| খাবার বাজ: কালের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
কালে রব ছোট থেকে মাঝারি আকারের এবং ডাঁটা আকারের, কাণ্ড, ফুলের কুঁড়ি এবং পাতার সমন্বয়ে গঠিত। ঘন কাণ্ডগুলি গা dark় সবুজ, ফ্যাকাশে সবুজ, বেগুনি থেকে বর্ণ ধারণ করে এবং চিবানো, কখনও কখনও তন্তু এবং কুঁচকায়। কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত, ধূলো সবুজ, কোমল এবং খাস্তা পাতাগুলি পৃষ্ঠতল জুড়ে বিস্তৃত প্রান্ত এবং বিশিষ্ট ভেনিং ছড়িয়ে রয়েছে। কান্ডের শীর্ষে, অনেকগুলি ছোট ফুলের কুঁড়ি এখনও খোলেনি, এবং এই সূক্ষ্ম কুঁড়িগুলি হলুদ থেকে হালকা সবুজ পর্যন্ত বর্ণ ধারণ করে নরম এবং মিষ্টি। কলের রব, মুকুলের বিভিন্নতা এবং পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে মিষ্টি, বাদামি এবং মরিচযুক্ত স্বাদের সাথে সরস, মাটিযুক্ত এবং খাস্তা।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতকালের শেষের দিকে বসন্তের প্রথমদিকে শীতকালে একটি ছোট মরসুমের জন্য কালে রব পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ক্যাল র্যাব, বোটানিকভাবে ব্রাসিক্যাসি পরিবারের সদস্য, মুকুলগুলি অক্ষত অবস্থায় থাকা ও উদ্ভিদটি পুরোপুরি ফুল ফোটার আগেই কাটা গাছের বলিষ্ঠ শীর্ষগুলি হয় ves কেবল একটি অল্প মরসুমের জন্য পাওয়া যায়, কালে রব বসন্তের শুরু চিহ্নিত করে এবং রব শব্দটি ইতালীয় শব্দ রাপা থেকে উদ্ভূত হয়, যার অর্থ শালগম, এমন একটি উদ্ভিদ যা বোল্টিংয়ের সময় গ্রাস করা হয়। নেপিনী নামেও পরিচিত, কালের বিভিন্ন প্রকারভেদ রয়েছে যা বল্টুতে এবং স্বাদযুক্ত কালে রব তৈরি করতে সক্ষম এবং শীতকালে উদ্ভিদকে রক্ষা করার জন্য চিনির উত্পাদনের কারণে এই সবুজগুলিতে একটি মিষ্টি স্বাদ থাকে। কালে রব মূলত কৃষকদের বাজার এবং ঘরের বাগানগুলিতে পাওয়া যায় এবং এর স্নেহপূর্ণ টেক্সচার এবং মিষ্টি স্বাদের জন্য শেফদের পক্ষে এটি পছন্দসই।
পুষ্টির মান
কালে রাব ভিটামিন এ, সি এবং কে এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন বি 6, এবং পটাসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
ক্লে রব কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্ট্রে-ফ্রাইং, ব্লাঞ্চিং, স্যুটিং, ব্রাইজিং এবং স্টিমিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। পাতা, কুঁড়ি এবং ডালপালা সবই ভোজ্য এবং আরও কোমল জমিনের জন্য হালকাভাবে কাটা যেতে পারে এবং কান্ডের বোতলগুলি তাদের তন্তুযুক্ত প্রকৃতিকে নরম করতে সাহায্য করার জন্য রান্নার আগে ব্ল্যাঙ্ক করা দরকার। কাঁচা রব কাঁচা পাতার সাথে একইভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং কাঁচা সালাদে কাটা যেতে পারে। রান্না করা হলে কালে রবাবকে পাস্তা, রান্না করা মাংস, অন্যান্য শাকসবজি এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে জুড়ি তৈরি করা যায় এবং এটি রসুন, হালকা তেল, লাল