সাংগ্রি সম্পর্কিত তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

বর্ণনা / স্বাদ

সাঁগ্রি পোদাগুলি খেজরি গাছে জন্মায়, এটি একটি কাঁটাযুক্ত চিরসবুজ এবং উচ্চতা প্রায় 5 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। সরু শাঁসগুলি অপরিশোধিত অবস্থায় সবুজ হয় এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে একটি চকোলেট বাদামি হয়ে যায়। প্রতিটি পোড দৈর্ঘ্যে 8 সেন্টিমিটার থেকে 25 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পরিমাপ করে। শিংগুলিতে একটি মিষ্টি, শুকনো, হলুদ রঙের সজ্বে এমবেড থাকা 25 টি ডিম্বাকৃতির আকারের বীজ থাকে। সাংগ্রি পোডগুলি দারুচিনি এবং বাদামের স্বাদে দারুচিনি এবং মোচার মতো মশালার মতো নোট রয়েছে offer

Asonsতু / উপলভ্যতা

সাঙ্গরি শাঁস শুকনো বা মরুভূমির আবহাওয়া বছরব্যাপী বেড়ে উঠতে দেখা যায়।

বর্তমান তথ্য

সাঙ্গরি, বোটানিকভাবে প্রসোপিস সিনারারিয়া নামে পরিচিত, শুষ্ক ও শুকনো মরুভূমিতে বৃদ্ধি পায়। সাংগ্রি হ'ল খেজরি গাছের শিমের মতো পোঁদ, যা মটর পরিবারের সদস্য। খেজরি গাছের ছাল থেকে শুরু করে ফুল এবং পাতার সব অংশই ভোজ্য। সাংগ্রি পোডগুলি, 'মরুভূমির মটরশুটি' নামেও পরিচিত, এটি একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং বিশেষত তাদের অনন্য স্বাদ এবং পুষ্টিকর সুবিধার জন্য মূল্যবান হয়।

পুষ্টির মান

সাংগ্রিতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, দস্তা এবং আয়রনের মতো খনিজ সমৃদ্ধ। এগুলি প্রোটিন এবং ডায়েটারি ফাইবারের একটি ভাল উত্স। সাংগ্রি ফডেও পরিমিত পরিমাণে স্যাপোনিন থাকে, যা রক্তের প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আনতে সহায়তা করে।

অ্যাপ্লিকেশন

মজাদার, তুষার স্বাদের মতো পেঁয়াজ, সরিষা, জিরা এবং লাল মরিচের সাথে সাঙ্গরি জুড়ুন pairs এগুলি কারি, আচার এবং চাটনিতেও ব্যবহৃত হয়। সাংগ্রির একটি সহজ প্রস্তুতি হ'ল শুকনো তেলে ভাজা এবং নুন এবং লাল মরিচ দিয়ে পরিবেশন করা। সাঙরি সঞ্চয় করার জন্য, তাজা পোদ শুকানো হয়। এগুলি শুকিয়ে রান্না করার আগে তাদের ন্যূনতম তিন ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

খেজরি গাছটি ভারতীয় সাহিত্যে বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং এটি ভারতের আয়ুর্বেদিক medicineষধে ব্যবহৃত হয়। গাছের বাকলটি আমাশয় থেকে ব্রংকাইটিস পর্যন্ত বিভিন্ন অসুস্থতা নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। শরীরে ভারসাম্যহীন অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করার জন্য পোদাগুলি কোনও তাত্পর্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সাঙ্গরি রাজস্থানের আঞ্চলিক খাবারের একটি প্রয়োজনীয় অঙ্গ। এগুলি কের সাংগ্রিতে ব্যবহার করা হয়, একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার, যা বাড়িতে, উচ্চ-রেস্তোঁরাগুলিতে এবং বিবাহিত অনুষ্ঠানে পরিবেশিত হয়। সাংরি শাঁসগুলি কেরের মতো মশলা এবং তেল দিয়ে রান্না করা হয়, ক্যাপের মতো মরুভূমির ফল, একসাথে ট্যাঙ্গি, টক এবং মশলাদার একটি মাটির, দেহাতি থালা তৈরি করতে।

ভূগোল / ইতিহাস

সাঙ্গরি ভারত, আফগানিস্তান, ইরান, পাকিস্তান এবং আফ্রিকার মরুভূমিতে দেখা যায়। এটি মূলত ভারতের রাজস্থানের থার মরুভূমিতে পাওয়া যায়, যেখানে এটির উদ্ভব হয়েছিল বলে জানা যায়। যেহেতু সাংগ্রি প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায় যেখানে অন্যান্য গাছপালা এমনকি বালির টিলাতেও ফুল ফোটে না, এটি এমন একটি উদ্ভিদ পণ্য যা এটি শুকনো, শুকনো অঞ্চলে যেখানে পাওয়া যায় সেখানে অত্যন্ত মূল্যবান। সাঙ্গরি মরুভূমির যাযাবর লোকেরা, পাশাপাশি গ্রামবাসীরা ব্যবহার করেন। রাজস্থানের দুর্ভিক্ষে ক্ষতিগ্রস্ত গ্রামবাসীদের কাছে খাওয়ার মতো কিছুই ছিল না বলে সাঙ্গরি প্রথমে খাদ্য উত্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। ভারতে রাজপুতনার দুর্ভিক্ষে ১৮68৮ থেকে ১৮69৯ সালের রাজস্থানের লোকেরা খেজরি গাছের ছাল থেকে শুরু করে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ সাঙ্গরি ফলের উপর নির্ভরশীল ছিল।