| খাদ্য বাজ: কলা ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
কলা খোসা স্ট্যান্ডার্ড হলুদ কলা পরে বাইরের প্রতিরক্ষামূলক। প্রতি গুচ্ছ কলা 6-8 কলা গুচ্ছ আকারে বৃদ্ধি পায় এবং গড় 15 সেন্টিমিটার থেকে 23 সেন্টিমিটার আকারে হয়। মাঝারি ঘন, স্বাক্ষরযুক্ত হলুদ কলা খোসা একটি গভীর সবুজ থেকে পাকা হয়ে হলুদ হয়ে যাবে এবং অবশেষে পুরো বাদামি হয়ে যাওয়ার আগ পর্যন্ত বাদামী দাগগুলি দিয়ে ফ্রিলে যাবে। কলার খোসা আটকানো এবং একটি আইভরি ক্রিম রঙিন, আধা-মাড়ির মাংস রক্ষা করে। কলার খোসা গুলো ফসলহীন ও ঘন হয় যখন না পাওয়া যায় তবে পাকা হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে আরও পাতলা ও মিষ্টি হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কলার খোসাগুলি সারা বছর পাওয়া যায় এবং ব্যাপকভাবে অ্যাক্সেসযোগ্য।
বর্তমান তথ্য
কলা মুসা বংশের অন্তর্ভুক্ত, এতে কলা এবং প্লান্ট উভয়ই রয়েছে। বিশ্বব্যাপী শেফরা যারা রেস্তোঁরা শিল্পে কোনও অপ্রয়োজনীয় আন্দোলনে মনোনিবেশ করছেন এবং কলাের খোসাগুলি তাদের মেনুগুলিতে প্রধান হিসাবে ব্যবহার করছেন। ক্যালিফোর্নিয়ার ওসানসাইডের রেঞ্চ এবং রোডেন্টের শেফ ডেভিন কলা খোসা ট্যাকো সরবরাহ করেন বা মসৃণতার যোগ হিসাবে
পুষ্টির মান
কলা খোসায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি -6, পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম। কলা খোসা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট লুটিনেও সমৃদ্ধ, যা চোখের স্বাস্থ্য সুরক্ষা এবং উন্নত করতে পরিচিত এবং ট্রিপটোফেন যা শরীরকে সেরোটোনিন তৈরি করতে সহায়তা করে।
অ্যাপ্লিকেশন
কলা খোসা রান্না করা এবং কাঁচা অ্যাপ্লিকেশন, যেমন ভাজা, বেকিং, ব্রাইজিং, রোস্টিং বা স্মুডিতে যোগ করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। কলা খোসা ব্যবহার করে Traতিহ্যবাহী রেসিপিগুলির মধ্যে তরকারী, চাটনি এবং থোরান নামে পরিচিত একটি কেরালাইট থালা রয়েছে যা প্রায়শই বাঁধাকপি, নারকেল এবং তরকারি পাতা ব্যবহার করে। কলা খোসার ভিনেগার তৈরির জন্য, বা চা তৈরির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বহু শতাব্দী ধরে বিশ্বজুড়ে সংস্কৃতি দ্বারা কলার খোসাগুলি গ্রাস করা হয়। কলা খোসার medicষধি ব্যবহার যেমন, মাথাব্যথা উপশম করা বা বিষ ওক বা মশার কামড় থেকে চুলকানি উপশম করা এবং চুলকানির উপস্থিতি হ্রাস করার মতো .ষধি ব্যবহারগুলিও জানা যায়। অস্বস্তি থেকে মুক্তি পেতে 10-15 মিনিটের জন্য কেবল আপনার ত্বকের খোসার অভ্যন্তরটি ঘষুন।
ভূগোল / ইতিহাস
কলা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়, উত্তর অস্ট্রেলিয়া পর্যন্ত দক্ষিণে পৌঁছে। প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ থেকে জানা যায় যে খ্রিস্টপূর্ব 5000 খ্রিস্টপূর্বে পাপুয়া নিউ গিনিতে এগুলির চাষ হয়েছিল। এগুলি আরব বিজয়ীরা পশ্চিমে 327 বিসি তে নিয়ে এসেছিল এবং এশিয়া মাইনর থেকে আফ্রিকা এবং শেষ পর্যন্ত নিউ ওয়ার্ল্ডে চলে এসেছিল। ১৮৯৯ সালে কলা কলা একটি বহুল স্বীকৃত ফলের আকারে পরিণত হয়েছিল, যখন ইউনাইটেড ফ্রুট সংস্থা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যবসা প্রতিষ্ঠা করে কলা বর্তমানে বিশ্বের চতুর্থ বৃহত্তম ফলের ফসল।
রেসিপি আইডিয়া
কলা খোসা অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