মরিচ, সাদা ওয়াইন এবং লেবুর রস দিয়ে স্যাটেড এবং স্বাদযুক্ত। কালে রবকে সস ও শুকনো হিসাবেও তৈরি করা যায় এবং ময়দা টর্টিলাস বা টোস্টেড রুটির উপরে পরিবেশন করা যায়। পার্সিয়ান পনির, অ্যাস্পারাগাস, লাল বাঁধাকপি, বেগুনি গাজর, পেঁয়াজ, রসুন, পাস্তা, পোলেন্তা, পিনটো বিন, স্কাল্পস, মাছ এবং গো-মাংসের মতো মাংসের সাথে কুঁটির জুড়ির মিষ্টি স্বাদ। একবার ফসল কাটলে, কালে রব সর্বোত্তম গন্ধের জন্য 1-3 দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
কালে রব এবং অন্যান্য বোলিং ব্রাসিকাস পুনর্জন্মের প্রতীক এবং বসন্তের একটি পরিচিতিতে পরিণত হয়েছে। একবার কৃষকদের জন্য ধীর সময় হিসাবে বিবেচনা করা হলে, কালে রবাব আয়ের অতিরিক্ত উত্স সরবরাহ করে এবং একটি তাজা, মিষ্টি সবুজ হয়ে উঠেছে যা শীতকালীন শাকসবজিগুলি যখন ডুবে থাকে এবং মূল বসন্তের ফসল আসার আগে বিক্রি হয়। ছোট ফুলের কুঁড়িগুলি একটি প্রতীক যা অন্য শীত শেষ হয়েছে এবং সেই নতুন জীবন বসন্তে আসতে শুরু করছে। শেফরা পুরো উদ্ভিদটি ব্যবহার করার এবং খাদ্য বর্জ্য হ্রাস করার তৃণমূলের দর্শনে ফিরে আসার কারণে সম্প্রতি কালে রবও একটি ট্রেন্ডিং সবুজ হয়ে উঠেছে। শেফরা মৌসুমী উপাদান হিসাবে কুঁড়ি এবং সবুজ শাকগুলি ব্যবহার করে উপভোগ করেন কারণ সবুজগুলি দ্রুত রান্না করা হয় এবং থালা - বাসনগুলিতে স্বাদযুক্ত, মিষ্টি এবং উজ্জ্বল, তাজা স্বাদ সরবরাহ করে।
ভূগোল / ইতিহাস
কালের জন্ম পূর্ব ভূমধ্যসাগরীয় এবং এটি খ্রিস্টপূর্ব 2000 খ্রিস্টাব্দ থেকে আবাদ করা হয়েছিল বলে মনে করা হয়। সেই থেকে কালে বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং অনেকগুলি নতুন জাত তৈরি হয়েছে, যা সবুজ জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি করে। আজ কালে র্যাব আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, ইউরোপ, এশিয়া, দক্ষিণ আমেরিকা, আফ্রিকা এবং অস্ট্রেলিয়ায় কৃষকদের বাজার, বাড়ির বাগান এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীগুলিতে পাওয়া যায়।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা ক্যাল রবকে স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশ্ববিদ্যালয় জেলা কৃষক বাজার কিরসপ ফার্ম 855 ট্রস্পার আরডি এসডাব্লু # 108-189 টুমওয়াটার ডাব্লুএ 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 4 দিন আগে, 3/06/21 অংশীদারদের মন্তব্য: ল্যান্সিনাতো কালে রব - ❤️  পিসিসি কমিউনিটি মার্কেটস পিসিসি প্রাকৃতিক বাজার - ফ্রেমন্ট 600 এন 34 তম সেন্ট সিয়াটল ডাব্লুএ 98103 206-632-6811 https://www.pccn Naturalomot.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 353 দিন আগে, 3/22/20 শেররের মন্তব্য: রব হ'ল ওভারউইন্টারযুক্ত ল্যান্সিনেটো কালের উদীয়মান শীর্ষে। মিষ্টি, কোমল, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর! |
