিলি মরিচগুলি হালকাভাবে রান্না করা যেতে পারে, তবে রঙটি প্রক্রিয়াটিতে একটি সবুজ রঙের হয়ে যাবে। জাপানে, মরিচগুলি সিদ্ধ ডিশ হিসাবে অন্যান্য শাকসব্জিগুলির সাথে সিদ্ধ, নাড়তে-ভাজা বা টেম্পুরায় ভাজা হয়। মিষ্টি মরিচগুলি এমন কোনও রেসিপিগুলিতে মরিচের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যা একটি হালকা মরিচের জন্য ডাকে। মুরসাকি বেগুনি চিলি মরিচ ব্রোকলি, সবুজ মটরশুটি, বেগুন, শসা, গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাজু, মাংস যেমন হাঁস, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস এবং মাছ, সামুদ্রিক খাবার এবং ভাতের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। মরিচগুলি ফ্রিজে ধুয়ে ফেলা এবং কাঁচা ড্রয়ারে পুরো সংরক্ষণের সময় এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মুরাসাকি বেগুনি চিলি মরিচগুলি একটি প্রিয় বাড়ির বাগানের উদ্ভিদ কারণ তাদের গা dark় বর্ণগুলি অত্যন্ত আলংকারিক এবং মূলত সবুজ জায়গায় বিপরীতে সরবরাহ করে। গাছপালা উচ্চ ফলন উত্পাদন করে এবং অনেক রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী, মরিচগুলিকে কঠোর গুণাবলী এবং একটি সহজে বর্ধনযোগ্য প্রকৃতি সরবরাহ করে। জাপানে, মুরসাকি বেগুনি চিলি মরিচগুলি প্রায়শই ইয়ামাতো ইয়াসাইয়ের একটি অংশ হয়, যা কঠোর মানদণ্ডে জৈবিকভাবে জন্মে traditional
ভূগোল / ইতিহাস
মুরাসাকী বেগুনি চিলি মরিচগুলি জাপানের নারা, এবং মূলত মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার মরিচের বংশধর। আসল মরিচের জাতগুলি 15 তম এবং 16 শ শতাব্দীতে স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ এক্সপ্লোরারদের মাধ্যমে জাপানে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং তাদের প্রবর্তনের পর থেকে মরিচগুলি বেগুনি চিলি মরিচের মতো নতুন জাত তৈরি করার জন্য মরিচ চাষ করা হয়েছে এবং বেছে বেছে বংশবৃদ্ধি করা হয়েছে। আজ মুরাসাকি বেগুনি চিলি মরিচগুলি এখনও বিরল বলে মনে করা হয় এবং প্রধানত জাপানের বিশেষ খামারগুলির মাধ্যমে চাষ করা হয়। মরিচগুলি সারা বিশ্বের ঘরের বাগান ব্যবহারের জন্য নির্বাচিত অনলাইন বীজ ক্যাটালগগুলির মাধ্যমে পাওয়া যায়।
