বর্ণনা / স্বাদ
ইয়ামা মূল শুকুনে ইমো সহজেই তার ত্বকের রুক্ষ, মরিচা পৃথিবীর বর্ণের ছালের মতো আঁশ দ্বারা আলাদা করা যায়। এর গোশতটি স্বচ্ছ সাদা, শুকনো এবং মাড়যুক্ত। শিকড়ের মাংস আঁকানো বা রান্না করা এর ঘন আঠালো জাতীয় জমিন প্রকাশ করে। সুস্পষ্ট গন্ধের অভাব, শিকড়ের মাংস এর পাঠ্যগত বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি প্রাথমিকভাবে একটি অ্যাডেটিভ বা লিয়াজন উপাদান এবং একটি বাইন্ডার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ইয়ামা মূলটি সারা বছর ধরে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে।
বর্তমান তথ্য
এগুলি হ'ল y০০ প্রজাতির ইয়াম মূল (ইয়াম), অজস্র প্রজাতি স্যাঁতসেঁতে কাঠের জঙ্গলে বর্ধমান। বিভিন্ন ধরণের আকার, আকৃতি এবং ধারাবাহিকতায় পরিবর্তিত হয়। এই বিশেষ ধরণের ইয়াম সুসুকুন ইমো নামে পরিচিত, এটি রুক্ষ বাদামি গোলাকার-ওভয়েড মূলের স্টক সহ বহুবর্ষজীবী আরোহণের লতার মূল। গাছপালা আনুভূমিক লতানো ডালপালা এবং শাখা বহন করে।
পুষ্টির মান
ইয়াম মূল মূলত সুসুকুন ইমো শর্করা, পটাসিয়াম এবং পাচনীয় এনজাইম, অ্যামাইলেসে সমৃদ্ধ। এটি দীর্ঘদিন ধরে ভেষজ medicineষধে এর স্বাস্থ্য উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ব্যবহৃত হচ্ছে।
অ্যাপ্লিকেশন
স্বাদযুক্ত স্টু, স্যুপ, ক্যাসেরোল এবং প্রাচ্য আলোড়ন-ভাজাতে ইয়াম মূলটি যুক্ত করুন। বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারগুলিতে অতিরিক্ত স্বাদ এবং জমিন যুক্ত করতে ইয়াম মূলের সাথে পরীক্ষা করুন। রান্না করা ইয়ামা মূলকে এর বিভিন্ন সূক্ষ্ম গন্ধ বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন প্রিয় মরসুম এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সংরক্ষণ করতে, প্লাস্টিকের রেফ্রিজারেটে ক্রিস্পার ড্রয়ারে মোড়ানো।
ভূগোল / ইতিহাস
ইয়াম মূলটি জাপানের স্থানীয় এবং এখানে প্রস্তর যুগের চাষ হয়েছে। এটি চীন, কোরিয়া এবং জাপানে জন্মে। ফসল কাটার পরে, ইয়াম শিকড়গুলি প্রায়শই ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং তাদের আর্দ্রতার পরিমাণ এবং জমিনকে সুরক্ষিত করার জন্য চালের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়।
