| উইজার পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
পিমেন্ট ডি 'এস্পলেট মরিচগুলি একটি উজ্জ্বল সবুজ থেকে গভীর লাল বর্ণ পর্যন্ত পরিপক্ক হয়। মসৃণ ত্বক শক্ত, তবু পাতলা। যখন শুকনো পিমেট ডি'স্পেলেট মরিচ একটি গভীর মেরুন রঙ এবং shriveled হয়। এটি একটি ধূমপায়ী স্বাদ সরবরাহ করে এবং একটি মাঝারি তাপ রয়েছে, স্কোভিল স্কেলে 4,000 ইউনিট স্কোর করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শুকনো পিমেন্ট ডি'এস্পলেট মরিচগুলি মধ্য-পত্রে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
শুকনো এস্পলেট মরিচকে 'চিলি বিশ্বের রাজা' বলা হয় এবং প্রায়শই 'এস্পেলেটের মরিচ' এর জন্য পিমেন্ট ডি'স্পলেট ফ্রেঞ্চ বলা হয়। এটির নামটি সেই ছোট শহরকে বোঝায় যেখানে মরিচগুলি বড় হয়। পিমেন্ট ডি 'এস্পলেট বিশ্বের একমাত্র মরিচ যা অ্যাপেলিলেশন ডি’রিজাইন কনট্রোলি বা এওসি-র সাথে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়, এটি চ্যাম্পেনের সুরক্ষিত স্থিতির সমান।
পুষ্টির মান
বেশিরভাগ চিলি মরিচের মতোই পিমেন্ট ডি 'এস্পলেট হজমকে উদ্দীপিত করতে পারে, রক্ত সঞ্চালনে উন্নতি করতে পারে এবং পুষ্টির শোষণে সহায়তা করতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
শুকনো এবং গ্রাউন্ডে এলে পিমেন্ট ডি 'এস্পলেট মরিচগুলি অসংখ্য খাবারে যোগ করা যায়। মেইনয়েজে গ্রাউন্ড পিমেন্ট ডি 'এস্পলেট মরিচ যোগ করুন, এটি মশলা এবং মিষ্টি মরিচের স্বাদ স্পর্শ করে। পিমেন্ট ডি 'এস্পলেট চিলি জোড়া ভাল করে ভাজা শাকসবজি, বুনো মাশরুমের সাথে এবং বেওন হ্যামের একটি মূল উপাদান যা শুকনো মরিচ দিয়ে তার অনন্য স্বাদ দেওয়ার জন্য মেশানো হয়। কাটা ভিল এবং অক্সোয়া মেষশাবক প্রায়শই পিমেন্ট ডি'স্পেলিট মরিচের সাথে প্রস্তুত করা হয় উভয়ই বাস্ক অঞ্চল থেকে প্রাপ্ত সাধারণ খাবার। শুকনো মরিচটি সামান্য তাপ এবং ধূমপানের স্বাদে স্যুপ বা স্টুতে যুক্ত করা যেতে পারে। পাইপ ডি এস্পলেট প্যাপ্রিকা বা নিউ মেক্সিকো লাল চিলির জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পিমেন্ট ডি 'এস্পলেট চিলি মরিচ অক্টোবরের শেষ সপ্তাহান্তে উদযাপিত হয়। হাজার হাজার মানুষ বাস্কের অঞ্চলটিকে সর্বাধিক সম্মানিত কৃষি পণ্য চিনতে ও উদযাপন করতে জড়ো হয়। এই অঞ্চলে, আপনি পাইমেন্ট ডি 'এস্পলেট চিলি মরিচগুলি গ্রামের বাড়ির বাইরে এবং ব্যবসায়ের বাইরে শুকানোর জন্য পেতে পারেন।
ভূগোল / ইতিহাস
এস্পলেট মরিচটি ফ্রান্সে অবস্থিত নিভ উপত্যকায় প্রথমে 1523 সালে গনজালো পারকাজ্তেগী নামে এক ব্যক্তি দ্বারা প্রবর্তন করা হয়েছিল। আজ তারা পিরেনিসের মাঝখানে স্পেনের সীমান্তে অবস্থিত ফ্রান্সের বাস্ক অঞ্চলে জন্মায়। এওসি-র হিসাবে, দশটি অঞ্চলে জন্মে কেবল মরিচগুলি - প্রায় তিন হাজার একর - তাকে পিমেন্ট ডি 'এস্পলেট বলা যেতে পারে।
