| উইন্ডোজ ফার্ম | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
রক্ষক রসুনের বাল্বগুলি বড় আকারের গড়ে গড়ে 5-9 টি প্লাম্প লবঙ্গগুলি দিয়ে থাকে যা একটি বৃত্তাকার প্যাটার্নে রসুনের কাঁচের চারপাশে জন্মে। বাইরের মোড়ক ভারী স্তরযুক্ত এবং মাটি সাদা। লবঙ্গগুলি প্রতিটি স্বতন্ত্র লবঙ্গকে একটি পাতলা, কাগজ এবং বেগুনি রঙের স্তরে আবৃত করে আইভরি। কিপার রসুনের প্রাথমিক মিষ্টি থাকে যা উত্তাপে বাড়ায়। এটি মুখস্থ মশলাদার এবং মিলে স্বাদযুক্ত তীব্র সুগন্ধযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের প্রথম থেকে মধ্য গ্রীষ্মে রক্ষক রসুন সংগ্রহ করা হয়।
বর্তমান তথ্য
কিপার রসুন, উদ্ভিদিকভাবে অ্যালিয়াম স্যাটিভাম ভার হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। আফিওসকোড়ডন হ'ল দুর্বলভাবে বলটিং হার্ডনেক, এটি রসুন যা কম কাঠের ডাঁটাযুক্ত যা এটি বাঁকানো এবং কার্ল করে। এছাড়াও ক্রেওল রসুন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এই অনন্য গ্রুপটি লবঙ্গ কনফিগারেশন, রঙ এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার বিষয়ে অন্যান্য রসুনের থেকে পৃথক। ক্রেওল রসুনকে রসুনের সমস্ত জাতগুলির মধ্যে সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং বিরল হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যদিও এগুলি আগে সিলভারস্কিন রসুনের একটি উপ-গ্রুপ বলে মনে করা হত, আধুনিক ডিএনএ অধ্যয়নগুলি এগুলি তাদের দ্বারা পৃথক শ্রেণিতে দেখায়। সমস্ত ক্রিওল জাতের মতো, কিপার রসুন এটি দীর্ঘ বয়স হিসাবে স্টোরেজ মানের এবং স্বাদ উন্নতির জন্য পরিচিত।
পুষ্টির মান
কিপার রসুন ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 6, আয়রন, তামা এবং পটাসিয়ামের উত্স source
অ্যাপ্লিকেশন
কিপার রসুন উভয় কাঁচা এবং রান্না অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করা যেতে পারে। কাঁচা রক্ষক রসুন এর মশলাদার প্রবণতা বিবেচনা করে অল্প ব্যবহার করা উচিত। কাঁচা কিপার রসুন গুঁড়ো, কাটা, টিপে বা খাঁটি করা এর প্রয়োজনীয় তেল ছেড়ে দেয় এবং এটি কেটে দেওয়ার বা পুরোটা রেখে দেওয়ার চেয়ে আরও তীক্ষ্ণ, আরও দৃser় স্বাদ সরবরাহ করে। এটি সালাদে কাঁচা উপভোগ করা হয়। ধীরে ধীরে রোস্টিং কিপার রসুন এটিকে স্বাদযুক্ত মাংসের খাবারগুলিতে ব্যবহার করা যায় এমন একটি সমৃদ্ধ গন্ধ এবং caramelized মিষ্টি বিকাশ করতে দেয় allows গা bold় স্বাদের সাথে পেয়ার কিপার রসুন যা এর তীব্র গন্ধের সাথে মিলেমিশে কাজ করতে পারে। ক্রিম, সাইট্রাস, টমেটো, মরিচ, তুলসী, পাস্তা এবং আলুর মতো স্টার্চ, গ্রিল্ড স্টেক, সামুদ্রিক খাবার এবং ভাজা মাংসগুলি কিপার রসুনের জন্য অনুকূল জুড়ি। ঠান্ডা ও শুকনো স্থানে রাখলে কিপার রসুন সাত মাস অবধি সংরক্ষণ করবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
রসুনের medicষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহারের সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে এবং এটি গ্রীক, মিশরীয়, রোমান, স্প্যানিশ এবং চীনা হিসাবে অনেক সংস্কৃতি দ্বারা ব্যবহৃত হয়েছে। রসুনকে ক্রুসেডারদের মাধ্যমে ইউরোপে ফিরিয়ে আনা হয়েছিল এবং এটি সংক্রমণ, খাবারের বিষ এবং ইনফ্লুয়েঞ্জা বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ব্যবহৃত হয়েছিল। এটি সাধারণত ইউরোপীয় medicষধি গ্রন্থগুলিতে তালিকাভুক্ত হয় এবং স্প্যানিশ ভ্রমণগুলিতে অন্বেষণকারীদের জন্য খাদ্য ও ওষুধের উত্স হিসাবে ব্যবহার করার জন্য নতুন বিশ্বে নিয়ে আসা হয়েছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
ক্রেওল রসুন মূলত স্পেনে চাষ করা হয়েছিল এবং এক্সপ্লোরারদের মাধ্যমে নতুন বিশ্বে নিয়ে আসা হয়েছিল যেখানে কিপারের মতো নতুন ক্রিওল জাতগুলি বিকশিত হবে। যদিও ক্রিওল রসুন ওল্ড এবং নিউ ওয়ার্ল্ড উভয় ক্ষেত্রেই রয়েছে তবে এগুলি খুব কমই রয়েছে। রক্ষণ রসুন আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের পশ্চিম এবং দক্ষিণ জলবায়ু এবং হালকা শীতের সাথে ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ুগুলিতে সাফল্য লাভ করে। আজ এটি ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিশেষ মুদি ব্যবসায়ী এবং কৃষকদের বাজারে পাওয়া যাবে।
