বর্ণনা / স্বাদ
কুমড়ো স্কোয়াশ মাঝারি থেকে আকারে আকারের এবং সংক্ষিপ্ত কমলা কুমড়োর আকৃতি এবং রঙের মতো আকারে সংক্ষিপ্ত, স্কোয়াট এবং গ্লোবুলার আকারের। ত্বক মসৃণ, দৃ firm় এবং প্রায়শই উল্লম্ব ইনডেন্টেশনের সাথে রেখাযুক্ত থাকে এবং এটি একটি সংক্ষিপ্ত, রুক্ষ, হালকা-বাদামী স্টেমের সাথে যুক্ত থাকে। স্কোয়াশের পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ত্বক সবুজ থেকে উজ্জ্বল কমলাতে পরিণত হয়। পুরু, ঘন, মাংস হালকা কমলা রঙের হয় যখন পাকা হয় এবং চারদিকে একটি বড় গহ্বরের চারপাশে স্ট্রিংয়ের সজ্জা এবং অনেকগুলি বড়, সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজ থাকে। রান্না করা হয়, কুমড়ো স্কোয়াশ কোমল এবং মিষ্টি এবং বাদাম স্বাদ সঙ্গে একটি হালকা স্বাদ প্রস্তাব।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কুমড়ো স্কোয়াশ সারা বছর পাওয়া যায়, শীতের মধ্য দিয়ে শরত্কালের শীর্ষ মৌসুম থাকে।
বর্তমান তথ্য
কুমড়ো স্কোয়াশ, বোটানিকভাবে কুকুর্বিটা মোছাটা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি লম্বা লতাযুক্ত উদ্ভিদে বেড়ে ওঠে এবং এটি লাউ সহ কুকুরবিতাসি পরিবারের একটি অংশ। কুমড়ো স্কোয়াশ ভারতে উত্থিত সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে স্কোয়াশ এবং নিরামিষ পরিবারগুলির জন্য প্রতিদিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উত্স। ভারতে, প্রতিটি রাজ্যের এই সাধারণভাবে পাওয়া শাকগুলির জন্য আলাদা আলাদা নাম রয়েছে। হিন্দিতে, স্কোয়াশকে 'কদ্দু' নামেও তেলুগুতে 'গুমাদিকায়া' বলা হয় এবং তামিল ভাষায় এটি স্থানীয়ভাবে 'পুশনিকাই' নামে পরিচিত ' এবং এর কোমল জমিন এবং মিষ্টি, বাদামের গন্ধ জন্য মূল্যবান।
পুষ্টির মান
কুমড়ো স্কোয়াশ প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, ই এবং সি, পটাসিয়াম, ফাইবার, আয়রন এবং বিটা ক্যারোটিন এবং লুটিনের মতো ক্যারোটিনয়েডগুলিতে সমৃদ্ধ। কুমড়ো স্কোয়াশের বীজগুলিতে জিঙ্ক, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ।
অ্যাপ্লিকেশন
কুমড়ো স্কোয়াশ রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বেকিং, ফুটন্ত, স্টিমিং এবং রোস্টিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রস্তুতিগুলির মধ্যে একটি হ'ল শুকনো মশলা এবং মসুরের সস ভিত্তিক কারি সহ কুমড়ো স্কোয়াশ ব্যবহার। তরকারীগুলিতে সীমাবদ্ধ না রেখে কুমড়ো স্কোয়াশও ভারতীয় মিষ্টির মতো ব্যবহার করা হয় খির যেমন ভাতের পুডিং এবং হালওয়া যা গাজর, দুধ, চিনি এবং মাখন দিয়ে তৈরি মিষ্টি মিষ্টি। এর বহুমুখী স্বাদ এটিকে মশলাদার, মিষ্টি বা মজাদার প্রস্তুতির অংশ হতে দেয়। কুমড়ো স্কোয়াশ সাধারণত ভাত এবং ডালের পাশাপাশি অথবা নান ও পুরীর মতো রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়। কুমড়ো স্কোয়াশের বীজগুলি ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হয় এবং টোস্ট করার সময় একটি নাস্তা হিসাবে সেবন করা হয়। কুমড়ো স্কোয়াশের জুড়িতে প্রায় সব ধরণের আমের মশলা যেমন আমের গুঁড়া, জিরা, দারুচিনি, হলুদ, আদা, তাজা ধনিয়া পাতা, মেথি, হিংগ এবং মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নিন। অন্যান্য প্রশংসাপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে গুড়, দই, সবুজ মরিচ, আম, তরকারি পাতা, পেঁয়াজ, জাফরান, ঘি, দুধ, কাজু, কিশমিশ, টমেটো পুরি এবং সরিষার তেল। আনকাট কুমড়ো স্কোয়াশ একটি দুর্দান্ত রক্ষক এবং 3-6 মাস শীতল এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করবে। কাটা হয়ে গেলে, স্কোয়াশটি এক সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
কুমড়ো স্কোয়াশ ভারতে খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স এবং সবচেয়ে বেশি পরিমাণে গ্রাস করা শাকসব্জী ফসলগুলির মধ্যে একটি। কারিগুলিতে এর ব্যবহারের জন্য জনপ্রিয়, কুমড়ো স্কোয়াশ প্রতিদিন এবং বিশেষ উপলক্ষে খাবারে ব্যবহৃত হয়, এবং ভারতে, কুমড়ো স্কোয়াশ স্বাস্থ্যকর হজমে সহায়তা করে এবং অন্ত্রের কৃমি নির্মূলে সহায়তা করতে পারে বলে বিশ্বাস করা হয়। আয়ুর্বেদ অনুসারে কুমড়ো স্কোয়াশও এর অ্যান্টিপারাসিটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। রসুন এবং পেঁয়াজ ছাড়াই রান্না করা স্কোয়াশের তরকারি হল একটি Hinduতিহ্যবাহী খাবার, যা হিন্দু বিবাহ এবং ধর্মীয় অনুষ্ঠানে পরিবেশিত হয়। রাজস্থান এবং উত্তর প্রদেশে, মিষ্টি এবং টক কুমড়োর একটি তরকারি রোজার সময়ে এবং উদযাপন এবং ধর্মীয় অনুষ্ঠানের জন্য জনপ্রিয়ভাবে খাওয়া হয়। দক্ষিণ ভারতে, কুমড়ো স্কোয়াশ সাম্বর হিসাবে পরিচিত সনাতনী উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক স্যুপ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় to
ভূগোল / ইতিহাস
মূলত দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় হলেও, কুমড়ো এবং স্কোয়াশগুলি ইউরোপে এবং শেষ পর্যন্ত ভারতে এক্সপ্লোরার এবং বাণিজ্য পথে ছড়িয়ে পড়েছিল। আজ কুমড়ির স্কোয়াশ খরিফ বা বর্ষা মরসুমের পাশাপাশি ভারতে শরত্কালে জন্মে। ভারতের বাইরেও, কুমড়ো স্কোয়াশ এশিয়ার অন্যান্য অঞ্চলে নির্বাচিত বাজারগুলিতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
কুমড়ু স্কোয়াশ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| এ কুক অ্যাট হার্ট | মশলাদার মিষ্টি স্কোয়াশ (মেঠা কদ্দু) | |
| নিরামিষাশী রেসিপি বিশ্ব | কুমড়ো স্টিও - গুম্মাদিকায়া পুলুসু | |
| Veg অনুপ্রেরণা | স্কোয়াশ কারি |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে পাম্পকিন স্কোয়াশ ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সবুজ বাজার Hibিবেক hোলি 53 প্রায় 504 দিন আগে, 10/22/19 অংশীদারদের মন্তব্য: এটি ১৯ the৫ সালে সোভিয়েতদের দ্বারা নির্মিত আশ্চর্যজনক গ্রিন মার্কেট Now এখন এটি খাবারের বাজারজাত করার জন্য একটি আশ্চর্যজনক জায়গা হিসাবে অবিরত।  ক্যারফুর ব্লক মি স্কোয়ার কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 529 দিন আগে, 9/27/19 শেররের মন্তব্য: ক্যার্ফুরে ব্লক এম স্কোয়ারে কুমড়ো লাল কাবোকা  99 রাঞ্চ বাজার কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 529 দিন আগে, 9/27/19 অংশীদারের মন্তব্য: দক্ষিণ জাকার্তা রাঞ্চ বাজারে কাবোকা কুমড়া  ক্রেমাট সাগরের বাজার কাছেসিবুবার, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 599 দিন আগে, 7/20/19 অংশীদারদের মন্তব্য: কুমড়ো স্কোয়াশের জন্য বিশ্বের বৃহত্তম বাজার জাকার্তা ইন্দোনেশিয়া!  হিমাগার কোল্ড স্টোরেজ সুপার মার্কেট 391 একটি অর্চার্ড আরডি বি 2 -01-1 Ngee আন সিটি 238872 নিকটবর্তীসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর প্রায় 603 দিন আগে, 7/15/19 অংশীদারের মন্তব্য: কুমড়ো স্কোয়াশ হ'ল এশিয়ার পছন্দের স্কোয়াশ ..  টেক্কা কেন্দ্র টেক্কা ওয়েট মার্কেট 665 মহিষ Rd। L1 টেক্কা কেন্দ্র সিঙ্গাপুর 210666 নিকটবর্তীসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর প্রায় 603 দিন আগে, 7/15/19 অংশীদারের মন্তব্য: বাজারে সর্বাধিক জনপ্রিয় স্কোয়াশ হ'ল কুমড়োর ধরণের স্কোয়াশ .. |
